Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά Για 4 άτομα Υλικά 250 γρ. ρύζι Arborio 150 γρ. ασπρομανίταρα κομμένα σε φετάκια 150 γρ. μανιτάρια portobello κομμένα σε φετάκια 10 γρ. αφυδατωμένα μανιτάρια πορτσίνι 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 3 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλιά βούτυρο ½ φλυτζάνι κρασί λευκό 750 γρ. ζωμό κοτόπουλου 2 κουταλάκια κοφτά […]
Υλικά 4 φιλέτα ψαριού( πέρκα, μπακαλιάρο, η μαγιάτικο) 1/2 κιλό πατάτες καθαρισμένες 1 σκελ. σκόρδο σε φέτες 6 κ.σ. ελαιόλαδο Θυμάρι ή ρίγανη 4 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι Kalamata Papadimitriou 3 κ.σ. χυμό λεμονιού Ξύσμα λεμονιού 4 κ.σ. μουστάρδα με λιγότερο αλάτι Kalamata Papadimitriou Αλάτι & πιπέρι Ψιλοκομμένο μαιντανό Εκτέλεση Βάζουμε σε αλατισμένο σε νερό που […]
Υλικά 1 μαρούλι 1 ματσάκι ρόκα 1 πακέτο καπνιστή πέστροφα 1 πορτοκάλι σε μικρές φέτες 2 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι Kalamata Papadimitriou 2 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou 2κ.σ. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou 2 κ.σ. χυμό λεμονιού 1/4 φλυτζανιού ελαιόλαδο Αλάτι & πιπέρι Πιπέρι καγιέν 2 κ.σ κολοκυθόσπορους Εκτέλεση Σε ρηχή πιατέλα […]
Υλικά 1 kg χωριάτικο λουκάνικο 1 κόκκινη πιπεριά σε μπαστουνάκια 1 πράσινη πιπεριά σε μπαστουνάκια 1 φλ. αποξηραμένη μαύρη σταφίδα (κορινθιακή) 1 φλ. ρώγες σταφύλι σουλτανίνα κόμμενες στη μέση Λίγο μπούκοβο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 3 κ.σ. ξίδι βαλσαμικό Kalamata Papadimitriou 2 κ.σ κρέμα βαλσαμικού σύκο Kalamata Papadimitriou 1 φλ. ξηρό κόκκινο κρασί Ελάχιστο αλάτι & πιπέρι […]
Υλικά 2 ψαρονέφρια κομμένα στη μέση κατά μήκος 2/3 φλυτζανιού βαλσαμικό Kalamata Papadimitriou 3 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι και λεμόνι Kalamata Papadimitriou 1 κ.γ. ρίγανη 1 κ.σ. τριμμένο κόλιανδρο Αλάτι & πιπέρι Εκτέλεση Σε ένα κατσαρολάκι, βράζουμε σε μέτρια φωτιά το βαλσαμικό και την κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι και λεμόνι, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει ένα ελαφρύ […]
Υλικά 6 αχλάδια 1/4 φλυτζάνι βαλσαμικό ξίδι Kalamata Papadimitriou 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμόνι 1 ξύλο κανέλας ¾ φλυτζανιού μέλι Σποράκια βανίλιας η μία βανιλίνη 2-3 κόκκους πιπέρι Κρέμα βαλσαμικού ρόδι Kalamata Papadimitriou Παγωτό βανίλια Εκτέλεση Πλένουμε τα αχλάδια, τα καθαρίζουμε και τα βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό να τα σκεπάζει. Προσθέτουμε το μέλι, […]
