Σαλάτες / Λαχανικά – Kalamata Papadimitriou

Σαλάτες / Λαχανικά

Χρόνος προετοιμασίας: 10’ Χρόνος μαγειρέματος: 75’ Μερίδες: 4-5 Υλικά 4 κολοκυθάκια, κομμένα σε μέτριες φέτες 4 πιπεριές, χοντροκομμένες 4 αγκινάρες, καθαρισμένες 200 γρ. αρακάς 2 πατάτες, κομμένες σε μέτριες φέτες 2 ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε μέτριες φέτες 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο 200 ml τοματοχυμός 100 ml ελαιόλαδο 40 ml βαλσαμικό ξίδι με μέλι Kalamata […]

για 4 μεριδες 30 λεπτα ΥΛΙΚΑ Για τη σαλάτα 600 γρ. ανάμεικτα σαλατικά 200 γρ. πράσινο μήλο, κομμένο ζουλιέν 100 γρ. ρόδι, σπόρια 40 γρ. τραγανό προσούτο, κομμένο σε λωρίδες 40 γρ. καρύδια 6 γρ. εστραγκόν, ψιλοκομμένο 400 γρ. βινεγκρέτ με κρέμα βαλσαμικού ρόδι Kalamata Papadimitriou με γλυκαντικό από το φυτό στέβια 30 γρ. Αρσενικό […]

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 6-8 λεπτά Για 4 άτομα Υλικά 400 γραμμάρια ανάμεικτη σαλάτα 2 αχλάδια 2 κουταλιές βούτυρο 4 κουταλιές λευκή κρέμα βαλσαμικού με πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou 2 κουταλιές χυμό λάιμ 3 κουταλιές καστανή ζάχαρη 100 γραμμάρια καρύδια χοντροκομμένα 100 γραμμάρια μπλε τυρί Για το dressing: 120 ml ελαιόλαδο 30 […]

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος βρασίματος: 18-20 λεπτά Για 4 άτομα Υλικά 400 γραμμάρια baby πατάτες 4 αυγά 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 200 γραμμάρια αγγουράκια τουρσί 3 κουταλιές μυρώνι ψιλοκομμένο 180 ml ελαιόλαδο 50 ml ξίδι βαλσαμικό με μέλι Kalamata Papadimitriou Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Τοποθετείτε μία μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και βράζετε τις […]

Υλικά 300gr αλεύρι 50gr κρέμα γάλακτος 36% 50gr βούτυρο 1 αυγό 1 συσκευασία κατεψυγμένα λαχανικά 10 ντοματίνια 2 κλωνάρια θυμάρι 1 κουτ. σούπας κρέμα βαλσαμικού ρόδι Kalamata Papadimitriou Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Σε μπολ βάζουμε το αλεύρι και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε ζυμώνοντας. Σε τηγάνι βάζουμε τα κατεψυγμένα λαχανικά με […]

Υλικά 1 πακέτο παξιμαδάκια σικάλεως 1 πιπερίτσα τσίλι 2 κολοκύθια 5 σπαράγγια 2 φρέσκα κρεμμύδια 1 σκελίδα σκόρδο ½ ματσάκι άνηθο 1 κομμάτι τζίντζερ 1 λεμόνι 1 κουτ. σούπας μουστάρδα squeeze απαλή Kalamata Papadimitriou 100gr λευκό τυρί Αλάτι Ελαιόλαδο Εκτέλεση Ψιλοκόβουμε τα κολοκύθια και τα σπαράγγια. Σε τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε το κολοκύθι […]

Υλικά 3 ντομάτες 2 κλωνάρια ρίγανη 2 κριθαρένια παξιμάδια 1 αγγούρι 1 κρεμμύδι 200gr φέτα 1 κουτ. σούπας πάστα ελιάς 1 κουτ. σούπας κρέμα βαλσαμικού Kalamata Papadimitriou Ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Χοντροκόβουμε τη ντομάτα, την πιπεριά, το μισό κρεμμύδι και το μισό κρεμμύδι σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τη φέτα, τη φρέσκια ρίγανη και αδειάζουμε όλα […]

