Υλικά 3 παξιμάδια 300gr φάβα 1 κρεμμύδι 1 καρότο 2 φύλλα δάφνης ½ φλυτζ. βαλσαμικό ξίδι Kalamata Papadimitriou 2 κουτ. σούπας καστανή ζάχαρη ½ κουτ. γλυκού κάρυ 2 κουτ. σούπας λάδι τρούφας 1 κουτ. γλυκού κρέμα βαλσαμικού Kalamata Papadimitriou Ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Ψιλοκόβουμε το μισό κρεμμύδι. Σε κατσαρολάκι ζεσταίνουμε ελαιόλαδο και ρίχνουμε το κρεμμύδι […]
Υλικά 300gr αλεύρι 50gr κρέμα γάλακτος 36% 50gr βούτυρο 1 αυγό 1 συσκευασία κατεψυγμένα λαχανικά 10 ντοματίνια 2 κλωνάρια θυμάρι 1 κουτ. σούπας κρέμα βαλσαμικού ρόδι Kalamata Papadimitriou Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Σε μπολ βάζουμε το αλεύρι και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε ζυμώνοντας. Σε τηγάνι βάζουμε τα κατεψυγμένα λαχανικά με […]
Υλικά 1 πακέτο παξιμαδάκια σικάλεως 1 πιπερίτσα τσίλι 2 κολοκύθια 5 σπαράγγια 2 φρέσκα κρεμμύδια 1 σκελίδα σκόρδο ½ ματσάκι άνηθο 1 κομμάτι τζίντζερ 1 λεμόνι 1 κουτ. σούπας μουστάρδα squeeze απαλή Kalamata Papadimitriou 100gr λευκό τυρί Αλάτι Ελαιόλαδο Εκτέλεση Ψιλοκόβουμε τα κολοκύθια και τα σπαράγγια. Σε τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε το κολοκύθι […]
Υλικά 3 ντομάτες 2 κλωνάρια ρίγανη 2 κριθαρένια παξιμάδια 1 αγγούρι 1 κρεμμύδι 200gr φέτα 1 κουτ. σούπας πάστα ελιάς 1 κουτ. σούπας κρέμα βαλσαμικού Kalamata Papadimitriou Ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Χοντροκόβουμε τη ντομάτα, την πιπεριά, το μισό κρεμμύδι και το μισό κρεμμύδι σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τη φέτα, τη φρέσκια ρίγανη και αδειάζουμε όλα […]
Χρόνος Προετοιμασίας: 30’ Xρόνος Μαγειρέματος: 15’ Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο Μερίδες: 4 άτομα Υλικά Για τους ντοματοκεφτέδες 250 γρ. σφιχτές ντομάτες 50 γρ. κέτσαπ με βαλσαμικό ξίδι Kalamata Papadimitriou 2 φρέσκα κρεμμύδια 1 κρεμμύδι ξερό 50 γρ. κεφαλοτύρι 100 γρ. αλεύρι αυτοδιογκούμενο ½ κουταλάκι του γλυκού ρίγανη 1 κουταλιά της σούπας δυόσμο 1 κουταλιά της σούπας […]
Χρόνος Προετοιμασίας: 60’ Xρόνος Ψησίματος: 40’ Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο Μερίδες: 4 άτομα Υλικά 8 τσακώνικες μελιτζάνες 500 γρ. κρεμμύδια ξερά 300 γρ. ντομάτες 2-3 σκελίδες σκόρδο 1 ματσάκι μαϊντανό 50 ml κρέμα μηλόξιδο με γλυκαντικό από το φυτό στέβια* Kalamata Papadimitriou 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο 120 ml ελαιόλαδο Πιπέρι Αλάτι *κρέμα βαλσάμικου με γλυκαντικό από […]
ΥΛΙΚΑ 180γρ παξιμάδια χαρουπιού 500γρ τομάτα, τριμμένη 680γρ τοματίνια, κομμένα στη μέση 180γρ ξινοτύρι 12γρ ελιές καλαμών, φιλέτο 12γρ βασιλικός, καθαρισμένος και χοντροκομμένος 20γρ κάπαρη, ξαρμυρισμένη 2γρ ρίγανη αποξηραμένη 4γρ θαλασσινό αλάτι 100γρ κρέμα βαλσαμικού σύκο Kalamata Papadimitriou ελαιόλαδο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα μπολ, σπάμε τα παξιμάδια του χαρουπιού και προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από […]
