Υλικά
1 κοτόπουλο (κατά προτίμηση ελευθέρας βοσκής) 2 kg περίπου κομμένα στα 4
1,3kg πατάτες
150ml ελαιόλαδο
6 κ.σ. μουστάρδα απαλή Kalamata Papadimitriou
1 κ.σ. ρίγανη ξερή
1 κ.γ. θυμάρι ξερό
2 σκελίδες σκόρδο
200 ml ζεστό νερό
Χυμό από 2 λεμόνια
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
- Προθερμαίνω το φούρνο στους 200ο C βαθμούς στον αέρα.
- Βάζω το κοτόπουλο σε ένα ταψί και τις πατάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια.
- Χτυπάω στο μούλτι: ελαιόλαδο, μουστάρδα, ρίγανη, θυμάρι, σκόρδο, το χυμό από τα λεμόνια και 1 κ.σ. αλάτι.
- Περιχύνω με το παραπάνω μείγμα το κοτόπουλο και τις πατάτες ( το περισσότερο μείγμα πάνω στο κοτόπουλο) και κάνω μασάζ στο κοτόπουλο.
- Προσθέτω στο ταψί το ζεστό το νερό και αλατοπιπερώνω.
- Ψήνω για περίπου μιάμιση ώρα ή όσο χρειαστεί ανάλογα με το μέγεθος του κοτόπουλου.
- Κατά τη διάρκεια του ψησίματος προσθέτω νερό αν χρειαστεί.
