Χρόνος Προετοιμασίας: 10’ Xρόνος Μαγειρέματος: 30’ Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο Μερίδες: 4 Υλικά 1000 γρ. ψαρονέφρι κομμένο σε μενταγιόν 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες στη μέση 20 ml ελαιόλαδο 150 γρ. αποξηραμένα φρούτα (χουρμάδες, βερίκοκα, δαμάσκηνα, σταφίδες) 100 ml γλυκό κρασί 60 γρ. μουστάρδα απαλή Kalamata Papadimitriou 200 ml ζεστό ζωμό βοδινού ½ […]
Χρόνος Προετοιμασίας: 5’ Xρόνος Μαγειρέματος: 15’ Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο Μερίδες: 4 Υλικά 500 γρ. γαρίδες ολόκληρες 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο , ψιλοκομμένη 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε καρεδάκια 50 γρ. μουστάρδα απαλή Kalamata Papadimitriou 100ml λευκό κρασί 200 γρ. φέτα 30 ml ελαιόλαδο ¼ κουταλάκι του γλυκού θυμάρι 1 κουταλιά της σούπας […]
Υλικά 300gr χοιρινός λαιμός 1 πακέτο ανάμικτα λαχανικά 2 κλωνάρια δεντρολίβανο 2 κλωνάρια μαϊντανό 2 σκελίδες σκόρδο ½ φλυτζ. λευκό κρασί ½ κουτ. γλυκού κύμινο 2 κουτ. σούπας βούτυρο 2 κουτ. σούπας μουστάρδα squeeze απαλή Kalamata Papadimitriou 1 κουτ. σούπας βαλσαμικό ξίδι Kalamata Papadimitriou Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Ζεσταίνουμε καλά ένα τηγάνι χωρίς λάδι και προσθέτουμε […]
Υλικά 1 πακέτο παξιμαδάκια σικάλεως 1 πιπερίτσα τσίλι 2 κολοκύθια 5 σπαράγγια 2 φρέσκα κρεμμύδια 1 σκελίδα σκόρδο ½ ματσάκι άνηθο 1 κομμάτι τζίντζερ 1 λεμόνι 1 κουτ. σούπας μουστάρδα squeeze απαλή Kalamata Papadimitriou 100gr λευκό τυρί Αλάτι Ελαιόλαδο Εκτέλεση Ψιλοκόβουμε τα κολοκύθια και τα σπαράγγια. Σε τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε το κολοκύθι […]
ΧΡΟΝΟΣ: 25min ΜΕΡΙΔΕΣ: 4 ΥΛΙΚΑ Για τη σαλάτα 450 γρ. φακές βρασμένες 230 γρ. πλιγούρι βρασμένο 150 γρ. πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε μικρά καρέ 150 γρ. κολοκύθι, σε μικρά καρέ 150 γρ. λιαστή ντομάτα, σε στικς 200 γρ. αβοκάντο, σε μικρά καρέ 10 γρ. βασιλικός, ψιλοκομμένο βινεγκρέτ μηλόξυδο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες αλάτι πιπέρι, φρεσκοτριμμένο […]
ΧΡΟΝΟΣ: 120min ΜΕΡΙΔΕΣ: 4 ΥΛΙΚΑ Για το αρνίσιο μπούτι 1 κιλό αρνίσιο μπούτι, χωρίς κόκκαλο 20 γρ. ελαιόλαδο 200 γρ. κρούστα ψωμιού με μυρωδικά αλάτι Για την κρούστα ψωμιού με μυρωδικά Μουστάρδα απαλή Kalamata Papadimitriou (για επάλειψη) 200 γρ. ψίχα ψωμιού τοστ 50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη 20 γρ. μαϊντανός, τα φύλλα 5 γρ. δυόσμος, τα […]
Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 1-1½ ώρα Για 4 άτομα Υλικά 1 κιλό αρνίσιο μπούτι ξεκοκαλισμένο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 πράσο ψιλοκομμένο μόνο το λευκό μέρος 2 κουταλιές ελαιόλαδο 40 γραμμάρια βούτυρο 4 κουταλιές μουστάρδα squeeze απαλή Kalamata Papadimitriou 200 ml λευκό κρασί 1 κουταλιά αλεύρι 600 ml ζωμό κοτόπουλο Ξύσμα και χυμό από […]
