Υλικά
4 στήθη κοτόπουλου (περίπου 1kg)
1/2 φλυτζάνι βαλσαμικό ξίδι Kalamata Papadimitriou
1 σκελ. σκόρδο σε φέτες
4 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou
Αλάτι & πιπέρι
Λίγο δενδρολίβανο
Εκτέλεση
- Σε ξύλο κοπής, κόβουμε τα 4 στήθη κοτόπουλου στη μέση, ώστε να έχουμε 8 φιλέτα.
- Τα σκεπάζουμε με διαφανή μεμβράνη και τα χτυπάμε ελαφρά να λεπτύνουν λίγο.
- Σε ένα μπoλ ρίχνουμε το βαλσαμικό ξίδι, το σκόρδο, την κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, το δενδρολίβανο, αλάτι και πιπέρι.
- Ανακατεύουμε καλά τα υλικά, τοποθετούμε μέσα στο μπολ τα φιλέτα, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να μαριναριστούν στο ψυγείο για 30’ λεπτά.
- Ζεσταίνουμε 1 φαρδύ αντικολλητικό τηγάνι με 2 κ.σ. ελαιόλαδο.
- Βγάζουμε τα φιλέτα κοτόπουλου από τη μαρινάδα και τα τοποθετούμε στο τηγάνι.
- Τα αφήνουμε να ροδίσουν 2’ από την κάθε πλευρά.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά και περιχύνουμε τα φιλέτα με τη μισή μαρινάδα.
- Αφήνουμε να σιγοψηθούν για 15 ‘ λεπτά γυρίζοντας τα 1-2 φορές.
- Τα συνοδεύουμε με τηγανητές πατάτες.
