Υλικά
1 αβοκάντο σε κομμάτια
1 ματσάκι σπαράγγια, καθαρισμένα
2 βραστά αυγά
Άνηθο ψιλοκομμένο
Χυμό από 1 λεμόνι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou
1 κ.γ. κολοκυθόσπορο
Αλάτι & πιπέρι
Εκτέλεση
- Ψήνουμε τα σπαράγγια στο φούρνο, με λίγο αλάτι και ελάχιστο λάδι για 10’ λεπτά.
- Σε σαλατιέρα, βάζουμε τα ψημένα σπαράγγια και το αβοκάντο κομμένα σε κομμάτια.
- Κόβουμε τα αυγά σε τέταρτα, τα προσθέτουμε στη σαλατιέρα και πασπαλίζουμε με τον άνηθο.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, την κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι, αλάτι, πιπέρι και περιχύνουμε τη σαλάτα!
- Τέλος, προσθέτουμε τον κολοκυθόσπορο.
- Συνοδεύουμε με φρυγανισμένο χωριάτικο ψωμί!