Υλικά 1 φιλέτο σολομού 1 κολοκύθι 1 μελιτζάνα 1 κίτρινη πιπεριά 1 πιπεριά φλωρίνης 1 κρεμμύδι 200 γρ. μανιτάρια πλευρώτους 2 κλωνάρια ρίγανη 1 λεμόνι μουστάρδα απαλή Kalamata Papadimitriou Εκτέλεση Κόβουμε σε λεπτές λωρίδες όλα τα λαχανικά. Ότι περισσέψει από το κόψιμο των λαχανικών το βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι με λίγο νερό και λίγη φρέσκια […]
Υλικά 8 γαρίδες 2 αυγά 1 λεμόνι 400γρ σπανάκι 1 ματσάκι σχοινόπρασο 1 κουταλάκι γλυκού μουστάρδα απαλή Kalamata Papadimitriou 250γρ βούτυρο Εκτέλεση Σε κατσαρολάκι βάζουμε όλο το βούτυρο σε πολύ χαμηλή φωτιά για να λιώσει. Καθώς το βούτυρο διαχωρίζεται και τα στέρεα μέρη πάνω κάτω, στη συνέχεια προσεκτικά αδειάζουμε το πάνω μέρος του βουτύρου, το […]
ΥΛΙΚΑ 1 μοσχαρίσια μπριζόλα 4 γλυκοπατάτες 1 σκελίδα σκόρδο 1 κρεμμύδι ½ φλιτζάνι λευκό κρασί 1 κλωνάρι θυμάρι 1 ματσάκι βασιλικό 200 γρ. κρέμα γάλακτος 100 γρ. Δανέζικο σκληρό τυρί 100 γρ. μοτσαρέλα 1 κουτ. σούπας μουστάρδα Kalamata Papadimitriou Ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ξεφλουδίζουμε τις γλυκοπατάτες και τις κόβουμε κυδωνάτες. Τις βάζουμε σε ένα ταψί […]
ΧΡΟΝΟΣ: 50min ΜΕΡΙΔΕΣ: 4 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 2 ΥΛΙΚΑ Για τα σνίτσελ 4 σνίτσελ χοιρινά μεσαίου μεγέθους (150 γρ./σνίτσελ) αλάτι, κατά βούληση πιπέρι, κατά βούληση 1 κ.σ. μουστάρδα απαλή 4-5 λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένες 75 γρ. τυρί ροκφόρ, θρυμματισμένο 1 ½ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 αβγά μεγάλα, χτυπημένα 1 ½ φλ. φρυγανιά, τριμμένη 1 φλ. […]
Υλικά Για τη σαλάτα 600 γρ. ανάμεικτα σαλατικά 200 γρ. πράσινο μήλο, κομμένο ζουλιέν 100 γρ. ρόδι, σπόρους 15 γρ. τραγανό προσούτο 40 γρ. φουντούκια, καβουρδισμένα και σπασμένα σε χοντρά κομμάτια 400 γρ. βινεγκρέτ ρόδι αλάτι Για τη βινεγκρέτ ρόδι 1 κ.σ μουστάρδα απαλή Kalamata Papadimitriou 200 γρ. χυμός ρόδι 20 γρ. γρεναδίνη 180 γρ. ηλιέλαιο […]
ΧΡΟΝΟΣ: 100min ΜΕΡΙΔΕΣ: 4 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 2 ΥΛΙΚΑ 6 κ.σ. ελαιόλαδο ( 2 κ.σ. + 4 κ.σ.) 1 κιλό κρέας μοσχάρι, κομμένο σε μικρές μερίδες 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο 1 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένη 3 φρέσκες ντομάτες, τριμμένες 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας ¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο ¼ κ.γ. μπαχάρι αλάτι, κατά βούληση 5 μελιτζάνες, κομμένες σε μεγάλα […]
Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολη ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ 150gr Ταλαγάνι 8 ξερά σύκα 100γρ Καρύδι 300γρ Καπνιστή χοιρινή μπριζόλα Λαλάγγι Καλαμάτας 100 γρ Baby σπανάκι Φρέσκος κόλιανδρος Ντοματίνια 60γρ Σταμναγκάθι 60γρ Ρόκα 60γρ Βαλεριάνα Σησαμέλαιο Βαλσαμικό ξίδι με σύκο Kalamata Papadimitriou Υλικά για dressing: 1 κ.σ. Πετιμέζι 1 κ.σ. Ουϊσκι (προαιρετικά) 2 […]
