Hozzávalók
Hozzávalók a húsgombóchoz
½ kiló darált marhahús
1 nagy hagyma, lereszelve
3 evőkanál felaprózott petrezselyem
1 teáskanál édes paprika
½ teáskanál kömény
1 teáskanál oregánó
2 evőkanál olíva olaj
só, bors
5 kétszersült
1 csésze fehérbor
Hozzávalók a szószhoz
8 paradicsom, felaprózva
700 gr. paradicsomlé
2 evőkanál sűrített paradicsom
3 evőkanál Kalamata Papadimitriou Gránátalma Balzsemecet Krém
1 hagyma
1 gerezd fokhagyma
1 teáskanál oregánó
3 szem szegfűbors
5 evőkanál olíva olaj
1 pohár víz
1200 g burgonya felkarikázva
250g reszelt fűszeres gruyere sajt
Elkészítés
- A darált húst egy tálba tesszük. A kétszersültet beáztatjuk a borba, kezünkkel szétmorzsoljuk és a darált húshoz adjuk.
- A többi hozzávalót is a húsgombóchoz adjuk, összegyúrjuk és félretesszük 15 percig.
- Közben elkészítjük a szószt. Az olívaolajat egy serpenyőben felforrósítjuk, hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, és 2 percig pirítjuk.
- Ezután adjuk hozzá a szósz többi hozzávalóját, és forraljuk 15 percig. Kóstoljuk meg a szószt, és ízlés szerint sózzuk.
- A burgonyát karikákra vágjuk, és rétegesen kacsasütő edénybe, vagy jénai tálba tesszük. Amint befejeztük az egyes rétegeket, enyhén sózzuk meg a burgonyát.
- Gombócokat formálunk a húsból és a burgonya tetejére tesszük.
- Öntsük a szószt a gombócokra.
- Fedjük le az edényt, és 180°C-ra előmelegített sütőben süssük 1,5-2 órán keresztül, amíg az étel elkészül.
- Amikor kikapcsoljuk a sütőt, az ételhez adjuk a reszelt fűszeres gruyere sajtot.
Tipp
- A bor, amivel beáztatjuk a kétszersültet, legyen ízlésed szerint, különleges ízt ad a húsgombócoknak.
- Ha van, használjunk római tálat.