ΧΡΟΝΟΣ: 25min ΜΕΡΙΔΕΣ: 4 ΥΛΙΚΑ Για τη σαλάτα 450 γρ. φακές βρασμένες 230 γρ. πλιγούρι βρασμένο 150 γρ. πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε μικρά καρέ 150 γρ. κολοκύθι, σε μικρά καρέ 150 γρ. λιαστή ντομάτα, σε στικς 200 γρ. αβοκάντο, σε μικρά καρέ 10 γρ. βασιλικός, ψιλοκομμένο βινεγκρέτ μηλόξυδο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες αλάτι πιπέρι, φρεσκοτριμμένο […]
ΧΡΟΝΟΣ: 20min ΜΕΡΙΔΕΣ: 2-4 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 1 ΥΛΙΚΑ 500 γρ. φασολάκια φρέσκα 3 κ.σ. ελαιόλαδο 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο ½ ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο ½ λεμόνι, χυμό 2 κ.σ. κρέμα βαλσάμικου με στέβια* Kalamata Papadimitriou αλάτι, κατά βούληση πιπέρι, κατά βούληση * κρέμα βαλσαμικού με γλυκαντικό από το φυτό στέβια ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Σε μία κατσαρόλα […]
Υλικά 1 Εξοχική σαλάτα 1 μάνγκο 6 γαρίδες 1 κολοκύθι ½ φλιτζάνι λευκό βαλσάμικο Kalamata Papadimitriou 1 φρέσκο κρεμμύδι 1 κομμάτι τζίντζερ 2 ραπανάκια ½ κουτ. γλυκού κάρυ Λίγα φύλλα δυόσμου Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Καθαρίζουμε τις γαρίδες και αφαιρούμε το εντεράκι. Ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το μάνγκο. Βάζουμε το μάνγκο σε μπολ με λευκό […]
Υλικά 1 Αρχοντική σαλάτα 2 ραπανάκια 2 πορτοκάλια 2 κουτ. σούπας κάσιους 1 κλωνάρι λεβάντα 2 κουτ. σούπας λευκή κρέμα βαλσαμικού με πορτοκάλι και λεμόνι Kalamata Papadimitriou 2 κουτ. σούπας βαλσαμικό ξύδι Kalamata Papadimitriou Λάδι Χρυσελιά Αλάτι Χιών Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Καβουρδίζουμε τα κάσιους σε τηγάνι χωρίς λάδι. Για το ντρέσινγκ χτυπάμε φύλλα λεβάντας, φιλέτα […]
Υλικά 4 mini κριθαροκουλούρες 1 μελιτζάνα 2 αυγά ορτυκιού 1 πιπεριά Φλωρίνης 1 κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο 1 κλωνάρι θυμάρι 2 κλωναράκια μαϊντανού 150 γρ. απάκι Βαλσαμικό Ξίδι Κλασικό Kalamata Papadimitriou Ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Κόβουμε τη μελιτζάνα στη μέση, τη χαράζουμε και την τοποθετούμε πάνω σε φλόγα από γκάζι. Αφαιρούμε το κοτσάνι της πιπεριάς […]
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά Για 2 άτομα Υλικά 250 γραμμάρια ρεβίθια Χαλκιδικής βρασμένα 4 ώριμες τομάτες 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 2 μικρά αγγουράκια 2 κουταλιές κάπαρη ½ πράσινη πιπεριά 150 γραμμάρια φέτα 50 ml ελαιόλαδο 2 κουταλιές λευκή κρέμα βαλσαμικού με πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou 2 κουταλιές ρίγανη ψιλοκομμένη Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Πλένετε καλά τις […]