Υλικά για 2 άτομα 200γρ Σαρδέλα 100γρ Ρόκα άγρια Ανθη κάπαρης Καπαρόφυλλα Τήνου Χρωματιστά τοματίνια Ελιές καλαμών 2 Κολοκυθάκια 1 Ντομάτα Φυστίκια Αιγίνης 70γρ Κεφαλοτύρι Καστοριάς Κριθαρένια παξιμάδια Ελαιόλαδο Ουζο Για το dressing: Μέλι Ξύσμα λεμονιού Ξύσμα πορτοκαλιού Ελαιόλαδο 2 κ.σ. Βαλσαμικό ξίδι Kalamata Papadimitriou 2 κ.σ. Κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι-λεμόνι Kalamata Papadimitriou 2 κ.σ. Μουστάρδα […]
Χρόνος εκτέλεσης: 25’ Χρόνος ψησίματος: 15’ Βαθμός ευκολίας: Εύκολη Υλικά για 4 άτομα Μισό κιλό σπανάκι σε φύλλα Σταμναγκάθι Φύλλα παντζαριού Δυόσμο 12-15 γαρίδες καθαρισμένες με την ουρά 3 κ.σ. λικέρ μαστίχας Χυμό από ένα πορτικάλι 2 κ.σ. Μουστάρδα απαλή Kalamata Papadimitriou 3 κ.σ. Ξίδι βαλσαμικού Kalamata Papadimitriou 1 κ.σ. Ζάχαρη 2 Αχλάδια 150γρ Τσαλαφούτι […]
Χρόνος εκτέλεσης: 20’ Χρόνος ψησίματος: 1’ Βαθμός ευκολίας: Πολύ εύκολη Υλικά για 2 άτομα Κρίταμο Κριθαροκούλουρο Ανεβατό Γρεβενών 100γρ Γραβιέρα Κρήτης 1-2 Ντομάτες Ντοματίνια Για τη σάλτσα κρασιού: 150ml Κρασί ερυθρό ξηρό Ζάχαρη Θυμάρι 50ml Ξίδι 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. Μουστάρδα Απαλή Kalamata Papadimitriou Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το κρασί, τη […]
Υλικά για 2 άτομα 2 φιλέτα σφυρίδα * 1 πατάτα μεγάλη ή 2 μικρές 2 καρότα 1 κρεμμύδι ξερό μικρό 1 αυγό 1 παντζάρι Μαϊντανό 1 αγγούρι 1 λεμόνι Ανηθος Κάπαρη 4 κ.σ. Μαγιονέζα Ξίδι Ρίγανη Αλάτι Για το μαρινάρισμα της σφυρίδας: 2 κ.σ. Μουστάρδα απαλή Kalamata Papadimitriou Χυμό από 1 λεμόνι Ελαιόλαδο Εκτέλση Βράζουμε […]
Χρόνος Προετοιμασίας: 15 Λεπτά Χρονος Ψησίματος: 7 Λεπτά Ευκολία Συνταγής: Ευκολη Υλικά 2 φιλέτα ψαρονέφρι 4 σύκα κομμένα στα τέσσερα 4 κουταλιές Κρέμα Βαλσαμικού με Σύκο Kalamata Papadimitriou 4 κουταλιές ελαιόλαδο 100 ml λευκό κρασί 1 κουταλιά Μουστάρδα Απαλή Kalamata Papadimitriou Λίγα φύλλα φρέσκο μυρώνι Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τα φιλέτα […]
Χρόνος Προετοιμασίας: 10 Λεπτά Χρονος Ψησίματος: 10 Λεπτά Ευκολία Συνταγής: Ευκολη Υλικά 2 φιλέτα σολομού κομμένα σε τρία μακρόστενα κομμάτια το καθένα 2 ρυζογκοφρέτες ολικής 2 κουταλιές Μουστάρδα Απαλή Kalamata Papadimitriou 4 κουταλιές ελαιόλαδο 2 τομάτες κομμένες σε φέτες 2 μικρά πράσα κομμένα σε χοντρές ροδέλες 3 κουταλιές Κρέμα Βαλσαμικού Λευκή με Πορτοκάλι & Λεμόνι Kalamata Papadimitriou Αλάτι Φρεσκοτριμμένο […]
