Υλικά για 3 άτομα 4 χοιρινές μπριζόλες λαιμού (περίπου 1 κιλό) Μαρινάδα: 120 ml Αγιωργίτικο κόκκινο κρασί (όχι ξιδιασμένο!) 30ml κρέμα βαλσαμικού σύκο Kalamata Papadimitriou 20ml ελαιόλαδο 1 κ.σ. άρτυμα βαλσαμικό ξίδι βιολογικό Kalamata Papadimitriou 1 κ.σ.ζάχαρη καστανή 2 κ.σ. αλάτι Λαδολέμονο: 100m ελαιόλαδο 50ml λεμόνι 30gr μουστάρδα απαλή Kalamata Papadimitriou Ρίγανη Αλάτι & πιπέρι […]
Υλικά 130gr κόκκινο λάχανο λεπτοκομμένο 100gr Σαλάτα ανάμεικτη της αρεσκείας σας, πολύ καλά στεγνωμένη 50gr σταφίδες μαύρες 25gr ελαιόλαδο 20gr κρέμα βαλσαμικού κλασική Kalamata Papadimitriou 20gr κολοκυθόσπορος 15gr μαγιονέζα 10gr μουστάρδα Απαλή Kalamata Papadimitriou Αλάτι Εκτέλεση Βάζουμε τα λαχανικά σε ένα μπολ σαλάτας. Προσθέτουμε τα υλικά ένα-ένα στο μπολ και ανακατεύουμε καλά.
Υλικά 1 κοτόπουλο (κατά προτίμηση ελευθέρας βοσκής) 2 kg περίπου κομμένα στα 4 1,3kg πατάτες 150ml ελαιόλαδο 6 κ.σ. μουστάρδα απαλή Kalamata Papadimitriou 1 κ.σ. ρίγανη ξερή 1 κ.γ. θυμάρι ξερό 2 σκελίδες σκόρδο 200 ml ζεστό νερό Χυμό από 2 λεμόνια Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Προθερμαίνω το φούρνο στους 200ο C βαθμούς στον αέρα. Βάζω […]
Για 4 άτομα Υλικά 1 kg φιλέτο στήθος κοτόπουλου 120 ml ελαιόλαδο 1 κ.σ. μέλι 120 gr απαλή μουστάρδα Kalamata Papadimitriou 4 πράσα μεγάλα (το λευκό μέρος) ½ φλιτζάνι του τσαγιού λιαστές ντομάτες, κομμένες σε μέτρια κομμάτια 4 κλωνάρια δενδρολίβανο 1 λεμόνι, κομμένο σε λεπτές φέτες 100ml βαλσαμικό ξίδι Kalamata Papadimitriou Λίγη πάπρικα Αλάτι & […]
Για 6 άτομα Υλικά 6 πίτες 600 γραμμάρια φιλέτο στήθος κοτόπουλου 3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα απαλή Kalamata Papadimitriou 50 γρ. ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας κοφτή γλυκιά πάπρικα 2 ντομάτες κομμένες σε λεπτές φέτες 6 φύλλα μαρούλι κατσαρό αλάτι Για τη σως μουστάρδας 150γρ. μαγιονέζα 5 κουταλιές της σούπας μουστάρδα πικάντικη Kalamata Papadimitriou 1 […]
Υλικά για 4 άτομα 2 κιλά παϊδάκια αρνίσια Αλάτι Δεντρολίβανο φρέσκο (10 κλωνάρια) Για το λαδολέμονο: 100ml ελαιόλαδο 50ml λεμόνι 30γρ μουστάρδα απαλή Ρίγανη Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Μαρινάρουμε τα παϊδάκια για τουλάχιστον 8 ώρες. Αλατίζουμε καλά και ανακατεύουμε το δεντρολίβανο να δώσει γεύση παντού. Τα βάζουμε σε μπολ, τα σκεπάζουμε με μεμβράνη και τα τοποθετούμε στο ψυγείο. […]
Χρόνος προετοιμασίας: 25’ Χρόνος Ψησίματος: 120’ Μερίδες: 6 Υλικά 1 αρνίσιο μπούτι ξεκοκαλισμένο (περίπου 2 κιλά) 20 αμπελόφυλλα 2-3 πιπεριές φλωρίνης τουρσί 200 γρ. φέτα σκληρή 30ml βαλσαμικό ξίδι Kalamata Papadimitriou 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα απαλή Kalamata Papadimitriou 40ml ελαιόλαδο 4 σκελίδες σκόρδο 1 κουταλιά της σούπας δυόσμο, ψιλοκομμένο 1 κουταλιά της σούπας άνηθο, ψιλοκομμένο […]