Για 4 άτομα Υλικά 1 kg φιλέτο στήθος κοτόπουλου 120 ml ελαιόλαδο 1 κ.σ. μέλι 120 gr απαλή μουστάρδα Kalamata Papadimitriou 4 πράσα μεγάλα (το λευκό μέρος) ½ φλιτζάνι του τσαγιού λιαστές ντομάτες, κομμένες σε μέτρια κομμάτια 4 κλωνάρια δενδρολίβανο 1 λεμόνι, κομμένο σε λεπτές φέτες 100ml βαλσαμικό ξίδι Kalamata Papadimitriou Λίγη πάπρικα Αλάτι & […]
Για 6 άτομα Υλικά 6 πίτες 600 γραμμάρια φιλέτο στήθος κοτόπουλου 3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα απαλή Kalamata Papadimitriou 50 γρ. ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας κοφτή γλυκιά πάπρικα 2 ντομάτες κομμένες σε λεπτές φέτες 6 φύλλα μαρούλι κατσαρό αλάτι Για τη σως μουστάρδας 150γρ. μαγιονέζα 5 κουταλιές της σούπας μουστάρδα πικάντικη Kalamata Papadimitriou 1 […]
Χρόνος προετοιμασίας: 25’ Χρόνος Ψησίματος: 120’ Μερίδες: 6 Υλικά 1 αρνίσιο μπούτι ξεκοκαλισμένο (περίπου 2 κιλά) 20 αμπελόφυλλα 2-3 πιπεριές φλωρίνης τουρσί 200 γρ. φέτα σκληρή 30ml βαλσαμικό ξίδι Kalamata Papadimitriou 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα απαλή Kalamata Papadimitriou 40ml ελαιόλαδο 4 σκελίδες σκόρδο 1 κουταλιά της σούπας δυόσμο, ψιλοκομμένο 1 κουταλιά της σούπας άνηθο, ψιλοκομμένο […]
Υλικά 1/2 κιλό μαυρομάτικα 1/2 κιλό σπανάκι 1 πράσο ψιλοκομμένο 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα ¼ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο Λίγο δυόσμο ψιλοκομμένο 1/3 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο Ξύσμα από 1 πορτοκάλι Χυμό από 1 πορτοκάλι & 1 λεμόνι 1/3 φλυτζανιού ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας βαλσαμικό ξίδι Kalamata Papadimitriou 2 κουταλιές της σούπας […]
Υλικά 1 κιλό γαρίδες 1/4 φλιτζάνι βαλσαμικό ξίδι Kalamata Papadimitriou 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο Χυμό από 1 μεγάλο λεμόνι Ξύσμα λεμονιού Αλάτι & πιπέρι 1 κομματάκι τζίντζερ 3 κ.σ. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou ψωμί Εκτέλεση Ρίχνουμε σε κατσαρόλα που βράζει νερό τις γαρίδες ,το βαλσαμικό ξίδι και το τζίντζερ. Προσθέτουμε αλάτι και τις βράζουμε ελάχιστα […]
Υλικά για 3-4 άτομα 1 κοτόπουλο κομμένο σε παϊδάκια (περίπου 2 κιλά) Μαρινάδα: 80ml ελαιόλαδο 100gr απαλή μουστάρδα 3 κ.σ. αλάτι 2 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι 2 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι 1 κ.σ. καστανή ζάχαρη 200ml κρύα μπύρα Λαδολέμονο: 100ml ελαιόλαδο 50 ml λεμόνι 30 gr απαλή μουστάρδα Ρίγανη Αλάτι & πιπέρι Ζητάμε να […]
Υλικά 5 πατάτες μετρίου μεγέθους κομμένες ροδέλες 3 γλυκοπατάτες κομμένες ροδέλες 2 καρότα κομμένα μπαστουνάκια 2 σκελ. σκόρδο (προαιρετικά) 2 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι Kalamata Papadimitriou 1 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou 2 κ.σ. ελαιόλαδο Ξύσμα από 1 πορτοκάλι Θυμάρι και δενδρολίβανο Αλάτι και πιπέρι 1 χωριάτικο λουκάνικο (με πράσο ή με πορτοκάλι) […]
