Hozzávalók
400 gr csicseriborsó egy éjszakán át áztatva
30 ml Papadim’s Gránátalmás Balzsamecet Krém
1 evőkanál piros édes paprika
80 ml olívaolaj
Só ízlés szerint
Frissen őrölt bors ízlés szerint
800 gr csirke, apróra vágva
2 vöröshagyma, apróra vágva
300 gr paradicsom, a reszelő legnagyobb lyukain lereszelve
2 babérlevél
200 ml víz
A díszítéshez petrezselyemlevél
Elkészítés
- Szűrjük le a csicseriborsót, tegyük egy nagy edénybe vízzel, és forraljuk nagy lángon 5 percig.
- Csökkentsük a hőt, és forraljuk tovább 50-60 percig, amíg a csicseriborsó megpuhul, de nem esik szét.
- Szűrjük le és tegyük félre.
- Egy nagy tálba öntsük a Gránátalmás Balzsamecetet, a pirospaprikát, az olívaolaj felét, sózzuk, borsozzuk, és alaposan keverjük össze, amíg a hozzávalók jól össze nem keverednek.
- Adjuk hozzá a csirkeszeleteket, és forgassuk meg benne úgy, hogy teljesen befedje a keverék.
- Tartsuk meg a maradék keveréket.
- Egy széles serpenyőben felforrósítjuk a maradék olívaolajat, és 4-5 percig pirítjuk a csirkeszeleteket, amíg minden oldalról szépen megpirulnak és enyhén karamellizálódnak.
- Hozzáadjuk a hagymát, és további 2-3 percig pirítjuk.
- Hozzáadjuk a reszelt paradicsomot, a babérleveleket, a maradék keveréket, amelybe a csirkét mártottuk, és 200 ml vizet.
- Kóstoljuk meg, és ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis sót és frissen őrölt borsot; nagy lángon pár percig főzzük.
- Csökkentsük a hőt, és pároljuk meg a csirkét.
- A sütőt előmelegítjük 200°C-ra.
- Amikor a csirke már majdnem kész, áttesszük egy tűzálló edénybe, hozzáadjuk a csicseriborsót, sózzuk és jól összekeverjük.
- Helyezzük a tűzálló edényt a sütőbe, és süssük körülbelül 10 percig, amíg a hozzávalók jól össze nem keverednek, és a szósz krémes lesz.
- A babérleveleket vegyük ki az edényből, petrezselyemlevéllel díszítjük és tálaljuk.