Χρόνος Προετοιμασίας: 15 Λεπτά Ευκολία Συνταγής: Πολύ Εύκολη Υλικά Για 4 άτομα 8 φρέσκα κολοκυθάκια 30 τοματίνια κομμένα σε τέταρτα 60 γραμμάρια baby ρόκα 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 150 γραμμάρια καλαμπόκι Για το dressing: 3 κουταλιές μουστάρδα απαλή squeeze Kalamata Papadimitriou 100 ml ελαιόλαδο 1 κουταλιά μέλι Χυμό από 1 λεμόνι 4 κουταλιές κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata […]
ΧΡΟΝΟΣ: 100min ΜΕΡΙΔΕΣ: 4 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 3 ΥΛΙΚΑ: Για τη γέμιση: ½ φλ. ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδου, κομμένες σε λεπτές φέτες 1 φλ. φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα ½ φλ. άνηθος ½ φλ. δυόσμος 1/2 φλ. κουκουνάρι αλάτι, κατά βούληση πιπέρι, κατά βούληση Για τα καλαμαράκια: 1,5 κιλό μέτρια καλαμαράκια, ολόκληρα, καθαρισμένα, τα πλοκάμια ψιλοκομμένα αλάτι, κατά βούληση […]
ΧΡΟΝΟΣ: 55min ΜΕΡΙΔΕΣ: 4 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 1 ΥΛΙΚΑ 800 γρ. παντζάρια, καθαρισμένα 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 μεγάλο πορτοκάλι 2/3 φλ. (100γρ.) μαύρες ελιές 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 250 γρ. ρόκα 2 κ.γ. ξύδι από κόκκινο κρασί 1 κ.γ. μουστάρδα Kalamata Papadimitriou αλάτι, κατά βούληση πιπέρι μαύρο, φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση σουσάμι, για γαρνίρισμα […]
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ 160 γρ. ψητή γαλοπούλα με μυρωδικά 150 γρ. λόλα πράσινη 1 ματς. ρόκα 150 γρ. iceberg 40 γρ. ραντίτσιο 1 πορτοκάλι 40 γρ. αυθεντικό δανέζικο κεφαλοτύρι 1 φλ. λευκό ξηρό κρασί 1 κ.ς. ελαιόλαδο 2 κ.ς. χυμό λεμονιού 2 κ.ς. φιστίκια αιγίνης 40 γρ. κρουτόν (για το σερβίρισμα) αλάτι – πιπέρι […]
ΥΛΙΚΑ 2 φύλλα ζύμης κουρού με μαγια 10-12 γαρίδες 4 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 ξερό κρεμμύδι 1 σφην. ούζο 2 κ.ς. μουστάρδα απαλή Kalamata Papadimitriou ½ ματς. μυρωνια ½ ματς. καυκαλήθρες ½ ματς. μάραθο ½ ματς. μαϊντανό 2-3 κ.ς. ρύζι κίτρινο για πιλάφι ελαιόλαδο αλάτι – πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σωτάρουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με ελαιόλαδο τα […]
YΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ 300 γρ. baby πατάτες 2 κ.σ. βούτυρο 200 γρ. ραπανάκια 3 φρέσκα κρεμμυδάκια 2 κολοκυθάκια 1 πιπεριά φλωρίνης αλάτι – πιπέρι ΓΙΑ ΤΟ DRESSING: 150 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα 30 ml κρέμα γάλακτος με 36% λιπαρά 50 γρ. μουστάρδα απαλή Kalamata Papadimitriou 1 κ.σ. μέλι αλάτι – πιπέρι EKTEΛΕΣΗ Βράζουμε τις […]
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6 MUFFINS 4 αβγά 1/4 φλ. γάλα 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ ½ κ.γ. ελαιόλαδο (για επάλειψη) 150 γρ. τυρί havarti 120 γρ. παριζάκι με γιαούρτι 2 κ.σ. μουστάρδα απαλή Kalamata Papadimitriou 1 ντομάτα 1/2 κ.γ. ελαιόλαδο 2 κλων. φρέσκια ρίγανη & θυμάρι (για το σερβίρισμα) αλάτι – πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Λαδώνουμε μία φόρμα για […]