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 4-5 λεπτά Για 2 άτομα Υλικά 2 καλαμάρια 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 φοινόκιο 1 κρεμμύδι 2 πορτοκάλια 50 γραμμάρια baby ρόκα 50 ml χυμό πορτοκάλι Ξύσμα από 1 λάιμ 3 κουταλιές μέλι πορτοκαλιάς 2 κουταλιές λευκή κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou 3 κουταλιές δυόσμο ψιλοκομμένο Αλάτι Φρεσκοτριμμένο […]
ΧΡΟΝΟΣ: 15min ΜΕΡΙΔΕΣ: 2-4 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 1 ΥΛΙΚΑ 1 κ.σ. βούτυρο, ανάλατο 100 γρ. μανιτάρια μικρά, κομμένα σε φέτες αλάτι, κατά βούληση πιπέρι, κατά βούληση 4 κ.σ. κρέμα βαλσάμικου ρόδι Kalamata Papadimitriou 1 μάτσο σπανάκι, πλυμένο, μόνο τα φύλλα 2 φλ. φύλλα ρόκας baby 1 φιλέτο κοτόπουλο, ψημένο και κομμένο σε μακρόστενα κομμάτια 1 αβοκάντο ώριμο, […]
ΧΡΟΝΟΣ: 10min ΜΕΡΙΔΕΣ: 2-4 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 1 ΥΛΙΚΑ 3 κ.σ. ελαιόλαδο 4-6 φέτες τυρί χαλούμι, κομμένες σε τρίγωνα 4 κ.σ. κρέμα βαλσάμικου με ρόδι Kalamata Papadimitriou 1 κ.σ. κουκουνάρι 1 ματσάκι ρόκα baby αλάτι, κατά προτίμηση πιπέρι, κατά προτίμηση 2 φλ. κόκκινα και και κίτρινα μούρα ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Τοποθετούμε ένα σχαροτήγανο στη φωτιά και το αφήνουμε να […]
Συστατικά 2 πορτοκάλια 1 γκρέιπφρουτ 2 μπανάνες 1 ώριμο ακτινίδιο 1 ρόδι 1 carambola (προαιρετικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάποιο φρούτο εποχής) Για το dressing 4 κουταλιές της σούπας κρέμα βαλσαμικού με ρόδι Kalamata Papadimitriou 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού 2 κουταλιές της σούπας μέλι μια πρέζα τζίντζερ σε σκόνη Για την κρέμα: 200 γραμμάρια […]
ΧΡΟΝΟΣ: 30min ΜΕΡΙΔΕΣ: 4 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 2 ΥΛΙΚΑ 500 γρ. νιόκι πατάτας 1 κ.σ. ελαιόλαδο 3 κ.σ. βούτυρο, κρύο (1 κ.σ. + 2 κ.σ.) 500 γρ. μανιτάρια λευκά μικρά, κομμένα στη μέση 3 σκελίδες σκόρδο, σε φέτες 1 κύβο βοδινού, διαλυμένος σε 1/3 φλ. ζεστό νερό ½ φλ. κρασί λευκό, ξηρό 1 κ.γ. σάλτσα σόγιας 1 […]
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά Για 2 άτομα Υλικά 400 γραμμάρια αμπελοφάσουλα 300 γραμμάρια τοματίνια 50 γραμμάρια ζάχαρη 120 γραμμάρια φέτα σπασμένη σε μικρά κομμάτια 30 γραμμάρια κουκουνάρι καβουρδισμένο 60 γραμμάρια ελαιόλαδο 50 γραμμάρια λευκή κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Σε ένα ξύλο κοπής με ένα […]
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 8-10 λεπτά Για 4 άτομα Υλικά 4 ροδάκινα κομμένα στα 8 2 κουταλιές βούτυρο 4 κουταλιές λευκή κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou 250 γραμμάρια μανούρι 2 κουταλιές ελαιόλαδο 4 φέτες προσούτο 40 γραμμάρια baby ρόκα Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Τοποθετείτε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να […]
