Υλικά
3 μέτρια φιλέτα ψαρονέφρι
4 κ.σ ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
1 φλυτζάνι λευκό κρασί
1 φλυτζάνι χυμό πορτοκάλι
ξύσμα από ένα πορτοκάλι
4 κ.σ. μουστάρδα με λιγότερο αλάτι Kalamata Papadimitriou
3 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou
Αλάτι & πιπέρι
Δενδρολίβανο
Εκτέλεση
- Κόβουμε τα φιλέτα ψαρονέφρι σε κομμάτια (όχι πολύ λεπτά) και τα σοτάρουμε στο ελαιόλαδο, αφήνοντας να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το ξύσμα πορτοκαλιού.
- Όταν ξανθύνει ελαφρά το κρεμμύδι, προσθέτουμε το κρασί και περιμένουμε λίγο να εξατμιστεί.
- Μετά προσθέτουμε τη μουστάρδα, τη κρέμα βαλσαμικού, το χυμό πορτοκαλιού και λίγο δενδρολίβανο.
- Αλατοπιπερώνουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Ψήνουμε για περίπου 10’ λεπτά μέχρι να ψηθεί το κρέας μας και να δέσει η σάλτσα
- Τα σερβίρουμε συνοδεύοντας τα με μικρές βραστές πατάτες και πράσινη σαλάτα!