Χρόνος Προετοιμασίας: 30’ Xρόνος Μαγειρέματος: 15’ Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο Μερίδες: 4 άτομα Υλικά Για τους ντοματοκεφτέδες 250 γρ. σφιχτές ντομάτες 50 γρ. κέτσαπ με βαλσαμικό ξίδι Kalamata Papadimitriou 2 φρέσκα κρεμμύδια 1 κρεμμύδι ξερό 50 γρ. κεφαλοτύρι 100 γρ. αλεύρι αυτοδιογκούμενο ½ κουταλάκι του γλυκού ρίγανη 1 κουταλιά της σούπας δυόσμο 1 κουταλιά της σούπας […]

Χρόνος Προετοιμασίας: 60’ Xρόνος Ψησίματος: 40’ Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο Μερίδες: 4 άτομα Υλικά 8 τσακώνικες μελιτζάνες 500 γρ. κρεμμύδια ξερά 300 γρ. ντομάτες 2-3 σκελίδες σκόρδο 1 ματσάκι μαϊντανό 50 ml κρέμα μηλόξιδο με γλυκαντικό από το φυτό στέβια* Kalamata Papadimitriou 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο 120 ml ελαιόλαδο Πιπέρι Αλάτι *κρέμα βαλσάμικου με γλυκαντικό από […]

ΥΛΙΚΑ 180γρ παξιμάδια χαρουπιού 500γρ τομάτα, τριμμένη 680γρ τοματίνια, κομμένα στη μέση 180γρ ξινοτύρι 12γρ ελιές καλαμών, φιλέτο 12γρ βασιλικός, καθαρισμένος και χοντροκομμένος 20γρ κάπαρη, ξαρμυρισμένη 2γρ ρίγανη αποξηραμένη 4γρ θαλασσινό αλάτι 100γρ κρέμα βαλσαμικού σύκο Kalamata Papadimitriou ελαιόλαδο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα μπολ, σπάμε τα παξιμάδια του χαρουπιού και προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από […]

ΧΡΟΝΟΣ: 25min ΜΕΡΙΔΕΣ: 4 ΥΛΙΚΑ Για τη σαλάτα 450 γρ. φακές βρασμένες 230 γρ. πλιγούρι βρασμένο 150 γρ. πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε μικρά καρέ 150 γρ. κολοκύθι, σε μικρά καρέ 150 γρ. λιαστή ντομάτα, σε στικς 200 γρ. αβοκάντο, σε μικρά καρέ 10 γρ. βασιλικός, ψιλοκομμένο βινεγκρέτ μηλόξυδο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες αλάτι πιπέρι, φρεσκοτριμμένο […]

ΧΡΟΝΟΣ: 20min ΜΕΡΙΔΕΣ: 2-4 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 1  ΥΛΙΚΑ 500 γρ. φασολάκια φρέσκα 3 κ.σ. ελαιόλαδο 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο ½ ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο ½ λεμόνι, χυμό 2 κ.σ. κρέμα βαλσάμικου με στέβια* Kalamata Papadimitriou αλάτι, κατά βούληση πιπέρι, κατά βούληση * κρέμα βαλσαμικού με γλυκαντικό από το φυτό στέβια  ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Σε μία κατσαρόλα […]

Υλικά 1 Αρχοντική σαλάτα 2 ραπανάκια 2 πορτοκάλια 2 κουτ. σούπας κάσιους 1 κλωνάρι λεβάντα 2 κουτ. σούπας λευκή κρέμα βαλσαμικού με πορτοκάλι και λεμόνι Kalamata Papadimitriou 2 κουτ. σούπας βαλσαμικό ξύδι Kalamata Papadimitriou Λάδι Χρυσελιά Αλάτι Χιών Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Καβουρδίζουμε τα κάσιους σε τηγάνι χωρίς λάδι. Για το ντρέσινγκ χτυπάμε φύλλα λεβάντας, φιλέτα […]

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά Για 2 άτομα Υλικά 250 γραμμάρια ρεβίθια Χαλκιδικής βρασμένα 4 ώριμες τομάτες 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 2 μικρά αγγουράκια 2 κουταλιές κάπαρη ½ πράσινη πιπεριά 150 γραμμάρια φέτα 50 ml ελαιόλαδο 2 κουταλιές λευκή κρέμα βαλσαμικού με πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou 2 κουταλιές ρίγανη ψιλοκομμένη Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Πλένετε καλά τις […]