Υλικά Για τη σαλάτα 600 γρ. ανάμεικτα σαλατικά 200 γρ. πράσινο μήλο, κομμένο ζουλιέν 100 γρ. ρόδι, σπόρους 15 γρ. τραγανό προσούτο 40 γρ. φουντούκια, καβουρδισμένα και σπασμένα σε χοντρά κομμάτια 400 γρ. βινεγκρέτ ρόδι αλάτι Για τη βινεγκρέτ ρόδι 1 κ.σ μουστάρδα απαλή Kalamata Papadimitriou 200 γρ. χυμός ρόδι 20 γρ. γρεναδίνη 180 γρ. ηλιέλαιο […]
ΧΡΟΝΟΣ: 25min ΜΕΡΙΔΕΣ: 4-6 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 2 ΥΛΙΚΑ Για το dressing: 3 κ.σ. κρέμα βαλσάμικου ρόδι με στέβια* Kalamata Papadimitriou 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. χοντρό αλάτι ½ κ.σ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι *κρέμα βαλσαμικού με γλυκαντικό από το φυτό στέβια Για το σολομό: 2 φιλέτα σολομού, 300 γρ. / φιλέτο αλάτι, κατά βούληση πιπέρι φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση […]
Χρόνος προετοιμασίας: 3 ώρες Χρόνος εκτέλεσης: 20 λεπτά Υλικά για 2 άτομα: 5 μεσαία παντζάρια 1 ραπανάκι 80γρ φιστίκι Αιγίνης 100γρ αρσενικό Νάξου 7 αποξηραμένα βασιλομανίταρα 1 λάιμ 5 μύρτιλα 40γρ κυρήθρα 5γρ Μαραθόσπορο 7γρ Κάρδαμο 6 φύλλα βασιλικού πλατύφυλλου 6 φύλλα Δυόσμο Ανθόνερο και ροδόνερο (προαιρετικά) Λευκό ξίδι Κρέμα βαλσαμικού ρόδι με stevia Kalamata […]
Υλικά 500 γρ. κολοκύθα, κομμένη σε μικρούς κύβους 2 κ.σ. βούτυρο, λιωμένο αλάτι, κατά βούληση πιπέρι, φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση 2 κ.σ. κρέμα βαλσάμικου σύκο Kalamata Papadimitriou 1 φλ. καρύδια, τεμαχισμένα ½ κ.γ. μέλι 2 κ.σ. φρέσκο θυμάρι Διαδικασία Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200C. Στρώνουμετη λαμαρίνα του φούρνου με αντικολλήτικο χαρτί ψησίματος και τοποθετούμε τα κομμάτια […]
Υλικά 3 μεγάλες γλυκοπατάτες (περίπου 1 κιλό) 2 καρότα 1 μάραθο 1 λίτρο ζωμού (λαχανικών ή κοτόπουλο) Ένα μικρό κομμάτι φρέσκου τζίντζερ 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 3 κουταλιές βαλσαμική κρέμα κλασική Kalamata Papadimitriou λιωμένο βούτυρο ζωικό για το σωτάρισμα ½ κ.γ. κουρκουμά (προαιρετικά) 250 ml γάλα καρύδας Αλάτι πιπέρι Για τις ροδέλες κρεμμυδιού: κρεμμύδια […]
Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολη ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ 150gr Ταλαγάνι 8 ξερά σύκα 100γρ Καρύδι 300γρ Καπνιστή χοιρινή μπριζόλα Λαλάγγι Καλαμάτας 100 γρ Baby σπανάκι Φρέσκος κόλιανδρος Ντοματίνια 60γρ Σταμναγκάθι 60γρ Ρόκα 60γρ Βαλεριάνα Σησαμέλαιο Βαλσαμικό ξίδι με σύκο Kalamata Papadimitriou Υλικά για dressing: 1 κ.σ. Πετιμέζι 1 κ.σ. Ουϊσκι (προαιρετικά) 2 […]
Υλικά για 2 άτομα 200γρ Σαρδέλα 100γρ Ρόκα άγρια Ανθη κάπαρης Καπαρόφυλλα Τήνου Χρωματιστά τοματίνια Ελιές καλαμών 2 Κολοκυθάκια 1 Ντομάτα Φυστίκια Αιγίνης 70γρ Κεφαλοτύρι Καστοριάς Κριθαρένια παξιμάδια Ελαιόλαδο Ουζο Για το dressing: Μέλι Ξύσμα λεμονιού Ξύσμα πορτοκαλιού Ελαιόλαδο 2 κ.σ. Βαλσαμικό ξίδι Kalamata Papadimitriou 2 κ.σ. Κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι-λεμόνι Kalamata Papadimitriou 2 κ.σ. Μουστάρδα […]
