Σαλάτες / Λαχανικά – Kalamata Papadimitriou

Σαλάτες / Λαχανικά

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό πατάτες baby 1 κουτ. σούπας μαϊντανός φρέσκος 2 κουτ. σούπας φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 4 κουτ. σούπας κάπαρη 4-5 αγγουράκια τουρσί Αλάτι Πιπέρι Για την βινεγκρέτ βαλσαμικού: ½ φλιτζ. ελαιόλαδο ¼ φλιτζ. άρτυμα βαλσαμικό ξίδι με μέλι Kalamata Papadimitriou 4 κουτ. σούπας νερό 2 κουτ. σούπας κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou […]

ΥΛΙΚΑ 4 παντζάρια βρασμένα, κομμένα ροδέλες 1 πορτοκάλι ξεφλουδισμένο, κομμένο ροδέλες 10 καρύδια χοντροκομμένα ¼ φλιτζ. ελαιόλαδο ½ φλιτζ. βαλσαμικό ξίδι με μέλι Kalamata Papadimitriou ½ λεμόνι σε χυμό 1 ξινόμηλο χοντροτριμμένο στον τρίφτη Αλάτι Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε τις ροδέλες παντζαριού να μαριναριστούν για τουλάχιστον 30’ στο βαλσαμικό ξίδι με μέλι. Ραντίζουμε το χοντροτριμμένο ξινόμηλο […]

ΓΙΑ 1 ΤΑΡΤΙΕΡΑ ΔΙΑΜΕΤΡΟΥ 26 ΕΚ. ΧΡΟΝΟΣ: 45’ λεπτα ΥΛΙΚΑ Για τη γέμιση και τη συναρμολόγηση της τάρτας 20 γρ. ελαιόλαδο 20 γρ. βούτυρο 200 γρ. πράσο, κομμένο σε λεπτές φέτες 80 γρ. κρεμμύδι φρέσκο, ψιλοκομμένο 200 γρ. σπανάκι, φύλλο 200 γρ. ξινομυζήθρα 250 γρ. κρέμα γάλακτος 100 γρ. κρέμα βαλσαμικού σύκο Kalamata Papadimitriou 2 […]

ΓΙΑ 2 ΜΕΡΙΔΕΣ ΧΡΟΝΟΣ: 20’ ΥΛΙΚΑ Για τη σαλάτα 360 γρ. ρόκα καθαρισμένη 200 γρ. τοματίνια, κομμένα στα τέσσερα 140 γρ. ανθότυρο ψητό 40 γρ. κάππαρη 70 γρ. βινεγκρέτ με κρέμα βαλσαμικού ρόδι 110 γρ. βινεγκρέτ ντομάτα 70 γρ. παξιμάδι σε μικρές μπουκιές αλάτι Για το ψητό ανθότυρο 250 γρ. ανθότυρο 20 γρ. ελαιόλαδο αλάτι […]

Χρόνος προετοιμασίας: 10’ Χρόνος μαγειρέματος: 75’ Μερίδες: 4-5 Υλικά 4 κολοκυθάκια, κομμένα σε μέτριες φέτες 4 πιπεριές, χοντροκομμένες 4 αγκινάρες, καθαρισμένες 200 γρ. αρακάς 2 πατάτες, κομμένες σε μέτριες φέτες 2 ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε μέτριες φέτες 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο 200 ml τοματοχυμός 100 ml ελαιόλαδο 40 ml βαλσαμικό ξίδι με μέλι Kalamata […]

για 4 μεριδες 30 λεπτα ΥΛΙΚΑ Για τη σαλάτα 600 γρ. ανάμεικτα σαλατικά 200 γρ. πράσινο μήλο, κομμένο ζουλιέν 100 γρ. ρόδι, σπόρια 40 γρ. τραγανό προσούτο, κομμένο σε λωρίδες 40 γρ. καρύδια 6 γρ. εστραγκόν, ψιλοκομμένο 400 γρ. βινεγκρέτ με κρέμα βαλσαμικού ρόδι Kalamata Papadimitriou με γλυκαντικό από το φυτό στέβια 30 γρ. Αρσενικό […]