ΥΛΙΚΑ 1 μπουτάκι αρνιού χωρίς κόκκαλο 100 γρ. λουκάνικα χωριάτικα 100 γρ. αυθεντικό δανέζικο σκληρό τυρί 2 σκελ. σκόρδο 2 κλων. φρέσκο δενδρολίβανο 4 κ.ς. βούτυρο αλάτι – πιπέρι ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ: 1 φλ. αλεύρι σκληρό 30 γρ. αλάτι ασπράδι απο 4 αβγά πιπέρι 500 ml νερό ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ: πράσινα λαχανικά (λόλα, μαρούλι, ρόκα) […]
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 8 BRIOCHE 8 φέτες πάριζα βραστή 8 ψωμάκια brioche αλεύρι (για πανάρισμα) 1 αβγό 200 γρ. βρώμη 5 ντοματίνια 5 αγγουράκια τουρσί ΓΙΑ ΤΗ ΣΟΣ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑΣ: 3 κ.σ. μουστάρδα απαλή Kalamata Papadimitriou 5 κ.σ. φρέσκο τυρί κρέμα 2 φύλλα μαρουλιού ΕΚΤΕΛΕΣΗ Για τη σος μουστάρδας: Βάζουμε σε ένα μπολ το φρέσκο τυρί κρέμα, […]
YΛΙΚΑ 1 συσκευασία φιλέτο γαύρου κατεψυγμένο (400 γρ.) 2 κολοκυθάκια 2 πατάτες 2 κρεμμύδια ½ ματς. σελίνο 2 κ.ς. μουστάρδα απαλή Kalamata Papadimitriou 1 φλ. νερό 2 κλων. δενδρολίβανο χυμό απο 1 λεμόνι αλάτι – πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε σε ροδέλες τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα κολοκυθάκια. Ζεσταίνουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα το ελαιόλαδο, προσθέτουμε […]
ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ: ανάμεικτα σαλατικά (κόκκινη λολα, φυλλα ροκας, παντζαρόφυλλα) 5-7 λεπτά καρότα 4 παντζάρια μικρά 1 σελινόριζα 200 γρ. fouantre καπνιστό χοιρινό ζαμπόν 1/3 κ.γ. ζάχαρη 1 κ.ς. κρέμα βαλσαμικού με ρόδι Kalamata Papadimitriou 1 κλων. φρέσκια ρίγανη ελαιόλαδο 1 κ.γ. φιστίκι αιγίνης ψίχα (για πασπάλισμα) αλάτι – πιπέρι ΓΙΑ […]
Υλικά 1 σακουλάκι μπρόκολο 250 γρ. ώριμη γραβιέρα 500 γρ. ανθότυρο 2 κουτ. σούπας αλεύρι 2 κουτ. σούπας αλατισμένο βούτυρο 300 ml γάλα 2 φέτες τριμμένο ψωμί τοστ 1 κουτ. γλυκού εστραγκόν 2 κουτ. σούπας μουστάρδα KALAMATA PAPADIMITRIOU αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Βάλτε στην κατσαρόλα το βούτυρο και όταν λιώσει προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε. Ρίξτε […]
Υλικά για 6 μερίδες 1 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς 2 κρεμμύδια τριμμένα ½ ματσάκι ψιλοκομμένος μαϊντανός 4 αυγά 4 κουτ. γλυκού πολτός σκόρδου με μείγμα αρωματικών 6 κουτ. σούπας κρέμα βαλσαμικού Barbecue KALAMATA PAPADIMITRIOU 2 κουτ. σούπας μουστάρδα KALAMATA PAPADIMITRIOU ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι αντικολλητικό χαρτί γάντια μίας χρήσης για την γαρνιτούρα: 1 κιλό γλυκοπατάτες εστραγκόν σε λάδι […]
