Υλικά
1 κιλό φρέσκιες ώριμες ντομάτες
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
5 κόκκους μπαχάρι
4-5 κόκκους πιπέρι
Αλάτι και τριμμένο πιπέρι
3 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι με μέλι Kalamata Papadimitriou
2 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού με σύκο Kalamata Papadimitriou
1 κ.γ. θυμάρι
5-6 φύλλα βασιλικού χοντροκομμένα ( προαιρετικά)
3 κ.σ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Τρίβουμε τις φρέσκιες ντομάτες, χωρίς την φλούδα.
- Βάζουμε το χυμό σε κατσαρόλα ,προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ανάβουμε την φωτιά σε μέτρια ένταση.
- Προσθέτουμε το μπαχάρι, τους κόκκους πιπεριού και αλατοπιπερώνουμε.
- Όταν αρχίσει να σιγοβράζει και απορροφηθούν τα πολλά νερά προσθέτουμε το βαλσαμικό ξίδι και την κρέμα βαλσαμικού σύκο.
- Αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να αρχίσει να πήζει.
- Προσθέτουμε το θυμάρι και τα χοντροκομμένα φύλλα βασιλικού.
- Λίγο πριν την κατεβάσουμε από την φωτιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
- Συνοδεύει μακαρονάδες ,είναι ωραία βάση για πίτσα ή για κεφτεδάκια με σάλτσα!
Καλή όρεξη!