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 6-8 λεπτά Για 4 άτομα Υλικά 400 γραμμάρια ανάμεικτη σαλάτα 2 αχλάδια 2 κουταλιές βούτυρο 4 κουταλιές λευκή κρέμα βαλσαμικού με πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou 2 κουταλιές χυμό λάιμ 3 κουταλιές καστανή ζάχαρη 100 γραμμάρια καρύδια χοντροκομμένα 100 γραμμάρια μπλε τυρί Για το dressing: 120 ml ελαιόλαδο 30 […]

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος βρασίματος: 18-20 λεπτά Για 4 άτομα Υλικά 400 γραμμάρια baby πατάτες 4 αυγά 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 200 γραμμάρια αγγουράκια τουρσί 3 κουταλιές μυρώνι ψιλοκομμένο 180 ml ελαιόλαδο 50 ml ξίδι βαλσαμικό με μέλι Kalamata Papadimitriou Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Τοποθετείτε μία μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και βράζετε τις […]

Χρόνος Προετοιμασίας: 30’ Xρόνος Μαγειρέματος: 15’ Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο Μερίδες: 4 άτομα Υλικά Για τους ντοματοκεφτέδες 250 γρ. σφιχτές ντομάτες 50 γρ. κέτσαπ με βαλσαμικό ξίδι Kalamata Papadimitriou 2 φρέσκα κρεμμύδια 1 κρεμμύδι ξερό 50 γρ. κεφαλοτύρι 100 γρ. αλεύρι αυτοδιογκούμενο ½ κουταλάκι του γλυκού ρίγανη 1 κουταλιά της σούπας δυόσμο 1 κουταλιά της σούπας […]

Χρόνος Προετοιμασίας: 60’ Xρόνος Ψησίματος: 40’ Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο Μερίδες: 4 άτομα Υλικά 8 τσακώνικες μελιτζάνες 500 γρ. κρεμμύδια ξερά 300 γρ. ντομάτες 2-3 σκελίδες σκόρδο 1 ματσάκι μαϊντανό 50 ml κρέμα μηλόξιδο με γλυκαντικό από το φυτό στέβια* Kalamata Papadimitriou 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο 120 ml ελαιόλαδο Πιπέρι Αλάτι *κρέμα βαλσάμικου με γλυκαντικό από […]

ΧΡΟΝΟΣ: 25min ΜΕΡΙΔΕΣ: 4 ΥΛΙΚΑ Για τη σαλάτα 450 γρ. φακές βρασμένες 230 γρ. πλιγούρι βρασμένο 150 γρ. πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε μικρά καρέ 150 γρ. κολοκύθι, σε μικρά καρέ 150 γρ. λιαστή ντομάτα, σε στικς 200 γρ. αβοκάντο, σε μικρά καρέ 10 γρ. βασιλικός, ψιλοκομμένο βινεγκρέτ μηλόξυδο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες αλάτι πιπέρι, φρεσκοτριμμένο […]

ΧΡΟΝΟΣ: 20min ΜΕΡΙΔΕΣ: 2-4 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 1  ΥΛΙΚΑ 500 γρ. φασολάκια φρέσκα 3 κ.σ. ελαιόλαδο 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο ½ ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο ½ λεμόνι, χυμό 2 κ.σ. κρέμα βαλσάμικου με στέβια* Kalamata Papadimitriou αλάτι, κατά βούληση πιπέρι, κατά βούληση * κρέμα βαλσαμικού με γλυκαντικό από το φυτό στέβια  ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Σε μία κατσαρόλα […]

ΧΡΟΝΟΣ: 15min ΜΕΡΙΔΕΣ: 2-4 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 1  ΥΛΙΚΑ  1 κ.σ. βούτυρο, ανάλατο 100 γρ. μανιτάρια μικρά, κομμένα σε φέτες αλάτι, κατά βούληση πιπέρι, κατά βούληση 4 κ.σ. κρέμα βαλσάμικου ρόδι Kalamata Papadimitriou 1 μάτσο σπανάκι, πλυμένο, μόνο τα φύλλα 2 φλ. φύλλα ρόκας baby 1 φιλέτο κοτόπουλο, ψημένο και κομμένο σε μακρόστενα κομμάτια 1 αβοκάντο ώριμο, […]

