Πριν 80 περίπου χρόνια, ο Χρήστος Παπαδημητρίου, 29 ετών τότε, εγκαταστάθηκε στην Καλαμάτα και ίδρυσε την εταιρεία «ΠΑΠΑΔΗΜΗΤΡΙΟΥ ΧΚ ΑΒΕΤ».
Aρχικά δραστηριοποιούνταν με το εμπόριο και την εξαγωγή τοπικών προϊόντων της Καλαμάτας: αποξηραμένα σύκα, ελιές Καλαμών και ελαιόλαδο.
Την δεκαετία του 1950, η εταιρεία κατάφερε να εισχωρήσει στην απαιτητική αγορά της Μεγάλης Βρετανίας με ένα ακόμα τοπικό προϊόν: την Κορινθιακή σταφίδα.
Σταδιακά, επικεντρώθηκε στην σταφίδα, απέκτησε εξειδίκευση στο προϊόν αυτό, και επεκτάθηκε σε νέες αγορές όπως η Ολλανδία και η Γερμανία, καταφέρνοντας σύντομα να γίνει ο 2ος μεγαλύτερος εξαγωγέας κορινθιακής σταφίδας παγκοσμίως.
Ο γιός του, οινολόγος Κώστας Παπαδημητρίου, επέστρεψε από τις σπουδές του στη Μπορντώ της Γαλλίας, εντάχθηκε στην εταιρεία και την εξέλιξε περαιτέρω, εδραιώνοντας τη θέση της στο εξωτερικό.
Συνδυάζοντας το επιχειρηματικό του ταλέντο και τις σπουδές του, σχεδίασε ένα νέο προϊόν: το πρώτο ελληνικό βαλσαμικό ξίδι από κορινθιακή σταφίδα, βασισμένο στην συνταγή για το παραδοσιακό «γλυκάδι» Καλαμάτας.
Το 2004 ο Χρίστος Παπαδημητρίου αναλαμβάνει τα ηνία της εταιρείας και υπό την καθοδήγησή του αναπύχθηκαν νέες σειρές καινοτόμων προϊόντων, βασισμένες στο βαλσαμικό ξίδι· οι κρέμες βαλσαμικού και οι μεσογειακές μουστάρδες.
Επιδιώκοντας όλα τα προϊόντα της εταιρείας να διατηρούν την ελληνική ταυτότητά τους, αξιοποιήθηκαν πλήρως τα τοπικά αγροτικά προϊόντα: εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, το δικό μας βαλσαμικό ξίδι, ελληνικό μέλι και φρούτα Μεσσηνίας, όπως σύκα και ρόδια.
Το 2013 η εταιρεία εντάχθηκε στο διεθνές δίκτυο Endeavor, καταφέρνοντας να είναι η πρώτη ελληνική εταιρεία στον κλάδο των τροφίμων που γίνεται μέλος.
Το 2014 η εταιρεία έγινε μέλος της πρωτοβουλίας ΕΛΛΑ-ΔΙΚΑ ΜΑΣ πληρώντας τα ποσοτικά και τα ποιοτικά κριτήρια που απαιτούνταν.
Η πρωτοβουλία ΕΛΛΑ-ΔΙΚΑ ΜΑΣ αποτελείται από μία κοινότητα εξωστρεφών, παραγωγικών-μεταποιητικών επιχειρήσεων, Ελληνικής ιδιοκτησίας και αποσκοπεί στην ανάδειξη και την προώθηση του σύγχρονου, επιχειρηματικού και παραγωγικού πολιτισμού της χώρας μας.
Η τρέχουσα δεκαετία αποτελεί την τελευταία εκ των τριών μέσα στις οποίες ολοκληρώθηκε ο μετασχηματισμός της εταιρείας, από προμηθευτή σταφίδας σε παραγωγό βαλσαμικού ξιδιού και συναφών dressings.
Πλέον, η εταιρεία Kalamata Papadimitriou είναι η Νο1 παραγωγός βαλσαμικού στην Ελλάδα, κατέχει ηγετική θέση στην κατηγορία της κρέμας βαλσαμικού, με ένα εκτεταμένο πελατολόγιο, τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό, που αποτελείται από μεγάλες αλυσίδες supermarkets μέχρι και αεροπορικές εταιρείες.
