Hozzávalók
4 csirkemell filé (200 gr/filé)
Só
Bors
1 tk száraz oregánó
1 tk száraz bazsalikom
2 paradicsom, apróra szeletelve
¼ csésze szárított paradicsom olajban, leszűrve és felaprítva.
3 tk olaj az aszalt paradicsomból (1 tk +2 tk
4 szelet mozzarella sajt
12 levél bazsalikom
4 gerezd fokhagyma zúzott vagy apróra vágva
1/3 csésze Papadim’s Balzsamecet
2 ek barna cukor
Elkészítés
- A sütőt előmelegítjük 180 C-ra.
- Éles késsel vágjunk be mélyen minden csirkemellet úgy, hogy a közepén kinyíljon, mint egy pillangó.
- A filé mindkét oldalát sóval, borssal, oregánóval és száraz bazsalikommal fűszerezzük.
- Minden filét meglocsolunk 1 tk olajjal az aszalt paradicsomból, és bevonjuk a belsejét.
- Töltsünk meg minden csirkemellet 2 szelet paradicsommal, 2 teáskanál szárított paradicsommal, egy mozzarella szelettel és bazsalikomlevéllel.
- Minden csirkemellbe szúrjunk 3-4 fogpiszkálót, hogy a zseb be legyen zárva, nehogy a töltelék sütés közben kifolyjon.
- Egy tapadásmentes serpenyőben melegítsünk fel 2 teáskanálnyi olajat az aszalt paradicsomból közepes vagy magas lángon.
- Hozzáadjuk a csirkét, és mindkét oldalát 2 percig sütjük, amíg szép barna nem lesz.
- Egy tálban keverjük össze a fokhagymát, a balzsamecetet és a barna cukrot.
- Öntsük a keveréket a serpenyőbe a csirke köré, pároljuk 2-3 percig, időnként megkeverve, amíg a szósz kissé megpirul.
- Tegyük át a filéket a szósszal egy tűzálló edénybe, és süssük a sütőben 10-15 percig.
- Vegyük ki a fogpiszkálókat, csepegtessük rá a filékre a mártást a serpenyőből és tálaljuk.