Χρόνος προετοιμασίας 1 ώρα Χρόνος παρασκευής 30 λεπτά Υλικά για 4 άτομα: 600γρ σουπιές 2 κούπες ρύζι basmati 100 ml ελαιόλαδο 2 κ.σ. βαλσαμικό με μέλι Kalamata Papadimitriou 2 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou 4 κ.σ. μουστάρδα απαλή Kalamata Papadimitriou 1 κ.σ. καστανή ζάχαρη 1 σφηνάκι αμαρέτο 4 κ.γ. αλάτι χονδρό ¼ […]
Για 4 άτομα Υλικά 2 κούπες βρασμένα μαυρομάτικα φασόλια 1 καρότο τριμμένο 2 φύλλα μαρουλιού ψιλοκομμένο 1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο 1 πορτοκάλι κομμένο σε κομμάτια και πιεσμένο να βγουν οι χυμοί 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα απαλή Kalamata Papadimitriou 1 κουταλιά της σούπας κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο […]
Υλικά για 3-4 άτομα 1 κοτόπουλο κομμένο σε παϊδάκια (περίπου 2 κιλά) Μαρινάδα: 80ml ελαιόλαδο 100gr απαλή μουστάρδα 3 κ.σ. αλάτι 2 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι 2 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι 1 κ.σ. καστανή ζάχαρη 200ml κρύα μπύρα Λαδολέμονο: 100ml ελαιόλαδο 50 ml λεμόνι 30 gr απαλή μουστάρδα Ρίγανη Αλάτι & πιπέρι Ζητάμε να […]
ΜΕΡΙΔΕΣ: 4 ΥΛΙΚΑ Για το γλάσο ροδιού: ½ φλ. βούτυρο, λιωμένο 1 κύβο κότας ½ φλ. κρέμα βαλσαμικού ρόδι με γλυκαντικό από το φυτό στέβια Kalamata Papadimitriou 1 φλ. χυμό πορτοκαλιού 1 φλ. κρασί λευκό, ξηρό 2 κ.σ. μουστάρδα απαλή Kalamata Papadimitriou 2 κ. σ. χυμό ντομάτας 1 κ.σ. ζάχαρη καστανή 1 κ.γ. πάπρικα αλάτι πιπέρι […]
ΥΛΙΚΑ 2 φιλέτα κοτόπουλου 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδου λιωμένη 1 κουτάκι μπύρα 5 κουταλιές της σούπας απαλή μουστάρδα Kalamata Papadimitriou ελαιόλαδο αλάτι μείγμα πιπεριών λίγο κόλιανδρο σε σκόνη Για το ρύζι: 300γρ ρύζι για σπυρωτό πιλάφι 1 καρότο τριμμένο 1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη 1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη 1 πιπεριά κίτρινη ψιλοκομμένη 800γρ ζωμό λαχανικών ΕΚΤΕΛΕΣΗ […]
Υλικά για 2 μερίδες: 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (10γρ) Χυμό μισού λεμονιού (6 γρ) 10γρ μουστάρδα απαλή Kalamata Papadimitriou 30γρ φέτα 2 φρέσκα κρεμμυδάκια (35 γρ) 20 – 30 φυλλαράκια μαϊντανού 150γρ ντοματίνια κομμένα στη μέση 100γρ αγγούρι κομμένο σε μικρά κομμάτια 100γρ μαρούλι κομμένο με τα χέρια 10γρ κρέμα βαλσαμικού Κalamata Papadimitriou Ελάχιστο […]
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 7-8 λεπτά Υλικά 4 φέτες χωριάτικο ψωμί με προζύμι 4 φέτες χοιρινό καπνιστό ή γαλοπούλα 2 φέτες κίτρινο τυρί ημίσκληρο 2 κουταλιές βούτυρο 2 αυγά Για την μπεσαμέλ: 30 γραμμάρια βούτυρο 30 γραμμάρια αλεύρι 400 ml γάλα 1 κρόκο 1 κουταλιά μουστάρδα απαλή Kalamata Papadimitriou Λίγο μοσχοκάρυδο Αλάτι Φρεσκοτριμμένο […]