Χρόνος εκτέλεσης: 25’ Χρόνος ψησίματος: 15’ Βαθμός ευκολίας: Εύκολη Υλικά για 4 άτομα Μισό κιλό σπανάκι σε φύλλα Σταμναγκάθι Φύλλα παντζαριού Δυόσμο 12-15 γαρίδες καθαρισμένες με την ουρά 3 κ.σ. λικέρ μαστίχας Χυμό από ένα πορτικάλι 2 κ.σ. Μουστάρδα απαλή Kalamata Papadimitriou 3 κ.σ. Ξίδι βαλσαμικού Kalamata Papadimitriou 1 κ.σ. Ζάχαρη 2 Αχλάδια 150γρ Τσαλαφούτι […]
Υλικά ½ φλ. κάσιους 100 γρ. κατσικίσιο τυρί 4 φέτες ψωμί μπαγκέτα 1 κ.γ. βασιλικός, ξερός 1 ματσάκι ρόκα 200 γρ. φρέσκο σπανάκι, καθαρισμένο 1/3 φλ. ελαιόλαδο 4 κ.γ. κρέμα βαλσάμικου ρόδι με στέβια* Kalamata Papadimitriou αλάτι, κατά βούληση πιπέρι, φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση παρμεζάνα, φλοίδες, για γαρνίρισμα *κρέμα βαλσαμικού με γλυκαντικό από το φυτό στέβια […]
Χρόνος εκτέλεσης: 20’ Χρόνος ψησίματος: 1’ Βαθμός ευκολίας: Πολύ εύκολη Υλικά για 2 άτομα Κρίταμο Κριθαροκούλουρο Ανεβατό Γρεβενών 100γρ Γραβιέρα Κρήτης 1-2 Ντομάτες Ντοματίνια Για τη σάλτσα κρασιού: 150ml Κρασί ερυθρό ξηρό Ζάχαρη Θυμάρι 50ml Ξίδι 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. Μουστάρδα Απαλή Kalamata Papadimitriou Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το κρασί, τη […]
Υλικά για 2 άτομα 2 φιλέτα σφυρίδα * 1 πατάτα μεγάλη ή 2 μικρές 2 καρότα 1 κρεμμύδι ξερό μικρό 1 αυγό 1 παντζάρι Μαϊντανό 1 αγγούρι 1 λεμόνι Ανηθος Κάπαρη 4 κ.σ. Μαγιονέζα Ξίδι Ρίγανη Αλάτι Για το μαρινάρισμα της σφυρίδας: 2 κ.σ. Μουστάρδα απαλή Kalamata Papadimitriou Χυμό από 1 λεμόνι Ελαιόλαδο Εκτέλση Βράζουμε […]
ΧΡΟΝΟΣ: 250min ΜΕΡΙΔΕΣ: 4-6 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 1 ΥΛΙΚΑ Για τη σαλάτα: 10 γαρίδες, καθαρισμένες χωρίς τα κεφάλια 5 μοσχολέμονα, χυμό 3 λεμόνια, χυμό 2 πορτοκάλια, χυμό 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες 1 αβοκάντο, τεμαχισμένο 2 μεγάλες ντομάτες, τεμαχισμένες μαϊντανός, χοντροκομμένος, για γαρνίρισμα Για τη σάλτσα: 1/3 φλ ελαιόλαδο 3 κ.σ. κρέμα βαλσάμικου σύκο Kalamata Papadimitriou […]
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 4-5 λεπτά Ευκολία συνταγής: Εύκολη Υλικά για 2 άτομα 12γρ παξιμάδια χαρουπιού 2 ρεπάνια 2-4 καρότα baby Μαύρα ντοματίνια 2 κρεμμύδια εσαλότ Παντζαρόφυλλα 3 τμχ άνθη μποράτσας 2-3 σπαράγγια Αλμύρα Για τη βινεγκρέτ 100γρ ελαιόλαδο 2-3 κομμάτια λιαστή ντομάτα 2 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι Kalamata Papadimitriou Φύλλα βασιλικού Για τη […]
Χρόνος Προετοιμασίας: 15 Λεπτά Ευκολία Συνταγής: Πολύ Εύκολη Υλικά Για 4 άτομα 8 φρέσκα κολοκυθάκια 30 τοματίνια κομμένα σε τέταρτα 60 γραμμάρια baby ρόκα 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 150 γραμμάρια καλαμπόκι Για το dressing: 3 κουταλιές μουστάρδα απαλή squeeze Kalamata Papadimitriou 100 ml ελαιόλαδο 1 κουταλιά μέλι Χυμό από 1 λεμόνι 4 κουταλιές κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata […]
