Υλικά
1 χταπόδι 800-1000 γραμμάρια
4 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι κλασικό Kalamata Papadimitriou
2 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού κλασική Kalamata Papadimitriou
1 μάτσο βασιλικό ψιλοκομμένο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
5 κουταλιές ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράζετε το χταπόδι για 25-30 λεπτά με τις τέσσερις κουταλιές βαλσαμικό ξίδι και λίγο αλάτι.
- Όταν το χταπόδι είναι έτοιμο το στραγγίζετε και το αφήνετε να κρυώσει.
- Το κόβετε σε μικρά κομμάτια και το τοποθετείτε σε ένα μπολ.
- Προσθέτετε το ελαιόλαδο, την κρέμα βαλσαμικού, το φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε.
- Αφήνετε το χταπόδι λίγο να μαριναριστεί για περίπου μισή ώρα και το σερβίρετε με φρέσκο βασιλικό.
TIPS
Συνοδέψτε το ξιδάτο χταπόδι με ουζάκι και ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι.