ΓΙΑ 2 ΜΕΡΙΔΕΣ ΧΡΟΝΟΣ: 20’ ΥΛΙΚΑ Για τη σαλάτα 360 γρ. ρόκα καθαρισμένη 200 γρ. τοματίνια, κομμένα στα τέσσερα 140 γρ. ανθότυρο ψητό 40 γρ. κάππαρη 70 γρ. βινεγκρέτ με κρέμα βαλσαμικού ρόδι 110 γρ. βινεγκρέτ ντομάτα 70 γρ. παξιμάδι σε μικρές μπουκιές αλάτι Για το ψητό ανθότυρο 250 γρ. ανθότυρο 20 γρ. ελαιόλαδο αλάτι […]
ΥΛΙΚΑ Για το μοσχάρι λεμονάτο με κολοκύθια 1 κιλό μοσχαρίσια ελιά, σε μεγάλα κομμάτια 80 γρ. ελαιόλαδο 350 γρ. κρεμμύδι ξερό, σε μεγάλα κομμάτια 60 γρ. σκόρδο σκελίδες 100 γρ. λευκό κρασί 700 γρ. ζωμός κοτόπουλου ή νερό 20 κλωνάρια θυμάρι 350 γρ. κολοκύθι, σε μεγάλα κομμάτια (αν είναι μικρά ολόκληρα, αν είναι μεγάλα τα […]
ΥΛΙΚΑ Για τη σαλάτα 600 γρ. ανάμεικτα σαλατικά 200 γρ. πράσινο μήλο, κομμένο ζουλιέν 100 γρ. ρόδι, σπόρια 40 γρ. τραγανό προσούτο, κομμένο σε λωρίδες 40 γρ. καρύδια 400 γρ. βινεγκρέτ με κρέμα βαλσαμικού ρόδι 30 γρ. Αρσενικό Νάξου Αλάτι Για την βινεγκρέτ (για 400γρ) 160 γρ. κρέμα βαλσαμικού ρόδι με γλυκαντικό από το φυτό […]
Χρόνος Προετοιμασίας: 10’ Xρόνος Μαγειρέματος: 30’ Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο Μερίδες: 4 Υλικά 1000 γρ. ψαρονέφρι κομμένο σε μενταγιόν 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες στη μέση 20 ml ελαιόλαδο 150 γρ. αποξηραμένα φρούτα (χουρμάδες, βερίκοκα, δαμάσκηνα, σταφίδες) 100 ml γλυκό κρασί 60 γρ. μουστάρδα απαλή Kalamata Papadimitriou 200 ml ζεστό ζωμό βοδινού ½ […]
Χρόνος Προετοιμασίας: 5’ Xρόνος Μαγειρέματος: 15’ Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο Μερίδες: 4 Υλικά 500 γρ. γαρίδες ολόκληρες 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο , ψιλοκομμένη 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε καρεδάκια 50 γρ. μουστάρδα απαλή Kalamata Papadimitriou 100ml λευκό κρασί 200 γρ. φέτα 30 ml ελαιόλαδο ¼ κουταλάκι του γλυκού θυμάρι 1 κουταλιά της σούπας […]
Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 1-1½ ώρα Για 4 άτομα Υλικά 1 κιλό αρνίσιο μπούτι ξεκοκαλισμένο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 πράσο ψιλοκομμένο μόνο το λευκό μέρος 2 κουταλιές ελαιόλαδο 40 γραμμάρια βούτυρο 4 κουταλιές μουστάρδα squeeze απαλή Kalamata Papadimitriou 200 ml λευκό κρασί 1 κουταλιά αλεύρι 600 ml ζωμό κοτόπουλο Ξύσμα και χυμό από […]
ΧΡΟΝΟΣ: 50min ΜΕΡΙΔΕΣ: 4 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 2 ΥΛΙΚΑ Για τα σνίτσελ 4 σνίτσελ χοιρινά μεσαίου μεγέθους (150 γρ./σνίτσελ) αλάτι, κατά βούληση πιπέρι, κατά βούληση 1 κ.σ. μουστάρδα απαλή 4-5 λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένες 75 γρ. τυρί ροκφόρ, θρυμματισμένο 1 ½ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 αβγά μεγάλα, χτυπημένα 1 ½ φλ. φρυγανιά, τριμμένη 1 φλ. […]