ΧΡΟΝΟΣ: 15min ΜΕΡΙΔΕΣ: 2-4 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 1  ΥΛΙΚΑ  1 κ.σ. βούτυρο, ανάλατο 100 γρ. μανιτάρια μικρά, κομμένα σε φέτες αλάτι, κατά βούληση πιπέρι, κατά βούληση 4 κ.σ. κρέμα βαλσάμικου ρόδι Kalamata Papadimitriou 1 μάτσο σπανάκι, πλυμένο, μόνο τα φύλλα 2 φλ. φύλλα ρόκας baby 1 φιλέτο κοτόπουλο, ψημένο και κομμένο σε μακρόστενα κομμάτια 1 αβοκάντο ώριμο, […]

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά Για 2 άτομα Υλικά 400 γραμμάρια αμπελοφάσουλα 300 γραμμάρια τοματίνια 50 γραμμάρια ζάχαρη 120 γραμμάρια φέτα σπασμένη σε μικρά κομμάτια 30 γραμμάρια κουκουνάρι καβουρδισμένο 60 γραμμάρια ελαιόλαδο 50 γραμμάρια λευκή κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Σε ένα ξύλο κοπής με ένα […]

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 8-10 λεπτά Για 4 άτομα Υλικά 4 ροδάκινα κομμένα στα 8 2 κουταλιές βούτυρο 4 κουταλιές λευκή κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou 250 γραμμάρια μανούρι 2 κουταλιές ελαιόλαδο 4 φέτες προσούτο 40 γραμμάρια baby ρόκα Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Τοποθετείτε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να […]

Υλικά Για τη σαλάτα 600 γρ. ανάμεικτα σαλατικά 200 γρ. πράσινο μήλο, κομμένο ζουλιέν 100 γρ. ρόδι, σπόρους 15 γρ. τραγανό προσούτο 40 γρ. φουντούκια, καβουρδισμένα και σπασμένα σε χοντρά κομμάτια 400 γρ. βινεγκρέτ ρόδι αλάτι Για τη βινεγκρέτ ρόδι 1 κ.σ μουστάρδα απαλή Kalamata Papadimitriou 200 γρ. χυμός ρόδι 20 γρ. γρεναδίνη 180 γρ. ηλιέλαιο […]

Χρόνος προετοιμασίας: 3 ώρες Χρόνος εκτέλεσης: 20 λεπτά Υλικά για 2 άτομα: 5 μεσαία παντζάρια 1 ραπανάκι 80γρ φιστίκι Αιγίνης 100γρ αρσενικό Νάξου 7 αποξηραμένα βασιλομανίταρα 1 λάιμ 5 μύρτιλα 40γρ κυρήθρα 5γρ Μαραθόσπορο 7γρ Κάρδαμο 6 φύλλα βασιλικού πλατύφυλλου 6 φύλλα Δυόσμο Ανθόνερο και ροδόνερο (προαιρετικά) Λευκό ξίδι Κρέμα βαλσαμικού ρόδι με stevia Kalamata […]

Υλικά 500 γρ. κολοκύθα, κομμένη σε μικρούς κύβους 2 κ.σ. βούτυρο, λιωμένο αλάτι, κατά βούληση πιπέρι, φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση 2 κ.σ. κρέμα βαλσάμικου σύκο Kalamata Papadimitriou 1 φλ. καρύδια, τεμαχισμένα ½ κ.γ. μέλι 2 κ.σ. φρέσκο θυμάρι Διαδικασία Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200C. Στρώνουμετη λαμαρίνα του φούρνου με αντικολλήτικο χαρτί ψησίματος και τοποθετούμε τα κομμάτια […]

Υλικά 3 μεγάλες γλυκοπατάτες (περίπου 1 κιλό) 2 καρότα 1 μάραθο 1 λίτρο ζωμού (λαχανικών ή κοτόπουλο) Ένα μικρό κομμάτι φρέσκου τζίντζερ 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 3 κουταλιές βαλσαμική κρέμα κλασική Kalamata Papadimitriou λιωμένο βούτυρο ζωικό για το σωτάρισμα ½ κ.γ. κουρκουμά (προαιρετικά) 250 ml γάλα καρύδας Αλάτι πιπέρι Για τις ροδέλες κρεμμυδιού: κρεμμύδια […]

Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολη ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ 150gr Ταλαγάνι 8 ξερά σύκα 100γρ Καρύδι 300γρ Καπνιστή χοιρινή μπριζόλα Λαλάγγι Καλαμάτας 100 γρ Baby σπανάκι Φρέσκος κόλιανδρος Ντοματίνια 60γρ Σταμναγκάθι 60γρ Ρόκα 60γρ Βαλεριάνα Σησαμέλαιο Βαλσαμικό ξίδι με σύκο Kalamata Papadimitriou Υλικά για dressing: 1 κ.σ. Πετιμέζι 1 κ.σ. Ουϊσκι (προαιρετικά) 2 […]

Υλικά για 2 άτομα 200γρ Σαρδέλα 100γρ Ρόκα άγρια Ανθη κάπαρης Καπαρόφυλλα Τήνου Χρωματιστά τοματίνια Ελιές καλαμών 2 Κολοκυθάκια 1 Ντομάτα Φυστίκια Αιγίνης 70γρ Κεφαλοτύρι Καστοριάς Κριθαρένια παξιμάδια Ελαιόλαδο Ουζο Για το dressing: Μέλι Ξύσμα λεμονιού Ξύσμα πορτοκαλιού Ελαιόλαδο 2 κ.σ. Βαλσαμικό ξίδι Kalamata Papadimitriou 2 κ.σ. Κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι-λεμόνι Kalamata Papadimitriou 2 κ.σ. Μουστάρδα […]

Χρόνος εκτέλεσης: 25’ Χρόνος ψησίματος: 15’ Βαθμός ευκολίας: Εύκολη Υλικά για 4 άτομα Μισό κιλό σπανάκι σε φύλλα Σταμναγκάθι Φύλλα παντζαριού Δυόσμο 12-15 γαρίδες καθαρισμένες με την ουρά 3 κ.σ. λικέρ μαστίχας Χυμό από ένα πορτικάλι 2 κ.σ. Μουστάρδα απαλή Kalamata Papadimitriou 3 κ.σ. Ξίδι βαλσαμικού Kalamata Papadimitriou 1 κ.σ. Ζάχαρη 2 Αχλάδια 150γρ Τσαλαφούτι […]

Υλικά ½ φλ. κάσιους 100 γρ. κατσικίσιο τυρί 4 φέτες ψωμί μπαγκέτα 1 κ.γ. βασιλικός, ξερός 1 ματσάκι ρόκα 200 γρ. φρέσκο σπανάκι, καθαρισμένο 1/3 φλ. ελαιόλαδο 4 κ.γ. κρέμα βαλσάμικου ρόδι με στέβια* Kalamata Papadimitriou αλάτι, κατά βούληση πιπέρι, φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση παρμεζάνα, φλοίδες, για γαρνίρισμα *κρέμα βαλσαμικού με γλυκαντικό από το φυτό στέβια […]

Χρόνος εκτέλεσης: 20’ Χρόνος ψησίματος: 1’ Βαθμός ευκολίας: Πολύ εύκολη Υλικά για 2 άτομα Κρίταμο Κριθαροκούλουρο Ανεβατό Γρεβενών 100γρ Γραβιέρα Κρήτης 1-2 Ντομάτες Ντοματίνια Για τη σάλτσα κρασιού: 150ml Κρασί ερυθρό ξηρό Ζάχαρη Θυμάρι 50ml Ξίδι 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. Μουστάρδα Απαλή Kalamata Papadimitriou Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το κρασί, τη […]

Υλικά για 2 άτομα 2 φιλέτα σφυρίδα * 1 πατάτα μεγάλη ή 2 μικρές 2 καρότα 1 κρεμμύδι ξερό μικρό 1 αυγό 1 παντζάρι Μαϊντανό 1 αγγούρι 1 λεμόνι Ανηθος Κάπαρη 4 κ.σ. Μαγιονέζα Ξίδι Ρίγανη Αλάτι Για το μαρινάρισμα της σφυρίδας: 2 κ.σ. Μουστάρδα απαλή Kalamata Papadimitriou Χυμό από 1 λεμόνι Ελαιόλαδο Εκτέλση Βράζουμε […]

