Υλικά
1 κιλό μπακαλιάρος κομμένος σε μικρές μερίδες
250 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
250 ml μπύρα
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα ρίγανη & θυμάρι Kalamata Papadimitriou
2 κουταλιές ελαιόλαδο
Ελαιόλαδο για τηγάνισμα
Ντιπ γιαουρτιού
250 γραμμάρια γιαούρτι στραγγιστό
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
2 κουταλιές λευκή κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Να έχετε ξαλμυρίσει τον μπακαλιάρο για 2-3 ημέρες, αλλάζοντας το νερό 3-4 φορές την ημέρα.
- Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύετε το αλεύρι μαζί με τις δύο κουταλιές ελαιόλαδο.
- Στην συνέχεια προσθέτετε την μουστάρδα ρίγανη & θυμάρι και την μπύρα και ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα μέχρι να φτιάξετε ένα κουρκούτι.
- Ζεσταίνετε καλά ένα μεγάλο τηγάνι και προσθέτετε ελαιόλαδο.
- Τηγανίζετε τον μπακαλιάρο σε δυνατή πάντα φωτιά και τον στραγγίζετε πάνω σε απορροφητικό χαρτί για να φύγουν τα πολλά λιπαρά.
- Για να φτιάξετε το ντιπ γιαουρτιού, προσθέτετε σε ένα μπολ το γιαούρτι και την λευκή κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι και ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα.
- Προσθέτετε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τον μαϊντανό και τον άνηθο και ανακατεύετε καλά.
- Τέλος, προσθέτετε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι ανάλογα την προτίμησή σας.
- Σερβίρετε για μεζέ τον μπακαλιάρο μαζί με το ντιπ γιαουρτιού.