ΧΡΟΝΟΣ: 100min ΜΕΡΙΔΕΣ: 4 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 2 ΥΛΙΚΑ 6 κ.σ. ελαιόλαδο ( 2 κ.σ. + 4 κ.σ.) 1 κιλό κρέας μοσχάρι, κομμένο σε μικρές μερίδες 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο 1 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένη 3 φρέσκες ντομάτες, τριμμένες 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας ¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο ¼ κ.γ. μπαχάρι αλάτι, κατά βούληση 5 μελιτζάνες, κομμένες σε μεγάλα […]
Χρόνος Προετοιμασίας: 10 Λεπτά Χρονος Ψησίματος: 10 Λεπτά Ευκολία Συνταγής: Ευκολη Υλικά 2 φιλέτα σολομού κομμένα σε τρία μακρόστενα κομμάτια το καθένα 2 ρυζογκοφρέτες ολικής 2 κουταλιές Μουστάρδα Απαλή Kalamata Papadimitriou 4 κουταλιές ελαιόλαδο 2 τομάτες κομμένες σε φέτες 2 μικρά πράσα κομμένα σε χοντρές ροδέλες 3 κουταλιές Κρέμα Βαλσαμικού Λευκή με Πορτοκάλι & Λεμόνι Kalamata Papadimitriou Αλάτι Φρεσκοτριμμένο […]
Χρόνος Προετοιμασίας: 15 Λεπτά Ευκολία Συνταγής: Πολύ Εύκολη Υλικά Για 4 άτομα 8 φρέσκα κολοκυθάκια 30 τοματίνια κομμένα σε τέταρτα 60 γραμμάρια baby ρόκα 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 150 γραμμάρια καλαμπόκι Για το dressing: 3 κουταλιές μουστάρδα απαλή squeeze Kalamata Papadimitriou 100 ml ελαιόλαδο 1 κουταλιά μέλι Χυμό από 1 λεμόνι 4 κουταλιές κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata […]
Υλικά Για τη σαλάτα: 1 αβοκάντο, τεμαχισμένο 170 γρ τόνος 1 ντομάτα, χοντροκομμένη 1/4 φλ κόκκινο κρεμμύδι, λεπτοκομμένο 2 κ.σ. φρέσκος βασιλικός, ψιλοκομμένος 1 κ.γ. σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο, για γαρνιτούρα Για τη σάλτσα: 2 κ.σ. μαγιονέζα 1 κ.γ. μουστάρδα απαλή Kalamata Papadimitriou 1 κ.γ. βαλσαμικό ξίδι βιολογικό Kalamata Papadimitriou αλάτι, κατά βούληση πιπέρι, κατά βούληση Εκτέλεση […]
ΥΛΙΚΑ 2 φύλλα ζύμης κουρού με μαγιά 10-12 γαρίδες μεσαίου μεγέθους 4 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 ξερό κρεμμύδι 1 σφην. ούζο 2 κ.σ. μουστάρδα απαλή Kalamata Papadimitriou ½ ματσ. μυρώνια ½ ματσ. καυκαλήθρες ½ ματσ. μάραθο ½ ματσ. μαϊντανό 2-3 κ.σ. ρύζι για πιλάφι Ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σοτάρουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με ελαιόλαδο τα […]
ΧΡΟΝΟΣ προετοιμασία: 15’ ψήσιμο: 40’ ΥΛΙΚΑ 500 gr baby πατάτες 120 ml ελαιόλαδο 2 κουταλιές απαλή μουστάρδα Kalamata Papadimitriou 100 gr αρακάς βρασμένος 5 ραπανάκια καθαρισμένα 2 κλωνάρια σέλερι καθαρισμένα 3 φρέσκα κρεμμυδάκια 4 κουταλιές Κρέμα Βαλσαμικού Kalamata Papadimitriou Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένετε καλά τις baby πατάτες και τις κόβετε με ένα κοφτερό μαχαίρι […]