ΧΡΟΝΟΣ: 250min ΜΕΡΙΔΕΣ: 4-6 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 1  ΥΛΙΚΑ Για τη σαλάτα: 10 γαρίδες, καθαρισμένες χωρίς τα κεφάλια 5 μοσχολέμονα, χυμό 3 λεμόνια, χυμό 2 πορτοκάλια, χυμό 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες 1 αβοκάντο, τεμαχισμένο 2 μεγάλες ντομάτες, τεμαχισμένες μαϊντανός, χοντροκομμένος, για γαρνίρισμα Για τη σάλτσα: 1/3 φλ ελαιόλαδο 3 κ.σ. κρέμα βαλσάμικου σύκο Kalamata Papadimitriou […]

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 4-5 λεπτά Ευκολία συνταγής: Εύκολη Υλικά για 2 άτομα 12γρ παξιμάδια χαρουπιού 2 ρεπάνια 2-4 καρότα baby Μαύρα ντοματίνια 2 κρεμμύδια εσαλότ Παντζαρόφυλλα 3 τμχ άνθη μποράτσας 2-3 σπαράγγια Αλμύρα Για τη βινεγκρέτ 100γρ ελαιόλαδο 2-3 κομμάτια λιαστή ντομάτα 2 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι Kalamata Papadimitriou Φύλλα βασιλικού Για τη […]

Χρόνος Προετοιμασίας: 15 Λεπτά Ευκολία Συνταγής: Πολύ Εύκολη Υλικά Για 4 άτομα 8 φρέσκα κολοκυθάκια 30 τοματίνια κομμένα σε τέταρτα 60 γραμμάρια baby ρόκα 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 150 γραμμάρια καλαμπόκι Για το dressing: 3 κουταλιές μουστάρδα απαλή squeeze Kalamata Papadimitriou 100 ml ελαιόλαδο 1 κουταλιά μέλι Χυμό από 1 λεμόνι 4 κουταλιές κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata […]

Χρόνος Προετοιμασίας: 20 Λεπτά Ευκολία Συνταγής: Πολύ Εύκολη ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα 500 γραμμάρια λάχανο 1 καρότο τριμμένο 1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε λεπτά μπαστουνάκια 80 γραμμάρια ρόκα 20 φέτες σαλάμι αέρος κομμένες σε λεπτά μπαστουνάκια Για το dressing: 120 ml ελαιόλαδο 30 ml χυμό λεμόνι 4 κουταλιές κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι – λεμόνι Kalamata Papadimitriou 3 κουταλιές μουστάρδα με […]

ΧΡΟΝΟΣ: 45min ΜΕΡΙΔΕΣ: 4 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 1  ΥΛΙΚΑ: Για τη σαλάτα: 10-15 γαρίδες, καθαρισμένες με την ουρά 200 γρ. φύλλα μαρουλιού, χοντροκομμένα 1 αγγούρι, κομμένο κατά μήκος σε λεπτές φέτες χωρίς σπόρια ½ φλ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος 4-5 φύλλα βασιλικού 1 λεμόνι, ξύσμα Για τη μαρινάδα: 1 φλ. άσπρο ξηρό κρασί ½ φλ. ελαιόλαδο 1 λεμόνι, χυμό […]

ΥΛΙΚΑ 500γρ. κόκκινο λάχανο αλάτι, κατά βούληση 50ml. ξύδι βαλσάμικο με μέλι Kalamata Papadimitriou 4 κ.σ. ελαιόλαδο 4 μανταρίνια 60 γρ. καρύδια πιπέρι μαύρο, φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Τρίβουμε το λάχανο στον τρίφτη λαχανικών. Προσθέτουμε αλάτι, ανακατεύουμε και το μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το βαλσάμικο με μέλι και το ελαιόλαδο […]