Χρόνος Προετοιμασίας: 20 Λεπτά Ευκολία Συνταγής: Πολύ Εύκολη ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα 500 γραμμάρια λάχανο 1 καρότο τριμμένο 1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε λεπτά μπαστουνάκια 80 γραμμάρια ρόκα 20 φέτες σαλάμι αέρος κομμένες σε λεπτά μπαστουνάκια Για το dressing: 120 ml ελαιόλαδο 30 ml χυμό λεμόνι 4 κουταλιές κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι – λεμόνι Kalamata Papadimitriou 3 κουταλιές μουστάρδα με […]
ΧΡΟΝΟΣ: 45min ΜΕΡΙΔΕΣ: 4 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 1 ΥΛΙΚΑ: Για τη σαλάτα: 10-15 γαρίδες, καθαρισμένες με την ουρά 200 γρ. φύλλα μαρουλιού, χοντροκομμένα 1 αγγούρι, κομμένο κατά μήκος σε λεπτές φέτες χωρίς σπόρια ½ φλ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος 4-5 φύλλα βασιλικού 1 λεμόνι, ξύσμα Για τη μαρινάδα: 1 φλ. άσπρο ξηρό κρασί ½ φλ. ελαιόλαδο 1 λεμόνι, χυμό […]
ΥΛΙΚΑ 500γρ. κόκκινο λάχανο αλάτι, κατά βούληση 50ml. ξύδι βαλσάμικο με μέλι Kalamata Papadimitriou 4 κ.σ. καρυδέλαιο 4 μανταρίνια 60 γρ. καρύδια πιπέρι μαύρο, φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Τρίβουμε το λάχανο στον τρίφτη λαχανικών. Προσθέτουμε αλάτι, ανακατεύουμε και το μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το βαλσάμικο με μέλι και το καρυδέλαιο […]
ΧΡΟΝΟΣ: 30min ΜΕΡΙΔΕΣ: 4 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 1 ΥΛΙΚΑ: 1 μελιτζάνα 1 μεγάλο βολβό παντζαριού 1 πράσινη πιπεριά κέρατο 1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης 1 πορτοκαλί πιπεριά κέρατο 1 κ.σ. ελαιόλαδο 50 γρ. ρόκα 50 γρ. φύλλα σπανάκι 100 γρ. μανούρι Για τη σάλτσα βαλσάμικου: 5 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. κρέμα βαλσάμικου με στέβια* Kalamata Papadimitriou 1 κ.σ. […]
ΧΡΟΝΟΣ: 55min ΜΕΡΙΔΕΣ: 4 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 1 ΥΛΙΚΑ 800 γρ. παντζάρια, καθαρισμένα 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 μεγάλο πορτοκάλι 2/3 φλ. (100γρ.) μαύρες ελιές 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 250 γρ. ρόκα 2 κ.γ. ξύδι από κόκκινο κρασί 1 κ.γ. μουστάρδα Kalamata Papadimitriou αλάτι, κατά βούληση πιπέρι μαύρο, φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση σουσάμι, για γαρνίρισμα […]
Υλικά Για τη σάλτσα γιαουρτιού: 1 κ.σ. αποξηραμένο μαϊντανό ½ κ.γ. αποξηραμένο άνηθο 1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη 1 κ.γ. κρεμμύδι σε σκόνη 1 κ.σ. χοντρό αλάτι ½ κ.γ. πιπέρι μαύρο, φρεσκοτριμμένο 1 κ.γ. μέλι 2 φλ. γιαούρτι στραγγιστό, πλήρες Για τη σαλάτα: 1 φλ. σάλτσα γιαουρτιού 3 κ.γ. μουστάρδα με 50% λιγότερο αλάτι Kalamata […]