Υλικά για 6 μερίδες 1 κιλό ανάμικτα λαχανικά για σούπα 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας 150 ml χυμός λεμονιού 250 ml λευκό κρασί 3 κουτ. σούπας μουστάρδα KALAMATA PAPADIMITRIOU 1 κουτ. σούπας κύμινο 1 κουτ. σούπας κόλιαντρο τριμμένο 2 κουτ. σούπας κορνφλάουρ 2 κουτ. γλυκού πολτός σκόρδου με μείγμα αρωματικών ελαιόλαδο ανθός αλατιού σε νιφάδες τρίχρωμο πιπέρι […]
Υλικά για 4 μερίδες 1 κιλό φιλέτο από στήθος κοτόπουλου 500 γρ. φρέσκα μανιτάρια 2 καρότα 2 κλωναράκια σέλερι 2 ξερά κρεμμύδια 2 κουτ. γλυκού πολτός σκόρδου με μείγμα αρωματικών 125 ml λευκό κρασί 3 κουτ. σούπας απαλή μουστάρδα KALAMATA PAPADIMITRIOU 1 κουτ. σούπας κάπαρη ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Κόψτε σε μικρότερα κομμάτια το φιλέτο […]
Υλικά 1 Χοιρινό μπούτι ρολό (περίπου 1,5 κιλό) Μουστάρδα απαλή SQUEEZE KALAMATA PAPADIMITRIOU 5 κουτ. γλυκού Πολτός σκόρδου με μείγμα αρωματικών 1 κιλό Πατάτες Ανθός αλατιού σε νιφάδες Ελαιόλαδο Αντικολλητικό χαρτί με αλουμινόχαρτο Γάντια νιτριλίου μίας χρήσης Εκτέλεση Ραντίστε το χοιρινό κρέας με ελαιόλαδο, αλείψτε με 3-4 κουταλιές μουστάρδα και 3 κουταλάκια πολτό σκόρδου και […]
ΥΛΙΚΑ 2 κονσέρβες καπνιστό τόνο (320γρ.) 1 μικρό κουνουπίδι 1 μικρό ραπανάκι 1 κ.σ. φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο 10 ντοματίνια 1 πράσινη πιπεριά ξύσμα απο 1 lime Για τη βινεγκρέτ: χυμό απο 1 lime 1 φλ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. Μουστάρδα απαλή Kalamata Papadimitriou αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ψιλοκόβουμε και βάζουμε σε ένα μπολ το κουνουπίδι. Προσθέτουμε την πράσινη […]
ΥΛΙΚΑ Για 2 άτομα 2 στήθη κοτόπουλου 2 κ.γ. καπνιστή πάπρικα 60 ml Κρέμα Βαλσαμικού με Τσίλι Kalamata Papadimitriou 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. βούτυρο 1 πράσινη πιπεριά 1 κόκκινη πιπεριά φλωρίνης Ξύσμα & χυμό απο 1 λάιμ 150 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα 4 tacos Φύλλα κόλιανδρου (Για γαρνίρισμα) Αλάτι – Πιπέρι Για τη σάλτσα verde: 2-3 […]
ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα 500 γρ. σπαγγέτι Νο 6 2 κρεμμυδάκια φρέσκα 100 γρ. Μπέικον γαλοπούλας 200 γρ. μανιτάρια λευκά ½ φλ. λευκό κρασί 1 κ.σ. εστραγκόν φρέσκο ψιλοκομμένο 2 κρόκους αβγών 2 κ.σ. φρέσκο τυρί κρέμα 2 κ.σ. Μουστάρδα Squeeze Απαλή Kalamata Papadimitriou 6 κ.σ. Aυθεντικό δανέζικο σκληρό τυρί τριμμένο 6 Κ.Σ. ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΑΛΑΤΙ-ΠΙΠΕΡΙ […]
ΥΛΙΚΑ Για 6 άτομα Για τη ζύμη: 1 κ.γ. ζάχαρη 20 γρ. φρέσκια μαγιά 250 ml χλιαρό νερό 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. αλάτι Για τη γέμιση: 200 γρ. τύρι mozzarella τριμμένη 5 κ.σ. Μουστάρδα Απαλή Kalamata Papadimitriou Για το πέστο μαϊντανού: 5 κ.σ. βούτυρο 1 σκελ. σκόρδο […]