ΧΡΟΝΟΣ: 30min ΜΕΡΙΔΕΣ: 4 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 1 ΥΛΙΚΑ: 1 μελιτζάνα 1 μεγάλο βολβό παντζαριού 1 πράσινη πιπεριά κέρατο 1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης 1 πορτοκαλί πιπεριά κέρατο 1 κ.σ. ελαιόλαδο 50 γρ. ρόκα 50 γρ. φύλλα σπανάκι 100 γρ. μανούρι Για τη σάλτσα βαλσάμικου: 5 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. κρέμα βαλσάμικου με στέβια* Kalamata Papadimitriou 1 κ.σ. […]

Υλικά Για τη σάλτσα γιαουρτιού: 1 κ.σ. αποξηραμένο μαϊντανό ½ κ.γ. αποξηραμένο άνηθο 1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη 1 κ.γ. κρεμμύδι σε σκόνη ½  κ.γ. πιπέρι μαύρο, φρεσκοτριμμένο 1 κ.γ. μέλι 2 φλ. γιαούρτι στραγγιστό, πλήρες Για τη σαλάτα: 1 φλ. σάλτσα γιαουρτιού 3 κ.γ. μουστάρδα με 50% λιγότερο αλάτι Kalamata Papadimitriou 1/3 φλ. ξινόκρεμα […]

Υλικά 1 κ.σ.κρέμα βαλσαμικού Kalamata Papadimitriou + επιπλέον για γαρνίρισμα 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 μέτριο κρεμμύδι, τεμαχισμένο 1 μέτριο καρότο, τεμαχισμένο 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 800 γρ. ντομάτα κονκασέ 3 φλ. ζωμό κότας ή λαχανικών 1 κ.σ. σάλτσα πέστο βασιλικού 1 κ.γ. θυμάρι, αποξηραμένο ½ κ.γ. αλάτι ¼ κ.γ. πιπέρι μαύρο, φρεσκοτριμμένο ½ φλ. κρέμα […]

Υλικά ¼ φλ. ξύδι βαλσαμικό Βio Kalamata Papadimitriou ¼ φλ. κρύο νερό 1 κ.σ. χοντρό αλάτι 2 κ.γ. ζάχαρη ½ κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 3 κόκκινες πιπεριές ή όποιο άλλο χρώμα επιθυμούμε 1 αγγούρι 1 φλ. ντοματίνια 115 γρ. φέτα ½ φλ. ελιές Καλαμών, χωρίς κουκούτσι ¼ φλ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο αλάτι, κατά βούληση πιπέρι, κατά […]

Υλικά Για τη σαλάτα: 1 αβοκάντο, τεμαχισμένο 170 γρ τόνος 1 ντομάτα, χοντροκομμένη 1/4 φλ κόκκινο κρεμμύδι, λεπτοκομμένο 2 κ.σ. φρέσκος βασιλικός, ψιλοκομμένος 1 κ.γ. σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο, για γαρνιτούρα Για τη σάλτσα: 2 κ.σ. μαγιονέζα 1 κ.γ. μουστάρδα 1 κ.γ. βαλσάμικο ξύδι βιολογικό Kalamata Papadimitriou αλάτι, κατά βούληση πιπέρι, κατά βούληση Εκτέλεση Σε ένα μπολ […]

Υλικά 2 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο αλάτι χοντρό μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο 1/2 μέτριο πεπόνι, κομμένο 85 γρ προσούτο, κομμένο σε φέτες 225 γρ φρέσκια μοτσαρέλα, χοντροκομμένη 1 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού Kalamata Papadimitriou φύλλα μέντας, για γαρνιτούρα Εκτέλεση Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε με αναδευτήρα. Προσθέτουμε το πεπόνι και τη […]

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ 160 γρ. ψητή γαλοπούλα με μυρωδικά 150 γρ. λόλα πράσινη 1 ματς. ρόκα 150 γρ. iceberg 40 γρ. ραντίτσιο 1 πορτοκάλι 40 γρ. αυθεντικό δανέζικο κεφαλοτύρι 1 φλ. λευκό ξηρό κρασί 1 κ.ς. ελαιόλαδο 2 κ.ς. χυμό λεμονιού 2 κ.ς. φιστίκια αιγίνης 40 γρ. κρουτόν (για το σερβίρισμα) αλάτι – πιπέρι […]