Υλικά 1 κ.σ.κρέμα βαλσαμικού με στέβια* Kalamata Papadimitriou + επιπλέον για γαρνίρισμα 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 μέτριο κρεμμύδι, τεμαχισμένο 1 μέτριο καρότο, τεμαχισμένο 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 800 γρ. ντομάτα κονκασέ 3 φλ. ζωμό κότας ή λαχανικών 1 κ.σ. σάλτσα πέστο βασιλικού 1 κ.γ. θυμάρι, αποξηραμένο ½ κ.γ. αλάτι ¼ κ.γ. πιπέρι μαύρο, φρεσκοτριμμένο ½ […]
Υλικά ¼ φλ. ξύδι βαλσαμικό Βio Kalamata Papadimitriou ¼ φλ. κρύο νερό 1 κ.σ. χοντρό αλάτι 2 κ.γ. ζάχαρη ½ κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 3 κόκκινες πιπεριές ή όποιο άλλο χρώμα επιθυμούμε 1 αγγούρι 1 φλ. ντοματίνια 115 γρ. φέτα ½ φλ. ελιές Καλαμών, χωρίς κουκούτσι ¼ φλ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο αλάτι, κατά βούληση πιπέρι, κατά […]
Υλικά Για τη σαλάτα: 1 αβοκάντο, τεμαχισμένο 170 γρ τόνος 1 ντομάτα, χοντροκομμένη 1/4 φλ κόκκινο κρεμμύδι, λεπτοκομμένο 2 κ.σ. φρέσκος βασιλικός, ψιλοκομμένος 1 κ.γ. σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο, για γαρνιτούρα Για τη σάλτσα: 2 κ.σ. μαγιονέζα 1 κ.γ. μουστάρδα 1 κ.γ. βαλσάμικο ξύδι βιολογικό Kalamata Papadimitriou αλάτι, κατά βούληση πιπέρι, κατά βούληση Εκτέλεση Σε ένα μπολ […]
Υλικά 2 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο αλάτι χοντρό μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο 1/2 μέτριο πεπόνι, κομμένο 85 γρ προσούτο, κομμένο σε φέτες 225 γρ φρέσκια μοτσαρέλα, χοντροκομμένη 1 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού Kalamata Papadimitriou φύλλα μέντας, για γαρνιτούρα Εκτέλεση Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε με αναδευτήρα. Προσθέτουμε το πεπόνι και τη […]
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ 160 γρ. ψητή γαλοπούλα με μυρωδικά 150 γρ. λόλα πράσινη 1 ματς. ρόκα 150 γρ. iceberg 40 γρ. ραντίτσιο 1 πορτοκάλι 40 γρ. αυθεντικό δανέζικο κεφαλοτύρι 1 φλ. λευκό ξηρό κρασί 1 κ.ς. ελαιόλαδο 2 κ.ς. χυμό λεμονιού 2 κ.ς. φιστίκια αιγίνης 40 γρ. κρουτόν (για το σερβίρισμα) αλάτι – πιπέρι […]
ΥΛΙΚΑ 10 ντοματίνια 1 μέτριο κρεμμύδι 1 κ.σ. κάππαρη 10 ελιές μαύρες καλαμών 3 κλων. βασιλικό 4-5 κ.ς. βαλσαμικό ξίδι βιο με μέλι Kalamata Papadimitriou 200 γρ. φέτα 5 φέτες ψωμιού 1 κ.γ. ρέγανη ξερή ελαιόλαδο αλάτι-πιπέρι ΓΙΑ ΤΙΣ ΨΗΤΕΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ: 2 κόκκινες πιπεριές φλωρίνης 2 κίτρινες πιπεριές φλωρίνης 1 σκελ. σκόρδο βαλσαμικό ξίδι βιο […]
ΥΛΙΚΑ Για μια ταρτιέρα διαμέτρου 24 εκ. ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ: 315 γρ. αλεύρι 170 γρ. βούτυρο (κρύο) ¼ κ.γ. αλάτι 2 κ.ς. κρύο νερό ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ: 100 γρ. ανθότυρο 100 γρ. αυθεντικό δανέζικο σκληρό τυρί τριμμένο 100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη 200 γρ. κρέμα γάλακτος με 36% λιπαρά 2 αβγά ½ κ.γ. πάπρικα γλυκιά 2 […]