Υλικά 3 μεγάλες γλυκοπατάτες (περίπου 1 κιλό) 2 καρότα 1 μάραθο 1 λίτρο ζωμού (λαχανικών ή κοτόπουλο) Ένα μικρό κομμάτι φρέσκου τζίντζερ 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 3 κουταλιές βαλσαμική κρέμα κλασική Kalamata Papadimitriou λιωμένο βούτυρο ζωικό για το σωτάρισμα ½ κ.γ. κουρκουμά (προαιρετικά) 250 ml γάλα καρύδας Αλάτι πιπέρι Για τις ροδέλες κρεμμυδιού: κρεμμύδια […]

Υλικά ½ φλ. κάσιους 100 γρ. κατσικίσιο τυρί 4 φέτες ψωμί μπαγκέτα 1 κ.γ. βασιλικός, ξερός 1 ματσάκι ρόκα 200 γρ. φρέσκο σπανάκι, καθαρισμένο 1/3 φλ. ελαιόλαδο 4 κ.γ. κρέμα βαλσάμικου ρόδι με στέβια* Kalamata Papadimitriou αλάτι, κατά βούληση πιπέρι, φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση παρμεζάνα, φλοίδες, για γαρνίρισμα *κρέμα βαλσαμικού με γλυκαντικό από το φυτό στέβια […]

ΧΡΟΝΟΣ: 250min ΜΕΡΙΔΕΣ: 4-6 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 1  ΥΛΙΚΑ Για τη σαλάτα: 10 γαρίδες, καθαρισμένες χωρίς τα κεφάλια 5 μοσχολέμονα, χυμό 3 λεμόνια, χυμό 2 πορτοκάλια, χυμό 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες 1 αβοκάντο, τεμαχισμένο 2 μεγάλες ντομάτες, τεμαχισμένες μαϊντανός, χοντροκομμένος, για γαρνίρισμα Για τη σάλτσα: 1/3 φλ ελαιόλαδο 3 κ.σ. κρέμα βαλσάμικου σύκο Kalamata Papadimitriou […]

Χρόνος Προετοιμασίας: 15 Λεπτά Ευκολία Συνταγής: Πολύ Εύκολη Υλικά Για 4 άτομα 8 φρέσκα κολοκυθάκια 30 τοματίνια κομμένα σε τέταρτα 60 γραμμάρια baby ρόκα 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 150 γραμμάρια καλαμπόκι Για το dressing: 3 κουταλιές μουστάρδα απαλή squeeze Kalamata Papadimitriou 100 ml ελαιόλαδο 1 κουταλιά μέλι Χυμό από 1 λεμόνι 4 κουταλιές κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata […]

Χρόνος Προετοιμασίας: 20 Λεπτά Ευκολία Συνταγής: Πολύ Εύκολη ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα 500 γραμμάρια λάχανο 1 καρότο τριμμένο 1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε λεπτά μπαστουνάκια 80 γραμμάρια ρόκα 20 φέτες σαλάμι αέρος κομμένες σε λεπτά μπαστουνάκια Για το dressing: 120 ml ελαιόλαδο 30 ml χυμό λεμόνι 4 κουταλιές κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι – λεμόνι Kalamata Papadimitriou 3 κουταλιές μουστάρδα με […]

ΧΡΟΝΟΣ: 30min ΜΕΡΙΔΕΣ: 4 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 1 ΥΛΙΚΑ: 1 μελιτζάνα 1 μεγάλο βολβό παντζαριού 1 πράσινη πιπεριά κέρατο 1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης 1 πορτοκαλί πιπεριά κέρατο 1 κ.σ. ελαιόλαδο 50 γρ. ρόκα 50 γρ. φύλλα σπανάκι 100 γρ. μανούρι Για τη σάλτσα βαλσάμικου: 5 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. κρέμα βαλσάμικου με στέβια* Kalamata Papadimitriou 1 κ.σ. […]

