Υλικά 3 πλοκάμια χταποδιού 1 συσκευασία σπανάκι 1 πράσο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 5 ντοματίνια 2 σκελίδες σκόρδου 1 κρεμμύδι 1 λεμόνι 2 φύλλα δάφνης 1 κουτ. γλυκού κόκκους πιπεριού 1 ματσάκι δυόσμο ½ ματσάκι άνηθο 1 ματσάκι μυρώνια 1 κουτ. σούπας κρέμα μηλόξιδου με γλυκαντικό από το φυτό στέβια* Kalamata Papadimitriou 1 κουτ. σούπας βούτυρο Αλάτι […]
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 7-8 λεπτά Για 2 άτομα Υλικά 2 φιλέτα σολομού 1 κουταλιά ελαιόλαδο 2 κουταλιές βούτυρο 2 κουταλιές μέλι ανθέων 2 κουταλιές λευκή κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou 150 ml ζωμό λαχανικών 80 ml κρέμα γάλακτος Χυμό και ξύσμα από 1 λάιμ 2 κουταλιές σχοινόπρασο ψιλοκομμένο 1 κουταλιά […]
ΧΡΟΝΟΣ: 50min ΜΕΡΙΔΕΣ: 4 ΥΛΙΚΑ Για το πιάτο Γλυκόξινες γαρίδες με πιπεριές Κάσιους καβουρδισμένα Για τις γαρίδες 175 γρ. μαρινάδα γαρίδας 450 γρ. γαρίδες, καθαρισμένες 45 γρ. κορν φλάουρ 20 γρ. ηλιέλαιο 100 γρ. κρεμμύδι, φρέσκο, κομμένο σε χοντρές φέτες 80 γρ. πιπεριά πράσινη, κομμένη σε χοντρά καρέ 120 γρ. πιπεριά κόκκινη, κομμένη σε χοντρά […]
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά Χρόνος αχνίσματος: 8 λεπτά Για 4 άτομα Υλικά 1 κιλό μύδια 4 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι 1 κλωνάρι σέλερι 400 ml λευκό κρασί Για το πλιγούρι λαχανικών: 300 γραμμάρια πλιγούρι 1000 ml ζωμός (ζωμός από τα αχνιστά μύδια & ζωμός λαχανικών) 1 κολοκυθάκι 1 καρότο 3 ραπανάκια 1 φινόκιο 4 φρέσκα […]
Υλικά 1 φιλέτο σολομού 1 κολοκύθι 1 μελιτζάνα 1 κίτρινη πιπεριά 1 πιπεριά φλωρίνης 1 κρεμμύδι 200 γρ. μανιτάρια πλευρώτους 2 κλωνάρια ρίγανη 1 λεμόνι μουστάρδα απαλή Kalamata Papadimitriou Εκτέλεση Κόβουμε σε λεπτές λωρίδες όλα τα λαχανικά. Ότι περισσέψει από το κόψιμο των λαχανικών το βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι με λίγο νερό και λίγη φρέσκια […]
Υλικά 8 γαρίδες 2 αυγά 1 λεμόνι 400γρ σπανάκι 1 ματσάκι σχοινόπρασο 1 κουταλάκι γλυκού μουστάρδα απαλή Kalamata Papadimitriou 250γρ βούτυρο Εκτέλεση Σε κατσαρολάκι βάζουμε όλο το βούτυρο σε πολύ χαμηλή φωτιά για να λιώσει. Καθώς το βούτυρο διαχωρίζεται και τα στέρεα μέρη πάνω κάτω, στη συνέχεια προσεκτικά αδειάζουμε το πάνω μέρος του βουτύρου, το […]
ΧΡΟΝΟΣ: 130min ΜΕΡΙΔΕΣ: 4-6 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 1 ΥΛΙΚΑ Για το χταπόδι: 1 κιλό χταπόδι, μόνο τα πλοκάμια 1/4 φλ. ελαιόλαδο ¼ φλ. κρασί λευκό, ξηρό 20 γρ. κρέμα μηλόξιδου με γλυκαντικό από το φυτό στέβια* Kalamata Papadimitriou 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1/2 λεμόνι, χυμός και ξύσμα * κρέμα βαλσαμικού με γλυκαντικό από το φυτό στέβια Για το ντρέσινγκ: […]
Χρόνος Προετοιμασίας: 10 Λεπτά Χρονος Ψησίματος: 3-4 Λεπτά Ευκολία Συνταγής: Πολύ Εύκολη Υλικά Για 2 άτομα 16 γαρίδες καθαρισμένες 3 κουταλιές ελαιόλαδο 1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε κυβάκια ½ σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 100 γραμμάρια σταμναγκάθι καθαρισμένο 100 γραμμάρια άγρια σπαράγγια 3 κουταλιές λευκή κρέμα βαλσαμικού με πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Τοποθετείτε ένα […]
Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 20-22 λεπτά Για 2 άτομα Υλικά 4 φιλέτα τσιπούρας 2 κουταλιές ελαιόλαδο Για την σαλάτα: 150 γραμμάρια πλιγούρι βρασμένο 150 γραμμάρια κινόα βρασμένη 1 τομάτα 1 αγγούρι 1 κολοκυθάκι 1 καρότο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 40 γραμμάρια ελαιόλαδο 30 γραμμάρια λευκή κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou 10 γραμμάρια […]
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 20-25 λεπτά Για 2 άτομα Υλικά 1 φιλέτο πέρκας 2 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κουταλιές βούτυρο 6 πιπεριές Φλωρίνης 40 ml ελαιόλαδο 2 κουταλιές λευκό ξύδι βαλσαμικό Kalamata Papadimitriou 2 κουταλιές λευκή κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou 1 κουταλιά μέλι 1 σκελίδα σκόρδο κομμένη σε λεπτές φέτες 3 […]
ΧΡΟΝΟΣ: 95min ΜΕΡΙΔΕΣ: 4 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 2 ΥΛΙΚΑ 30 ml ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη 1 πιπεριά κέρατο, κομμένη σε ψιλά καρέ 1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε ψιλά καρέ 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε ψιλά καρέ 30 γρ. τζίντζερ φρέσκο, ψιλοκομμένο 2 κ.σ. κρέμα βαλσάμικου barbeque μερικές σταγόνες χυμός λεμονιού 4 κομμάτια από φιλέτο σολομού, περίπου […]
ΧΡΟΝΟΣ: 120min ΜΕΡΙΔΕΣ: 4 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 3 ΥΛΙΚΑ 1200 γρ. χταπόδι 3 φλ. ρεβίθια, μουλιασμένα από το βράδυ 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 καρότο, κομμένο σε καρέ 2 κ.σ. κόλιανδρος 4 σκελίδες σκόρδο 200 ml λευκό ξηρό κρασί αλάτι, κατά βούληση πιπέρι, κατά βούληση 4-5 κ.σ. κρέμα βαλσάμικου ρόδι με στέβια* Kalamata Papadimitriou ½ φλ. ελαιόλαδο […]
ΧΡΟΝΟΣ: 30min ΜΕΡΙΔΕΣ: 4 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 2 ΥΛΙΚΑ 1 κιλό σαρδέλες 1 φλ. ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 φλ. λευκό κρασί 3 κ. σ. μουστάρδα 4 κ.σ. κρέμα βαλσάμικου πορτοκάλι και λεμόνι Kalamata Papadimitriou 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο 1 λεμόνι, το ξύσμα αλάτι, κατά βούληση πιπέρι, κατά βούληση πάστα κόκκινης πιπεριάς, για […]
Χρόνος Προετοιμασίας: 10 Λεπτά Χρονος Ψησίματος: 10 Λεπτά Ευκολία Συνταγής: Ευκολη Υλικά 2 φιλέτα σολομού κομμένα σε τρία μακρόστενα κομμάτια το καθένα 2 ρυζογκοφρέτες ολικής 2 κουταλιές Μουστάρδα Απαλή Kalamata Papadimitriou 4 κουταλιές ελαιόλαδο 2 τομάτες κομμένες σε φέτες 2 μικρά πράσα κομμένα σε χοντρές ροδέλες 3 κουταλιές Κρέμα Βαλσαμικού Λευκή με Πορτοκάλι & Λεμόνι Kalamata Papadimitriou Αλάτι Φρεσκοτριμμένο […]
ΧΡΟΝΟΣ: 100min ΜΕΡΙΔΕΣ: 4 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 3 ΥΛΙΚΑ: Για τη γέμιση: ½ φλ. ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδου, κομμένες σε λεπτές φέτες 1 φλ. φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα ½ φλ. άνηθος ½ φλ. δυόσμος 1/2 φλ. κουκουνάρι αλάτι, κατά βούληση πιπέρι, κατά βούληση Για τα καλαμαράκια: 1,5 κιλό μέτρια καλαμαράκια, ολόκληρα, καθαρισμένα, τα πλοκάμια ψιλοκομμένα αλάτι, κατά βούληση […]
ΧΡΟΝΟΣ: 60min ΜΕΡΙΔΕΣ: 4-6 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 4 ΥΛΙΚΑ: 300 γρ. καλαμαράκια, κατά προτίμηση φρέσκα, καθαρισμένα και τεμαχισμένα σε ροδέλες 400 γρ. γαρίδες, μεσαίο μέγεθος, καθαρισμένες 300 γρ. μύδια, χωρίς κέλυφος 300 γρ. χταπόδι, τεμαχισμένο και βρασμένο ½ φλ. ελαιόλαδο 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι 2 καρότα, τριμμένα 2 κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε λεπτές ροδέλες 4 κ.σ. κρέμα […]
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 30-35 λεπτά Για 2 άτομα Υλικά 2 τσιπούρες φιλεταρισμένες 6 πιπεριές Φλωρίνης 4 κουταλιές κρέμα βαλσαμικού με stevia* Kalamata Papadimitriou 1 κουταλιά ξύδι βαλσαμικό Kalamata Papadimitriou 80 γραμμάρια ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο 3 κουταλιές σχοινόπρασο ψιλοκομμένο Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Πλένετε καλά τις πιπεριές Φλωρίνης, τις τοποθετείτε σε ένα ταψί […]
Χρόνος Προετοιμασίας: 20 Λεπτά Χρόνος Ψησίματος: 2-3 Λεπτά Υλικά Για 4 άτομα 30 σαρδέλες 6 κουταλιές ελαιόλαδο 4 κουταλιές λευκή κρέμα βαλσαμικού με πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα Ξύσμα από 1 λεμόνι Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Φιλετάρετε και καθαρίζετε καλά τις σαρδέλες και τοποθετείτε τα φιλέτα πάνω σε χαρτί κουζίνας να απορροφήσει […]
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ 1 χταπόδι (1,5-2 κιλα) 180 ml ελαιόλαδο 60 γρ. πάπρικα καπνιστή 1 κρεμμύδι μέτριο 2 σκελ. σκόρδο 2 φύλλα δάφνης 100 ml κρασί λευκό 250 γρ.φασόλια ελέφαντες 100 γρ. σαλάμι αέρος 2 πιπεριές φλωρίνης ψητές 12 ελιές καλαμών χωρίς κουκούτσι ½ ματς. σέλινο αλάτι – πιπέρι ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ: 1 κ.σ. […]
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ 4 ουρές πεσκανδρίτσας (180-200 γρ. η καθεμία) 1 κρεμμύδι 1 πράσινη πιπεριά 1 κόκκινη πιπεριά 1 κίτρινη πιπεριά 20 γρ. φρέσκο τζίντζερ 100 ml λευκό κρασί 400 ml ζωμό λαχανικών ή ψαριού χυμό απο 1 λεμόνι 50 γρ. μουστάρδα πικάντικη Kalamata Papadimitriou 1 κ.ς. βούτυρο 4-5 κλων. φρέσκο κόλιανδρο ελαιόλαδο αλάτι […]
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΜΠΡΟΥΣΚΕΤΕΣ 2 φέτες χωριάτικο ψωμί 5-6 σαρδέλες ελαιόλαδο αλάτι – πιπέρι ΓΙΑ ΤΗ ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ: 1 ντομάτα 1 κ.ς. σχοινοπράσο 1 κ.ς. μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κ.γ. κρέμα βαλσαμικού BBQ Kαlamata Papadimitriou αλάτι – πιπέρι ΓΙΑ ΤΟΝ ΜΑΥΡΟ ΤΑΡΑΜΑ: 50 γρ. λευκό ταραμά 1 μικρό κρεμμύδι 3 φέτες του τοστ 35 ml χυμό λεμονιού ½ […]
YΛΙΚΑ 600–700 γρ. φιλέτο μπακαλιάρου ξαλμυρισμένο 450 γρ. ριγκατόνι 3 κλων. φρέσκο δενδρολίβανο 1 μέτριο κρεμμύδι 1 σκελ. σκόρδο 4 κ.ς. ελαιόλαδο 1 φλ. ντομάτα κονκασέ 1 κ.ς. κρέμα βαλσαμικού με σύκο Kalamata Papadimitriou 2 κ.ς. μαϊντανό ψιλοκομμένο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε τα φιλέτα μπακαλιάρου σε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό και φρέσκο δενδρολίβανο, σε μέτρια φωτιά, […]
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ 1 χταπόδι (1200 γρ.) 1 μικρό κρεμμύδι 1 μικρό καρότο 200 ml μηλόξυδο 2 φύλλα δάφνης 1 κ.ς. πολύχρωμους κόκκους πιπεριού ½ φλ. ελαιόλαδο 3 κ.ς. κρέμα βαλσαμικού BBQ Kalamata Papadimitriou ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ ΑΒΟΚΑΝΤΟ: 1 αβοκάντο 1 φρέσκο κρεμμυδάκι 1 κ.ς. φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο 5 φύλλα δυόσμου ξύσμα & χυμό απο […]
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ 120 γρ. κριθαράκι μέτριο 400 ml ζωμό κότας ή λαχανικών 50 γρ. κρεμμύδι ξερό ½ σκελ. σκόρδο ½ κ.γ πελτέ ντομάτας ½ κ.γ. κρέμα βαλσαμικού BBQ Kalamata Papadimitriou 2-4 πλοκάμια βρασμένο χταπόδι 50 γρ. αυθεντικό δανέζικο κεφαλοτύρι 30 γρ. βούτυρο ½ μικρή καυτερή κόκκινη πιπεριά 4 φέτες προσούτο 50 γρ. φρέσκο τυρί […]
YΛΙΚΑ 800 γρ. φιλέτο σαρδέλας κατεψυγμένο χυμό απο 1 λάιμ ηλιέλαιο (για τηγάνισμα) καλαμάκια για σουβλάκι αλάτι ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΝΑΡΙΣΜΑ: 1½ φλ. αλεύρι 1/4 κ.γ. αλάτι 1 κ.γ. ρίγανη 1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη 1 κ.γ. κρεμμύδι αποξηραμένο 3 αβγά 3 κ.ς. ελαιόλαδο 1½ φλ. καλαμποκάλευρο ½ φλ. φιλε αμυγδάλου ΓΙΑ ΤΟ ΝΤΙΠ ΜΑΓΙΟΝΕΖΑΣ: 1 […]
ΥΛΙΚΑ 500 γρ. σπαγγέτι νο6 700 γρ. φρέσκο καλαμάρι 250 γρ. σάλτσα ντομάτας 100 ml ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ξερό 5 μανιτάρια λευκά 1 φλ. κόκκινο γλυκό κρασί 1 κ.ς. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou 1 κ.ς. μαϊντανό ψιλοκομμένο αλάτι – πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε τα σπαγγέτι σε αλατισμένο νερό, μέχρι να γίνουν al dente. Σωτάρουμε σε […]
YΛΙΚΑ 10 γαρίδες μεγάλες 2 κ.σ. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 500 ml ηλιέλαιο ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑΣ: 2 κ.σ. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou 50 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα 50 γρ. κέτσαπ 50 γρ. μαγιονέζα χυμό απο ½ λεμόνι αλάτι – πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αλατοπιπερώνουμε τις γαρίδες, τις […]
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ 4 φιλέτα σολομού 3 φινόκιο 3 καρότα 10 πατάτες baby 2 σκελ. σκόρδο 1 κ.ς. βούτυρο 1 κ.ς. μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κ.ς μουστάρδα με λιγότερο αλάτι Kalamata Papadimitriou φέτες απο 1 λεμόνι 1 κλων. φρέσκο μάραθο ελαιόλαδο αλάτι – πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει. Κόβουμε τα […]
YΛΙΚΑ 1 συσκευασία φιλέτο γαύρου κατεψυγμένο (400 γρ.) 2 κολοκυθάκια 2 πατάτες 2 κρεμμύδια ½ ματς. σελίνο 2 κ.ς. μουστάρδα απαλή Kalamata Papadimitriou 1 φλ. νερό 2 κλων. δενδρολίβανο χυμό απο 1 λεμόνι αλάτι – πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε σε ροδέλες τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα κολοκυθάκια. Ζεσταίνουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα το ελαιόλαδο, προσθέτουμε […]
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6 HOT DOG 6 ψωμάκια γιa hot dog 1 μεγάλο χταπόδι 330 ml ξίδι 500 ml λευκό ξηρό κράσι 200 ml ελαιόλαδο ½ ματς. άγρια ρόκα 6 ντοματίνια 4 κόκκους μπαχάρι 2 φύλλα δάφνης 2 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού κλασική Kalamata Papadimitriou αλεύρι (για πασπάλισμα) ξυλάκια για σουβλάκι αλάτι ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΟΥ: 2-3 […]
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ 2 κονσέρβες σαρδέλα πικάντικη (200 γρ.) 300-350 γρ. χόρτα εποχής φρέσκα 1/3 ματς. άνηθο ½ ματς. φρέσκα κρεμμυδάκια ½ ματς. μυρώνια 2 ντομάτες μέτριες (ώριμες) 2-3 κ.ς. κρεμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou ελαιόλαδο αλάτι – πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε σε νερό τα χόρτα, τα στραγγίζουμε και τα κρυώνουμε. Βάζουμε σε […]
ΥΛΙΚΑ 20 γαρίδες καθαρισμένες (Μεσαίο μέγεθος) Φύλλο κανταΐφι Λιωμένο βούτυρο Για τη σάλτσα: 20 κεφάλια γαρίδας 1 κ.σ. αλεύρι 250 ml γάλα καρύδας ½ λοβό βανίλιας Ξύσμα & χυμό απο 1 lime 10 φύλλα μελισσόχορτο 1 κ.γ. πελτέ ντομάτας ½ κ.γ. πάστα κόκκινου κάρυ 1 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού με τσίλι Kalamata Papadimitriou Ελαιόλαδο Αλάτι – Πιπέρι […]
Υλικά 2 πακέτα φιλέτο σαρδέλας φρέσκο 150 γρ. αλεύρι ελαιόλαδο για τηγάνισμα αλάτι, πιπέρι φρέσκια ρίγανη για το γαρνίρισμα για την σάλτσα σύκου: 250 γρ. ξερά σύκα 350 ml κόκκινο κρασί 2 ξύλα κανέλας 5 κόκκοι μπαχάρι 3 μακροπίπερα 2 δαφνόφυλλα 5 κουτ. σούπας βαλσαμικό ξίδι με μέλι KALAMATA PAPADIMITRIOU Εκτέλεση Για την σάλτσα σύκου: […]
Υλικά για 12 μπρουσκέτες 12 λαδοκούλουρα 2 πακέτα καπνιστά φιλέτα σαρδέλας 2 ψητές πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε λεπτές λωρίδες Για το πέστο κάπαρης: 4 κουτ. της σούπας κάπαρη 1 κουτ. γλυκού πολτό σκόρδου με ελαιόλαδο 4 κουτ. σούπας αμυγδαλόψιχα 2 κουτ. σούπας κρέμα βαλσαμικού λεμόνι πορτοκάλι KALAMATA PAPADIMITRIOU 100 ml ελαιόλαδο 5-6 κουτ. της σούπας […]
Υλικά για 4 μερίδες 1 πακέτο (500 γρ.) Σπαγγετίνη 500 γρ. γαρίδες καθαρισμένες με το κεφάλι τους 12 γυαλιστερές 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 κουτ. γλυκού πολτό σκόρδου με ελαιόλαδο 500 γρ. ντομάτες τριμμένες 1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας 1 κουτ. γλυκού ξερό βασιλικό 1 κουτ. γλυκού ξερό θυμάρι ½ φλιτζάνι λευκό κρασί 1 κουτ. σούπας […]
Υλικά για 4 μερίδες 12 γαρίδες Νο2 καθαρισμένες (μόνο το κέλυφος) 300 γρ. καταΐφι 150 γρ. λιωμένο βούτυρο 2 κουτ. γλυκού πολτό σκόρδου με ελαιόλαδο 2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο ξύσμα από 2 λάιμ αλάτι, πιπέρι αλουμινόχαρτο για την συνοδευτική σάλτσα: 2 κουτ. σούπας σόγια σος 2 κουτ. σούπας βαλσαμικό ξίδι με μέλι KALAMATA […]
Υλικά για 4 μερίδες 4 φιλέτα σολομού (200 γρ. το κάθε ένα) 4 κουτ. σούπας σουσάμι Ξύσμα και χυμός από 2 πορτοκάλια Κρέμα βαλσαμικού chili KALAMATA PAPADIMITRIOY Ελαιόλαδο Ανθός αλατιού Εκτέλεση Βάλτε τα φιλέτα του σολομού σε ένα ταψί αφού το αλείψετε προηγουμένως με ελαιόλαδο. Αλείψτε την επιφάνεια των φιλέτων με την κρέμα βαλσαμικού και […]
Υλικά 300 γρ. φακές 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια 2 κουτ. γλυκού πολτός σκόρδου με μείγμα αρωματικών 4 πράσα 6 κουτ. σούπας κρέμα βαλσαμικού ρόδι KALAMATA PAPADIMITRIOU 100 γρ. καπνιστή πέστροφα 1 κουτ. σούπας μείγμα μπαχαρικών γκαράμ μασάλα 1 κουτ. σούπας τριμμένος μαραθόσπορος Ελαιόλαδο Ανθός αλατιού σε νιφάδες Εκτέλεση Καθαρίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια. Βάλτε τις […]
ΥΛΙΚΑ 4 Λαβράκια 2 Λεμόνια Αρωματική Σάλτσα ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ Ανθός αλατιού σε νιφάδες με λεμονάτο άρωμα ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ Αντικολλητικό & αλουμινόχαρτο Γάντια νιτριλίου μίας χρήσης 4 Βρασμένα παντζάρια 2 Μήλα Starking 2 κουτ. σούπας Μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou 4 κουτ. σούπας Βιολογικό βαλσαμικό ξίδι Kalamata Papadimitriou Ελαιόλαδο Τρυφερά φρέσκα σαλατικά για το σερβίρισμα ΕΚΤΕΛΕΣΗ […]
ΥΛΙΚΑ 1 χταπόδι (2 κιλά περίπου) 1 πράσο 1 μελιτζάνα 2 καρότα 50 ml Kρέμα Βαλσαμικού Κλασική Kalamata Papadimitriou 100 ml ελαιόλαδο 2 φύλλα δάφνης 1 κ.γ. κόκκους πολύχρωμου πιπεριού 1 lt κρασί λευκό Αλάτι – Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ψιλοκόβουμε τα καρότα, το πράσο και τη μελιτζάνα. Στη συνέχεια τα σωτάρουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με ελαιόλαδο και αλατίζουμε. Σβήνουμε […]
ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα 400 γρ. φιλέτο τόνου κατεψυγμένο 50 γρ. φρέσκο τζίντζερ 2 κ.σ. φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο 2 μικρές κόκκινες καυτερές πιπεριές 2 κ.σ. σόγια 2 σκελ. σκόρδο Χυμό απο 1 λάιμ 5 κ.σ. Κρέμα Βαλσαμικού Πορτοκάλι & Λεμόνι Kalamata Papadimitriou 2 κολοκυθάκια 2 καρότα 2 πράσα 5 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 κόκκινη πιπεριά φλωρίνης 8 […]
ΥΛΙΚΑ 1 φλ. φακές 1 φιλέτο καπνιστής ρέγγας 1 ροδέλα κρεμμυδιού 6-8 κλων. μαϊντανού 1 μέτριο κρεμμύδι 1/2 φλ. φρέσκο μαϊντανό 2 σκελ. σκόρδο Ξύσμα απο 1 λεμόνι Φύλλα ραντίκιο (Για το σερβίρισμα) Για τη σάλτσα: 3 κ.σ. Βαλσαμικό Ξίδι Bio Kalamata Papadimitriou 2 κ.γ. Μουστάρδα Πικάντικη Kalamata Papadimitriou 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 σκελ. σκόρδο […]
YΛΙΚΑ Για 4 άτομα ½ κιλό μύδια με κέλυφος ½ κιλό μύδια χωρίς κέλυφος 2 μεγάλα φινόκιο 2 σέλερι (Τα κοτσάνια) 4 φρέσκα κρεμμυδάκια 2 σκελ. σκόρδο ½ κιλό ντοματίνια 1 ματσ. Φρέσκο μάραθο 1 σφην. ούζο 2 κ.σ. Κρέμα Βαλσαμικού με Τσίλι Kalamata Papadimitriou 30 γρ. φέτα 6 κ.σ. ελαιόλαδο Αλάτι – Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ […]
YΛΙΚΑ Για 2 άτομα 400 γρ. φιλέτο γαύρου κατεψυγμένο (Μια συσκευασία) Για τη φάβα: 350 γρ. φάβα (Σαντορίνης) 2 μέτρια κρεμμύδια ½ φλ. ελαιόλαδο 500 ml νερό 500 ml ζωμό λαχανικών 2 φύλλα δάφνης Αλάτι – Πιπέρι Για το dressing: 2 κ.σ. Μουστάρδα με Ρίγανη & Θυμάρι Kalamata Papadimitriou 2 κ.σ. μέλι 200 ml ελαιόλαδο 4 κλων. θυμάρι […]
ΥΛΙΚΑ 400 γρ. σαρδέλες φιλέτο 1 κλων. δενδρολίβανο φρέσκο 3 σκελ. σκόρδο 1 σφην. ούζο 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. Μουστάρδα με Μπούκοβο & Πάπρικα Kalamata Papadimitriou 1 κ.σ. Βαλσαμικό ξίδι Χυμό απο 1 λεμόνι Αλάτι – Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε σε ένα μικρό ταψί τις σαρδέλες, προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο, τις αλατίζουμε και ρίχνουμε από πάνω […]
ΥΛΙΚΑ Για 2 άτομα 2 φιλέτα κατεψυγμένου τόνου 3 κ.σ. Βαλσαμικό Ξίδι Bio Kalamata Papadimitriou 1 κ.σ. μέλι Χυμό & ξύσμα απο ½ πορτοκάλι 1 σκελ. σκόρδο 1 κλων. θυμάρι 3 κ.σ. ελαιόλαδο Αλάτι – Πιπέρι Για την πατατοσαλάτα: 300 γρ. πατάτες baby 1 μικρό κρεμμύδι 2 κ.σ. κάππαρη Χυμό & ξύσμα απο 1 λεμόνι […]
Υλικά για 20 κεφτεδάκια 500 γρ. φιλέτο ψαριού (πέρκα, τόνος ή σολομός) 1 ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι 1 κουτ. γλυκού πολτό σκόρδου με ελαιόλαδο 1 ασπράδι 1 κουτ. γλυκού ξερό εστραγκόν 4 κουτ. της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό 2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένα ανάμεικτα φρέσκα μυρωδικά (θυμάρι, βασιλικό, δυόσμο) αλάτι, πιπέρι αλεύρι για κάθε χρήση για το πανάρισμα ελαιόλαδο […]
ΥΛΙΚΑ 300-400 γρ. λιπαρό ψάρι σε φέτα (ροφό, σολoμό, πέστροφα) 4 κρεμμύδια ξερά μεγάλα ½ κ.γ. σκόρδο σε σκόνη 60 γρ. χυμό λεμονιού 80 γρ. ελαιόλαδο 4 κόκκους μαύρο πιπέρι ½ ματσ. μαϊντανό 1 πατάτα ψητή Ρίγανη Αλάτι-πιπέρι Για τη σος μουστάρδας: 150 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα 100 ml κρέμα γάλακτος light 1 κ.γ. μουστάρδα […]
ΥΛΙΚΑ ½ κιλό μπαρμπούνια 2 κρεμμύδια 4 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. βούτυρο 1 φλ. γλυκό κρασί 1 κ.σ. μουστάρδα με μπούκοβο & πάπρικα Kalamata Papadimitriou 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 κ.σ. μυρώνια ψιλοκομμένα 2 κ.σ. κόλιανδρο ψιλοκομμένο Ξύσμα από 1 λεμόνι Χυμό από ½ λεμόνι Αλάτι-πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Τοποθετούμε ένα αντικολλητικό τηγάνι στην φωτιά μέχρι να […]
ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα 4 φιλέτα σολομού (180-200 γρ./ τεμάχιο) 200 ml κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι-λεμόνι Kalamata Papadimitriou 1 κ.γ. μέλι 1 κ.σ. βούτυρο Bραστά λαχανικά στον ατμό (για συνοδευτικό) Αλάτι-πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε τα φιλέτα σολομού και τα στεγνώνουμε σε απορροφητικό χαρτί. Ζεσταίνουμε σε ένα κατσαρολάκι την κρέμα βαλσαμικού με το μέλι, μέχρι να πάρει μόνο […]
ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα ½ κιλό μπακαλιάρο κατεψυγμένο 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 πράσο μεγάλο 1-2 σκελ. σκόρδο 1 ματσ. μαϊντανό ½ ματσ. κόλιανδρο 200 γρ. αλεύρι 1 αβγό 1 φλ. μπύρα Ελαιόλαδο (για το τηγάνισμα) Αλάτι – πιπέρι Για τη σαλάτα: ½ κιλό παντζάρια 2 πορτοκάλια 2 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι-λεμόνι Kalamata Papadimitriou 1 κ.σ. […]
ΥΛΙΚΑ 1 γαλλική σαλάτα 1 iceberg 1 αγγούρι 3 σπαράγγια 1 μάνγκο 2-3 καλαμάρια 5 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι-λεμόνι Kalamata Papadimitriou 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. αβγά σολομού (μπρικ) Aλάτι-πιπέρι EKTEΛΕΣΗ Καθαρίζουμε τα σπαράγγια και τα μαγειρεύουμε στον ατμομάγειρα, για 2 λεπτά. Χαράζουμε τα καλαμάρια, τα αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο. Στη συνέχεια τα ψήνουμε […]
ΥΛΙΚΑ Για την φασουλοσκορδαλιά 250 γρ. Φασόλια Πλακέ Μεγαλόσπερμα Πρεσπών 6 κ.σ. Λευκό Βαλσαμικό Ξύδι Kalamata Papadimitriou 1 κλαράκι δεντρολίβανο 2 σκελίδες σκόρδο 6 κ.σ. ελαιόλαδο 1 γερή πρέζα αλάτι 1 γερή πρέζα πιπέρι Τηγανητά μύδια 500 γρ. ψίχα από μύδια Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Για το κουρκούτι 1 ½ φλιτζάνι μπύρα 1 φλιτζάνι αλεύρι […]
ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 4 πέστροφες 1 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο Αλάτι Λάδι για τηγάνισμα Για τη σος 2 κόκκινες πιπεριές 6 κ.σ. Κρέμα Βαλσαμικού Καλαμάτας Λευκή με Πορτοκάλι & Λεμόνι Kalamata Papadimitriou 1 πρέζα αλάτι 2 σκελίδες σκόρδο Χυμό από ½ λεμόνι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αλατίζουμε τις πέστροφες, τις πανάρουμε στο καλαμποκάλευρο και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Για τη […]
- 1
- 2