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ ΓΙΑ ΤΟ ΚΟΥΣ-ΚΟΥΣ: 1 μεγάλο μπρόκολο 4 κ.ς. ελαιόλαδο ξύσμα & χυμό απο 1 λάιμ 6 ραπανάκια 2 κρεμμυδάκια φρέσκα 2 κ.ς. μαύρες σταφίδες 2 κ.ς. μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 κ.ς. δυόσμο ψιλοκομμένο 2 κ.ς. φιστίκι αιγίνης φέτες λάιμ (για το σερβίρισμα) αλάτι – πιπέρι ΓΙΑ ΤΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ: 3 μανιτάρια portobello 6 […]
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ: 150 γρ. πατάτες baby βρασμένες 2 κολοκυθάκια βρασμένα 2 μελιτζάνες 1 κρεμμύδι ξερό 1 πιπεριά κόκκινη 1 πιπεριά πράσινη ½ ματς. μυρωνια ½ ματς. μαϊντανό αλάτι – πιπέρι ΓΙΑ ΤΗ ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ ΝΤΟΜΑΤΑΣ: 1 ώριμη ντομάτα 30 γρ. πελτέ ντομάτας 300 ml ελαιόλαδο 100 ml μηλόξυδο ¼ κ.γ. ζάχαρη 1 κ.σ. μουστάρδα […]
YΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ 300 γρ. baby πατάτες 2 κ.σ. βούτυρο 200 γρ. ραπανάκια 3 φρέσκα κρεμμυδάκια 2 κολοκυθάκια 1 πιπεριά φλωρίνης αλάτι – πιπέρι ΓΙΑ ΤΟ DRESSING: 150 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα 30 ml κρέμα γάλακτος με 36% λιπαρά 50 γρ. μουστάρδα απαλή Kalamata Papadimitriou 1 κ.σ. μέλι αλάτι – πιπέρι EKTEΛΕΣΗ Βράζουμε τις […]
ΥΛΙΚΑ 2-3 μελιτζάνες φλασκες 2-3 ντομάτες 1 φλ. σάλτσα ντομάτας 1 σκελ. σκόρδο ½ ματς. βασιλικό 3 κ.ς. κρέμα βαλσαμικού BBQ Kalamata Papadimitriou 150 γρ. φέτα 4 φέτες τυρί havarti ½ φλ. ελαιόλαδο ηλιελαίο (για τηγάνισμα) αλάτι – πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε σε ροδέλες τις μελιτζάνες. Έπειτα τις τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με καυτό ηλιέλαιο, τις αλατοπιπερώνουμε και […]
YΛΙΚΑ 200 γρ. κινοα 2 παντζάρια 1 πράσινο μήλο χυμό απο 1/2 λεμόνι 1 μικρό φινόκιο 1 φρέσκο κρεμμυδάκι 1 κ.ς. κόλιανδρο ψιλοκομμένο 70 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα 70 γρ. μπλέ τυρί δανίας castello danablu 3 κ.ς. ελαιόλαδο 2 κ.ς. κρέμα βαλσαμικού κλασική Kalamata Papadimitriou ρόκα βαβυ (για διακόσμηση) αλάτι – πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Bράζουμε την […]
ΥΛΙΚΑ 280 γρ. γλυκοπικάντικες πιπεριές κεράσι 100 γρ. ανθότυρο 50 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα 50 γρ. φέτα 150 γρ. κορν φλάουρ 80 γρ. αλεύρι 50 γρ. ζάχαρη 2 αβγά 1 κ.ς. βούτυρο ¼ κ.γ. μπέικιν πάουντερ ηλιέλαιο (για το τηγάνισμα) ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ: 2 κ.σ. βιoλογικό βαλσάμικο ξίδι με μέλι Kalamata Papdimitriou 1 κ.σ. ζάχαρη […]
ΥΛΙΚΑ 150 γρ. βαλεριάνα 1 φρέσκο κρεμμυδάκι 130 γρ. αυθεντικό δανέζικο κεφαλοτύρι 2 κ.ς. ελαιόλαδο ¼ κ.γ. πάπρικα καπνιστή αλάτι ΓΙΑ ΤΗ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ: 3 ντομάτες 2 κ.ς. καστανή ζάχαρη ΓΙΑ ΤΗ ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ: 1 κ.γ. μουστάρδα με λιγότερο αλάτι Kalamata Papadimitriou 1 σφην. λευκό ξίδι 2 ½ σφην. ελαιόλαδο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Για τη βινεγκρέτ: Βάζουμε στο […]