Hozzávalók
1 csont nélküli báránycomb (1500-1800 g)
1 édeskömény
3 gerezd fokhagyma
3 evőkanál finomra vágott gyömbér
1 evőkanál liszt
120 ml fehérbor
180 ml zöldségalaplé
60 ml Kalamata Papadimitriou fehér Narancsos – Citromos Balzsamecet Krém
3 evőkanál olíva olaj
3 evőkanál vaj
só, bors
Elkészítés
- Helyezzünk egy gáz- vagy elektromos tűzhelyre alkalmas edényt (kacsasütő edényt) a tűzhelyre magas hőfokon.
- Olivaolajban süssük meg benne a báránycombot minden oldalról, amíg megpirul, majd sózzuk, borsozzuk.
- Vegyük ki a húst az edényből. Pirítsuk meg az édesköményt, a fokhagymát, a gyömbért, ízesítsük sóval, borssal és adjuk hozzá a vajat.
- Adjuk hozzá a bárányhúst, szórjuk meg liszttel és jól keverjük össze.
- Kenjük meg a Balzsamecettel, hozzáadjuk a bort, a zöldséglevest, sózzuk, borsozzuk.
- Tegyük rá a fedőt, betoljuk a sütőbe, és előmelegített sütőben, 180 fokon 2-2 és fél óra alatt megsütjük.
- A báránycombot grillezett zöldségekkel vagy sült burgonyával tálaljuk.