ΓΙΑ 2 ΜΕΡΙΔΕΣ ΧΡΟΝΟΣ: 20’ ΥΛΙΚΑ Για τη σαλάτα 360 γρ. ρόκα καθαρισμένη 200 γρ. τοματίνια, κομμένα στα τέσσερα 140 γρ. ανθότυρο ψητό 40 γρ. κάππαρη 70 γρ. βινεγκρέτ με κρέμα βαλσαμικού ρόδι 110 γρ. βινεγκρέτ ντομάτα 70 γρ. παξιμάδι σε μικρές μπουκιές αλάτι Για το ψητό ανθότυρο 250 γρ. ανθότυρο 20 γρ. ελαιόλαδο αλάτι […]
ΓΙΑ 2 ΜΕΡΙΔΕΣ ΥΛΙΚΑ Για τις μπριζόλες και το σερβίρισμα 600 γρ. χοιρινές μπριζόλες, κόντρα ( 2 τεμ.) 300 γρ. πιπεριές κόκκινες, κομμένες σε λεπτά μπαστούνια 100 γρ. κρεμμύδι ξερό, κομμένο σε φέτες 10 γρ. κρεμμύδι φρέσκο 3 σκελίδες σκόρδο, 20 γρ. ζάχαρη 60 γρ. βαλσαμικό ξίδι Kalamata Papadimitriou 10 γρ. κάππαρη 10 γρ. αγγούρι […]
ΥΛΙΚΑ Για τη σαλάτα 600 γρ. ανάμεικτα σαλατικά 200 γρ. πράσινο μήλο, κομμένο ζουλιέν 100 γρ. ρόδι, σπόρια 40 γρ. τραγανό προσούτο, κομμένο σε λωρίδες 40 γρ. καρύδια 400 γρ. βινεγκρέτ με κρέμα βαλσαμικού ρόδι 30 γρ. Αρσενικό Νάξου Αλάτι Για την βινεγκρέτ (για 400γρ) 160 γρ. κρέμα βαλσαμικού ρόδι με γλυκαντικό από το φυτό […]
ΥΛΙΚΑ 3 φλ. λευκά φασόλια 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους 8 σκελίδες σκόρδο 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας ¼ κ.γ. δεντρολίβανο ½ κ.γ. αλάτι 140 γρ. σπανάκι 790 γρ. ντομάτες κομμένες σε κύβους 1 κ.σ. βαλσάμικο ξίδι Kalamata Papadimitriou 8 φλ. ζωμό λαχανικών ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Βάζουμε τα φασόλια σε μια κατσαρόλα με νερό […]
Υλικά 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλο (200 γρ. / φιλέτο) αλάτι πιπέρι 1 κ.γ. ρίγανη, αποξηραμένη 1 κ.γ. βασιλικός, αποξηραμένος 2 ντομάτες, κομμένες σε λεπτές φέτες ¼ φλ. λιαστές ντομάτες σε λάδι, στραγγισμένες και τεμαχισμένες 3 κ.γ. λάδι από τις λιαστές ντομάτες (1 κ.γ. + 2 κ.γ.) 4 φέτες μοτσαρέλα 12 φύλλα βασιλικού 4 σκελίδες σκόρδο […]
Υλικά για 4 μερίδες 2 μέτριες φλάσκες μελιτζάνες 4 μεγάλα κολοκυθάκια 4 πολύχρωμες πιπεριές 2 ξερά κρεμμύδια 3-4 κουτ. της σούπας ψιλοκομμένα ανάμεικτα φρέσκα αρωματικά 150 ml ελαιόλαδο 30 ml Βαλσαμικό Ξίδι Κλασικό Kalamata Papadimitriou Κρέμα Βαλσαμικού Κλασική Kalamata Papadimitriou αλάτι 3-4 κλωναράκια φρέσκια ρίγανη και δεντρολίβανο για το σερβίρισμα Κόψτε τις άκρες από τα […]
Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά Χρόνος Μαγειρέματος: 25-30 λεπτά Για 4 άτομα ΥΛΙΚΑ 1 χταπόδι 800-1000 γραμμάρια 4 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι κλασικό Kalamata Papadimitriou 2 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού κλασική Kalamata Papadimitriou 1 μάτσο βασιλικό ψιλοκομμένο Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 5 κουταλιές ελαιόλαδο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράζετε το χταπόδι για 25-30 λεπτά με τις τέσσερις κουταλιές […]