Υλικά
1 μαρούλι
1 ματσάκι ρόκα
1 πακέτο καπνιστή πέστροφα
1 πορτοκάλι σε μικρές φέτες
2 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι Kalamata Papadimitriou
2 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou
2 κ.σ. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou
2 κ.σ. χυμό λεμονιού
1/4 φλυτζανιού ελαιόλαδο
Αλάτι & πιπέρι
Πιπέρι καγιέν
2 κ.σ κολοκυθόσπορους
Εκτέλεση
- Σε ρηχή πιατέλα απλώνουμε τα σαλατικά, πλυμένα, στραγγισμένα και κομμένα.
- Βγάζουμε την πέστροφα από την συσκευασία και την τοποθετούμε σε χοντρά κομμάτια πάνω στην σαλάτα.
- Κόβουμε τις φέτες πορτοκαλιού σε τέταρτα, και τα ρίχνουμε πάνω στην σαλάτα.
Ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ:
- Ανακατεύουμε καλά σε μπολ το βαλσαμικό ξίδι, την κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι, τη μουστάρδα με μέλι, τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και λίγο πιπέρι καγιέν.
- Περιχύνουμε το ντρέσινγκ στην σαλάτα και προσθέτουμε πάνω της τους κολοκυθόσπορους.
Συνοδεύεται τέλεια με παξιμαδάκια που έχουμε μουσκέψει με βαλσαμικό ξίδι και ελαιόλαδο!
