Υλικά
1 μικρό μπρόκολο
2 πατάτες μεσαίου μεγέθους
2 καρότα τριμμένα
3 αγγουράκια τουρσί σε κομμάτια
4 κ.σ. καλαμπόκι (κονσέρβα)
2 κ.σ. μαϊντανό ή άνηθο
1/2 φλιτζ μαγιονάτα® Kalamata Papadimitriou
2 κ.σ. μουστάρδα με λιγότερο αλάτι Kalamata Papadimitriou
1 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou
Αλάτι & Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Πλένουμε το μπρόκολο και το χωρίζουμε σε φουντίτσες
- Το βράζουμε σε βραστό νερό για 5′
- Πλένουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους και τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν (όχι να λιώσουν).
- Σ ένα τηγάνι ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα τριμμένα καρότα να μαλακώσουν.
- Σουρώνουμε το μπρόκολο, τις πατάτες κι αφήνουμε να κρυώσουν.
- Το ίδιο κάνουμε με τα καρότα.
- Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε τη μαγιονάτα®, τη μουστάρδα με λιγότερο αλάτι, την κρέμα βαλσαμικού με πορτοκάλι & λεμόνι, τα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι.
- Σε πιατέλα σερβιρίσματος ανακατεύουμε το μπρόκολο, τις πατάτες, τα κομμένα αγγουράκια τουρσί και το καλαμπόκι.
- Προσθέτουμε τη σως μαγιονάτας και ανακατεύουμε να πάει παντού.