ΥΛΙΚΑ 10 ντοματίνια 1 μέτριο κρεμμύδι 1 κ.σ. κάππαρη 10 ελιές μαύρες καλαμών 3 κλων. βασιλικό 4-5 κ.ς. βαλσαμικό ξίδι βιο με μέλι Kalamata Papadimitriou 200 γρ. φέτα 5 φέτες ψωμιού 1 κ.γ. ρέγανη ξερή ελαιόλαδο αλάτι-πιπέρι ΓΙΑ ΤΙΣ ΨΗΤΕΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ: 2 κόκκινες πιπεριές φλωρίνης 2 κίτρινες πιπεριές φλωρίνης 1 σκελ. σκόρδο βαλσαμικό ξίδι βιο […]

YΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ 300 γρ. baby πατάτες 2 κ.σ. βούτυρο 200 γρ. ραπανάκια 3 φρέσκα κρεμμυδάκια 2 κολοκυθάκια 1 πιπεριά φλωρίνης αλάτι – πιπέρι ΓΙΑ ΤΟ DRESSING: 150 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα 30 ml κρέμα γάλακτος με 36% λιπαρά 50 γρ. μουστάρδα απαλή Kalamata Papadimitriou 1 κ.σ. μέλι αλάτι – πιπέρι EKTEΛΕΣΗ Βράζουμε τις […]

ΥΛΙΚΑ 150 γρ. βαλεριάνα 1 φρέσκο κρεμμυδάκι 130 γρ. αυθεντικό δανέζικο κεφαλοτύρι 2 κ.ς. ελαιόλαδο ¼ κ.γ. πάπρικα καπνιστή αλάτι ΓΙΑ ΤΗ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ: 3 ντομάτες 2 κ.ς. καστανή ζάχαρη ΓΙΑ ΤΗ ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ: 1 κ.γ. μουστάρδα με λιγότερο αλάτι Kalamata Papadimitriou 1 σφην. λευκό ξίδι 2 ½ σφην. ελαιόλαδο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Για τη βινεγκρέτ: Βάζουμε στο […]

ΥΛΙΚΑ 1 παντζάρι βρασμένο 50 γρ. φύλλα απο σπανάκι βαby 2 μανιτάρια λεύκα φλεικς παρμεζάνας καρύδια ΓΙΑ ΤΗ ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ: 2 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι bio με μέλι Kalamata Papadimitriou 2 κ.σ. μουστάρδα 2 κ.σ. ελαιόλαδο χυμό απο ½ λεμόνι αλάτι – πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε σε φέτες το βρασμένο παντζάρι και το βάζουμε σε ένα πιάτο. Προσθέτουμε το baby σπανάκι […]

YΛΙΚΑ 1 κιλό σέσκουλα βρασμένα 1/2 ματς. σταμναγκάθι βρασμένο 1/2 ματς. μυρωνια 4 παξιμάδια 3 ντομάτες 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 κ.ς. κάππαρη 100 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα ελαιόλαδο αλάτι – πιπέρι ΓΙΑ ΤΗΝ ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ ΝΤΟΜΑΤΑΣ: 2 σφην. χυμό ντομάτας 3 σφην. ελαιόλαδο 1 σφην. βιολογικό ξίδι με μέλι Kalamata Papadimitriou αλάτι – πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Για […]

YΛΙΚΑ 1 λόλα κόκκινη 1 iceberg 1 ραντίτσιο 1 μαρούλι 3 μανιτάρια λευκά 1 κ.σ. σουσάμι ½ ρόδι 100 γρ. κατίκι δομοκού 50 ml βαλσαμικό ξίδι bio Kalamata Papadimitriou ελαιόλαδο αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε τα μανιτάρια και τα σωτάρουμε σε ελαιόλαδο. Τα αλατίζουμε και σβήνουμε με το βιολογικό βαλσαμικό ξίδι. Κόβουμε το μαρούλι και το βάζουμε σε […]

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 1 ΜΕΡΙΔΑ 80 γρ. ρύζι αρμπόριο 80 ml ελαιόλαδο 1 κ.ς. βούτυρο 200 ml λευκό κρασί 100 ml ζωμό κοτόπουλου 1 φύλλο δάφνης 3 κόκκους μαύρο πιπέρι 60 γρ. κιμά χοιρινό 2 κρεμμύδια ξερά 1 κολοκυθάκι μέτριο 1 κ.γ. κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou 40 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα 40 γρ. […]

