Υλικά
1 κοτόπουλο κομμένο μερίδες
2 πορτοκάλια κομμένα σε φέτες
1,5 φλυτζάνι χυμός πορτοκάλι
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1/4 φλυτζάνι ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
2 κ.σ. άρτυμα βαλσαμικό ξίδι με μέλι Kalamata Papadimitriou
3 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou
Αλάτι & πιπέρι
Εκτέλεση
- Σε μικρή κατσαρόλα βράζουμε το χυμό πορτοκάλι μέχρι να μείνει μισός.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο 230°C.
- Σε βαθύ τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο.
- Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για μισό λεπτό ακόμα.
- Προσθέτουμε το πορτοκάλι ,το άρτυμα βαλσαμικό ξίδι με μέλι, την κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι, αλάτι, πιπέρι και το ξύσμα πορτοκαλιού.
- Σβήνουμε τη φωτιά και όταν κρυώσει λίγο, λιώνουμε την σάλτσα στο μπλέντερ.
- Βάζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε ταψάκι, απλωτά και τα περιχύνουμε με την σάλτσα πορτοκαλιού.
- Ψήνουμε για περίπου 50΄λεπτά.
- Κατά τη διάρκεια του ψησίματος αλείφουμε τα κομμάτια με την σάλτσα του ταψιού.
- Όταν είναι έτοιμο, μεταφέρουμε το κοτόπουλο σε πιατέλα και το διακοσμούμε περιμετρικά με τις φέτες πορτοκαλιού.
