Αρνίσιο μπούτι στη γάστρα - Kalamata Papadimitriou
Generic filters
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in excerpt
Filo

Blog

Αρνίσιο μπούτι στη γάστρα

Υλικά

1 αρνίσιο μπούτι χωρίς κόκκαλο (1500-1800 γρ.)
1 φινόκιο
3 σκελ. σκόρδο
3 κ.ς. τζίντζερ ψιλοκομμένο
1 κ.ς. αλεύρι
120 ml λευκό κρασί
180 ml ζωμό λαχανικών
60 ml λευκή κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou
3 κ.σ. ελαιόλαδο
3 κ.σ. βούτυρο
αλάτι – πιπέρι


Απο τον Chef Αλέξανδρο Παπανδρέου
Εκτέλεση
  • Τοποθετούμε μια γάστρα κατάλληλη για μάτι γκαζιού ή ηλεκτρική κουζίνα σε δυνατή φωτιά.
  • Προσθέτουμε ελαιόλαδο, θωρακίζουμε το αρνίσιο μπούτι από όλες τις πλευρές, μέχρι να πάρει χρώμα και το αλατοπιπερώνουμε.
  • Αφαιρούμε το κρέας από τη γάστρα και σωτάρουμε το φινόκιο, το σκόρδο, το τζίντζερ, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε το βούτυρο.
  • Προσθέτουμε το αρνί, πασπαλίζουμε με αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.
  • Σβήνουμε με την κρέμα βαλσαμικού, προσθέτουμε το κρασί, τον ζωμό λαχανικών, αλάτι και πιπέρι.
  • Σκεπάζουμε τη γάστρα, την βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε, σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, για 2-2½ ώρες.
  • Σερβίρουμε το αρνίσιο μπούτι τα ψητά λαχανικά ή τηγανητές πατάτες
Copyright © 2022 KALAMATA PAPADIMITRIOU. Όροι Χρήσης - Πολιτική Απορρήτου Website Design: Think Plan Be