ΥΛΙΚΑ 160 γρ. ρεβίθια 160 γρ. φασόλια μικρά 160 γρ. φακές 160 γρ. μαυρομάτικα φασόλια 3 κ.σ. βούτυρο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 4 φρέσκα κρεμμυδάκια 20 ντοματίνια 140 γρ. αυθεντικό δανέζικο κεφαλοτύρι 120 γρ. baby ρόκα αλάτι – πιπέρι ΓΙΑ ΤΟ DRESSING: 120 ml ελαιόλαδο 40 ml χυμό λεμoνιού 3 κ.σ. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou […]

YΛΙΚΑ 1 μεγάλη μελιτζάνα 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι 1 σκελ. σκόρδο 120 ml γλυκό κόκκινο κρασί 2 κ.ς. βαλσαμικό ξίδι bio Kalamata Papadimitriou 1 κ.γ. μέλι 200 ml σάλτσα ντομάτας 200 γρ. τυρί αυθεντικό regato 2 κ.ς. μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κ.ς. φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο 1 κ.ς. βούτυρο ½ φλ. ελαιόλαδο αλάτι – πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε τη […]

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ 4 ντομάτες 2 μικρά αγγουράκια 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 3 κ.σ. ελαιόλαδο 3 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού κλασική Kalamata Papadimitriou 6 παξιμάδια λαδιού (για το σερβίρισμα) αλάτι ΓΙΑ ΤΟ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΟ ΚΕΦΑΛΟΤΥΡΙ: 180 γρ. αυθεντικό δανέζικο κεφαλοτύρι 50 ml ελαιόλαδο 50 γρ. βούτυρο (λιωμένο) ½ σκελ. σκόρδο 1 κ.γ. φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη 1 κ.γ. […]

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ 2 κονσέρβες σαρδέλα πικάντικη (200 γρ.) 300-350 γρ. χόρτα εποχής φρέσκα 1/3 ματς. άνηθο ½ ματς. φρέσκα κρεμμυδάκια ½ ματς. μυρώνια 2 ντομάτες μέτριες (ώριμες) 2-3 κ.ς. κρεμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou ελαιόλαδο αλάτι – πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε σε νερό τα χόρτα, τα στραγγίζουμε και τα κρυώνουμε. Βάζουμε σε […]

ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ: ανάμεικτα σαλατικά (κόκκινη λολα, φυλλα ροκας, παντζαρόφυλλα) 5-7 λεπτά καρότα 4 παντζάρια μικρά 1 σελινόριζα 200 γρ. fouantre καπνιστό χοιρινό ζαμπόν 1/3 κ.γ. ζάχαρη 1 κ.ς. κρέμα βαλσαμικού με ρόδι Kalamata Papadimitriou 1 κλων. φρέσκια ρίγανη ελαιόλαδο 1 κ.γ. φιστίκι αιγίνης ψίχα (για πασπάλισμα) αλάτι – πιπέρι ΓΙΑ […]

ΥΛΙΚΑ 7-8 φύλλα ρόκας 7-8 φύλλα σπανάκι 5-6 παντζάρια βραστά 2 κ.σ. σουσάμι καβουρδισμένο αλάτι – πιπέρι ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΤΥΡΙΟΥ: 100 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα 100 γρ. ανθότυρο ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΚΑΡΥΔΙΟΥ: 1 φλ. καρυδια 1 φλ. ελαιολαδο 1/3 φλ. κρέμα βαλσαμικού με σύκο Kalamata Papadimitriou 1 κ.γ. μουστάρδα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε σε ένα μπολ […]

ΥΛΙΚΑ 300 γρ. πλιγούρι 950 ml ζωμό λαχανικών 150 γρ. ρόκα 3 πορτοκάλια 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 120 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα 120 ml ελαιόλαδο 40 ml κρέμα βαλσαμικού με ρόδι Kalamata Papadimitriou 1 κ.σ. Βαλσαμικό ξίδι Αλάτι-πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το ζωμό λαχανικών, σε δυνατή φωτιά, και μόλις βράσει, προσθέτουμε το πλιγούρι. Το […]

  • 1
  • 2