Υλικά
200 gr φακές
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
12 τοματίνια κομμένα στη μέση
2 παξιμάδια σταρένια κομμένα σε χοντρά κομμάτια
3 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
3 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού κλασική Kalamata Papadimitriou
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό που βράζει, ρίχνετε τις φακές και βράζετε για 15 λεπτά.
- Σουρώνετε και ξεπλένετε με κρύο νερό.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε τις φακές, τα τοματίνια, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
- Ανακατεύετε καλά και ραντίζετε με το ελαιόλαδο.
- Σερβίρετε σε μια βαθιά σαλατιέρα, προσθέτετε το παξιμάδι που έχετε κόψει σε χοντρά κομμάτια και ραντίζετε με την κρέμα βαλσαμικού.