Υλικά 1 κ.σ.κρέμα βαλσαμικού Kalamata Papadimitriou + επιπλέον για γαρνίρισμα 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 μέτριο κρεμμύδι, τεμαχισμένο 1 μέτριο καρότο, τεμαχισμένο 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 800 γρ. ντομάτα κονκασέ 3 φλ. ζωμό κότας ή λαχανικών 1 κ.σ. σάλτσα πέστο βασιλικού 1 κ.γ. θυμάρι, αποξηραμένο ½ κ.γ. αλάτι ¼ κ.γ. πιπέρι μαύρο, φρεσκοτριμμένο ½ φλ. κρέμα […]

Υλικά Για τη σαλάτα: 1 αβοκάντο, τεμαχισμένο 170 γρ τόνος 1 ντομάτα, χοντροκομμένη 1/4 φλ κόκκινο κρεμμύδι, λεπτοκομμένο 2 κ.σ. φρέσκος βασιλικός, ψιλοκομμένος 1 κ.γ. σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο, για γαρνιτούρα Για τη σάλτσα: 2 κ.σ. μαγιονέζα 1 κ.γ. μουστάρδα 1 κ.γ. βαλσάμικο ξύδι βιολογικό Kalamata Papadimitriou αλάτι, κατά βούληση πιπέρι, κατά βούληση Εκτέλεση Σε ένα μπολ […]

ΥΛΙΚΑ 160 γρ. ρεβίθια 160 γρ. φασόλια μικρά 160 γρ. φακές 160 γρ. μαυρομάτικα φασόλια 3 κ.σ. βούτυρο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 4 φρέσκα κρεμμυδάκια 20 ντοματίνια 140 γρ. κεφαλοτύρι 120 γρ. baby ρόκα αλάτι – πιπέρι ΓΙΑ ΤΟ DRESSING: 120 ml ελαιόλαδο 40 ml χυμό λεμoνιού 3 κ.σ. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou 1 κ.σ. […]

ΧΡΟΝΟΣ προετοιμασία: 20’ μαγείρεμα: 20’ ΥΛΙΚΑ 2 χοιρινές μπριζόλες καρέ 300 γραμμάρια φασολάκια 300 γραμμάρια baby πατάτες 6 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κουταλιές Μουστάρδα μπούκοβο & πάπρικα Kalamata Papadimitriou 4 κουταλιές Λευκή Κρέμα Βαλσαμικού Kalamata Papadimitriou Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τις baby πατάτες στα 8 και τις […]

ΧΡΟΝΟΣ προετοιμασία: 15’ ψήσιμο: 40’ ΥΛΙΚΑ 500 gr baby πατάτες 120 ml ελαιόλαδο 2 κουταλιές απαλή μουστάρδα Kalamata Papadimitriou 100 gr αρακάς βρασμένος 5 ραπανάκια καθαρισμένα 2 κλωνάρια σέλερι καθαρισμένα 3 φρέσκα κρεμμυδάκια 4 κουταλιές Κρέμα Βαλσαμικού Kalamata Papadimitriou Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένετε καλά τις baby πατάτες και τις κόβετε με ένα κοφτερό μαχαίρι […]

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά Χρόνος τηγανίσματος: 3-4 λεπτά Για 4 άτομα ΥΛΙΚΑ 800 gr τοματίνια κομμένα στα τέσσερα 200 gr κάπαρη ξαλμυρισμένη 50 ml ελαιόλαδο 4 κουταλιές κρέμα βαλσαμικού κλασική Kalamata Papadimitriou Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 20 φυλλαράκια φρέσκο βασιλικό ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι προσθέτετε μια κουταλιά ελαιόλαδο και την αφήνετε να ζεσταθεί πολύ καλά. Προσθέτετε […]

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά Για 4 άτομα ΥΛΙΚΑ 200 gr φακές 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 12 τοματίνια κομμένα στη μέση 2 παξιμάδια σταρένια κομμένα σε χοντρά κομμάτια 3 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 3 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού κλασική Kalamata Papadimitriou 2 κ.σ. ελαιόλαδο Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό […]