Υλικά
4 φιλέτα ψαριού( πέρκα, μπακαλιάρο, η μαγιάτικο)
1/2 κιλό πατάτες καθαρισμένες
1 σκελ. σκόρδο σε φέτες
6 κ.σ. ελαιόλαδο
Θυμάρι ή ρίγανη
4 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι Kalamata Papadimitriou
3 κ.σ. χυμό λεμονιού
Ξύσμα λεμονιού
4 κ.σ. μουστάρδα με λιγότερο αλάτι Kalamata Papadimitriou
Αλάτι & πιπέρι
Ψιλοκομμένο μαιντανό
Εκτέλεση
- Βάζουμε σε αλατισμένο σε νερό που βράζει, τις πατάτες μαζί με το βαλσαμικό και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά.
- Τις σουρώνουμε, τις κόβουμε φετούλες και τις στρώνουμε σε λαδωμένο πυρίμαχο σκεύος.
- Αλατοπιπερώνουμε και τοποθετούμε επάνω στις πατάτες τα φιλέτα ψαριού, τα οποία προηγουμένως τα έχουμε αλατίσει ελαφρά.
Σε ένα βαζάκι ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ:
- βάζουμε 6 κ.σ. ελαιόλαδο, τη μουστάρδα με λιγότερο αλάτι, ρίγανη ή θυμάρι, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού.
Ανακατεύουμε καλά και περιχύνουμε τα φιλέτα ψαριού και τις πατάτες. - Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις 220°C για 15-20 λεπτά
Όταν βγάλουμε το φαγητό από το φούρνο πασπαλίζουμε με τον μαιντανό.