YΛΙΚΑ Για 2 άτομα Για τη σαλάτα: 2 πατάτες 2 καρότα 2 κολοκύθια 1 παντζάρι ½ κουνουπίδι ½ μπρόκολο 1 πορτοκάλι 40 γρ. γαλοπούλα βραστή τοστ 7-8 αμύγδαλα Για το σιρόπι: 500 ml φυσικό χυμό πορτοκάλι 50-70 γρ. μέλι 50 γρ. ζάχαρη Για τη βινεγκρέτ: 350 ml φρέσκο χυμό εσπεριδοειδών (Πορτοκάλι, λεμόνι, λάιμ, μανταρίνι, σαγκουίνι) σιρόπι 80 ml Ξίδι […]
ΥΛΙΚΑ ½ κίλο χοιρινό σπάλα ή λαιμό 1 κρεμμύδι 1 πιπεριά πράσινη 1 πιπεριά κόκκινη 1 κ.γ. μαστίχα Χίου 200 ml λευκό κρασί 1 αστεροειδή γλυκάνισο ½ ματσ. μάραθο 1 κλων. θυμάρι 1 κλων. ρίγανη 1 κ.σ. μέλι 1 κ.γ. Μουστάρδα απαλή Kalamata Papadimitriou 1 κ.σ. βούτυρο 3 κ.σ. ελαιόλαδο Αλάτι – Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε […]
ΥΛΙΚΑ ½ ΚΙΛΟ ΠΑΤΑΤΕΣ 6 ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΦΡΑΝΚΑ ΑΠΟ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ 1 ΠΙΠΕΡΙΑ ΠΡΑΣΙΝΗ 1 ΠΙΠΕΡΙΑ ΚΟΚΚΙΝΗ 1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΦΡΕΣΚΟ 1 ΜΕΓΑΛΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΞΕΡΟ ½ ΜΑΤΣ. ΜΑΪΝΤΑΝΟ ΑΛΑΤΙ-ΠΙΠΕΡΙ ΓΙΑ ΤΟ ΑΡΩΜΑΤΙΚΟ ΒΟΥΤΥΡΟ: 50 ΓΡ. ΒΟΥΤΥΡΟ (ΣΕ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΔΩΜΑΤΙΟΥ) ½ Κ.Γ. ΠΑΠΡΙΚΑ 4 ΚΛΩΝ. ΘΥΜΑΡΙ ΞΥΣΜΑ ΑΠΟ ½ ΛΕΜΟΝΙ ΓΙΑ ΤΗ ΣΟΣ: 3 Κ.Σ. ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ SQUEEZE ΑΠΑΛΗ KALAMATA […]
ΥΛΙΚΑ Για ταψί 30×40 εκ. 5 μεγάλες πατάτες 2 κ.σ. αλεύρι 2 κ.σ. βούτυρο ½ φλ. γάλα Για τη γέμιση: ½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο ½ κιλό κιμά χοιρινό 10 φέτες μπέικον γαλοπούλας 2 κρεμμύδια 1 σκελ. σκόρδο 3 καρότα ½ φλ. κόκκινο κρασί 3 κ.σ. μουστάρδα squeeze απαλή Kalamata Papadimitriou 250 γρ. ντομάτα κονκασέ 100 […]
Υλικά Για 4 άτομα 300 γρ. φασόλια μαυρομάτικα 1 φύλλο δάφνης 100 ml ελαιόλαδο 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές ροδέλες 400 γρ. σέσκουλα (τα φύλλα μόνο), πλυμένα, στεγνωμένα και κομμένα σε μέτρια κομμάτια 200 γρ. λιαστές ντομάτες σε λάδι, στραγγισμένες και κομμένες σε λεπτές λωρίδες 200 γρ. φέτα, θρυμματισμένη 3 κουτ. σούπας βαλσαμικό […]
ΥΛΙΚΑ 2 φιλέτα φρέσκου σολομού 1/2 λεμόνι 2-3 κ.σ. μουστάρδα squeeze απαλή Kalamata Papadimitriou 2-3 κ.σ. άνηθο ψιλικομμένο 100 γρ. βούτυρο 1/2 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά Αλάτι-πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Τοποθετoύμε τα φιλέτα σολομού σε ένα πυρέξ και τα αλείφουμε με το λεμόνι. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια τα αλείφουμε με τη μουστάρδα και τα πασπαλίζουμε με […]
ΥΛΙΚΑ 7 φύλλα κρούστας 150 γρ. σαλάμι με πιπέρια 200 γρ. τυρί Mozzarella 200 γρ. Αυθεντικό Regato 1 κ.σ. μουστάρδα απαλή Kalamata Papadimitriou 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 4 αβγά 1 φλ. γάλα Ελαιόλαδο Φρέσκο θυμάρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Λαδώνουμε ένα ταψί και στρώνουμε πατσαβουριαστά 3 λαδωμένα φύλλα κρούστας. Αλείφουμε με ελαιόλαδο, κόβουμε σε κομματάκια το σαλάμι με […]
ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα 100 γρ. baby ρόκα 100 γρ. baby φύλλα σπανάκι 1 φλ. φύλλα μαϊντανού 1 κρεμμύδι 1 καρότο 100 γρ. ρέβα Για τη σάλτσα ροδιού: Χυμό από 1 ρόδι 1 κ.σ. μέλι 2 κ.σ. ξίδι κόκκινο 80 γρ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. θυμάρι Αλάτι-πιπέρι Για τα μπουρεκάκια: 100 γρ. φύλλο καταΐφι 1 πράσινο […]
ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα 120 γρ. σαλάμι Λευκάδος 400 γρ. λάχανο 150 γρ. καρότο ½ ματσ. κόλιανδρο Φιλέτα απο 2 πορτοκάλια Για το ντρέσινγκ: 40 ml χυμό λεμόνι 30 ml χυμό πορτοκάλι 120 ml ελαιόλαδο 1 κ.γ. μουστάρδα απαλή Kalamata Papadimitriou 1 κ.γ. μέλι Αλάτι-πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ψιλοκόβουμε τα καρότα και το λάχανο και τα βάζουμε […]
ΥΛΙΚΑ 300-400 γρ. λιπαρό ψάρι σε φέτα (ροφό, σολoμό, πέστροφα) 4 κρεμμύδια ξερά μεγάλα ½ κ.γ. σκόρδο σε σκόνη 60 γρ. χυμό λεμονιού 80 γρ. ελαιόλαδο 4 κόκκους μαύρο πιπέρι ½ ματσ. μαϊντανό 1 πατάτα ψητή Ρίγανη Αλάτι-πιπέρι Για τη σος μουστάρδας: 150 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα 100 ml κρέμα γάλακτος light 1 κ.γ. μουστάρδα […]
ΥΛΙΚΑ 1 φρέσκια ζύμη για πίτσα 120 γρ. Fouantre καπνιστό ζαμπόν 5 μανιτάρια λευκά 1 πιπεριά πράσινη 2 ντομάτες 200 γρ. τυρί Μozzarella 100 γρ. τυρί Aυθεντικό Regato Για τη σάλτσα: 1 κρεμμύδι 1 κολοκυθάκι 1 μελιτζάνα 1 καρότο 1 πιπεριά 250 γρ. σάλτσα ντομάτας κονκασέ 2 κ.σ. ρίγανη 10 φύλλα βασιλικού 100 γρ. κέτσαπ […]
ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα 500 γρ. σπαγγέτι 6 λουκάνικα πολίτικα 2 κ.σ. ελαιόλαδο 3 κ.σ. βούτυρο 1 μικρό κρεμμύδι 4 κ.σ. μουστάρδα squeeze απαλή Kalamata Papadimitriou 60 ml κόκκινο κρασί 4 κ.σ. σόγια σος 120 γρ. τυρί Μozzarella Αλάτι-πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε τα σπαγγέτι σε αλατισμένο νερό, για 9-10 λεπτά, μέχρι να γίνουν al dente. Όταν […]
ΥΛΙΚΑ 500 γρ. φακές 2 πορτοκάλια 4 κ.σ. κάππαρη 3 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 ξερό κρεμμύδι 1/3 ματσ. μαϊντανό ή δυόσμο Αλάτι-πιπέρι Για τη σος: 5 κ.σ. ελαιόλαδο 5 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού 1 κ.γ. μουστάρδα squeeze απαλή Kalamata Papadimitriou 3 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι Kalamata Papadimitriou ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε τις φακές σε κρύο νερό, για 15-20 λεπτά. Αφού […]
ΥΛΙΚΑ 100 γρ. πράσινη ανάμικτη σαλάτα 4 τσαπέλες (αποξηραμένα σύκα) 30 γρ. καρυδόψιχα 60 γρ. ταλαγάνι 30 γρ. βινεγκρέτ Για τη βινεγκρέτ: 10 γρ. κρέμα βαλσαμικού με σύκο Kalamata Papadimitriou 60 γρ. σπορέλαιο 20 γρ. ελαιόλαδο 15 γρ. πετιμέζι 15 γρ. νερό 1 κ.γ. μουστάρδα squeeze απαλή Kalamata Papadimitriou Αλάτι-πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Για τη βινεγκρέτ: Χτυπάμε […]
- 1
- 2