Χρόνος προετοιμασίας: 30’ λεπτά Χρόνος ψησίματος: 2 ώρες και 30’ λεπτά Μερίδες: 6 Υλικά 1,5 κιλό χοιρινό μπούτι 20 δαμάσκηνα αποξηραμένα χωρίς κουκούτσι 20 κάστανα βρασμένα και κομμένα σε χοντρά κομμάτια 4 κρεμμύδια σε φέτες 2 πράσα σε φέτες 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 3 κ.σ. άρτυμα βαλσαμικό ξίδι με μέλι Kalamata Papadimitriou 4 κ.σ. μουστάρδα […]
Υλικά 1 μαρούλι 1 ματσάκι ρόκα 1 πακέτο καπνιστή πέστροφα 1 πορτοκάλι σε μικρές φέτες 2 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι Kalamata Papadimitriou 2 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou 2κ.σ. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou 2 κ.σ. χυμό λεμονιού 1/4 φλυτζανιού ελαιόλαδο Αλάτι & πιπέρι Πιπέρι καγιέν 2 κ.σ κολοκυθόσπορους Εκτέλεση Σε ρηχή πιατέλα […]
Χρόνος εκτέλεσης: 55’ Μερίδες: 4 Υλικά Για τη σαλάτα: ½ φλ. κινόα ½ φλ. φακές 2 φλ. νερό 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 1 κ.σ. φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκομμένα Για τη σάλτσα μουστάρδας: 1 κ.γ. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou 2 κ.σ. ξίδι κόκκινου κρασιού ¼ φλ. ελαιόλαδο ¼ κ.γ. σκόνη σκόρδου 1 μοσχολέμονο, ξύσμα αλάτι χοντρό, […]
Υλικά 2 φιλέτα σολομού κομμένα ομοιόμορφα 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο 1 σφηνάκι ούζο 3 κ.σ. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou 3 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou Αλάτι & πιπέρι Εκτέλεση Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα σολομού. Σ΄ ένα αντικολλητικό σκεύος βάζουμε το λάδι, το ζεσταίνουμε λίγο […]
Υλικά 1 κιλό γαρίδες 1/4 φλιτζάνι βαλσαμικό ξίδι Kalamata Papadimitriou 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο Χυμό από 1 μεγάλο λεμόνι Ξύσμα λεμονιού Αλάτι & πιπέρι 1 κομματάκι τζίντζερ 3 κ.σ. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou ψωμί Εκτέλεση Ρίχνουμε σε κατσαρόλα που βράζει νερό τις γαρίδες ,το βαλσαμικό ξίδι και το τζίντζερ. Προσθέτουμε αλάτι και τις βράζουμε ελάχιστα […]
Χρόνος προετοιμασίας: 10΄ Χρόνος μαγειρέματος: 70΄ Μερίδες: 4 άτομα Υλικά 1200γρ χοιρινό κομμένο σε μερίδες 2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 2 καρότα, κομμένα σε ροδέλες 1 σκελίδα σκόρδο, κομμένη στη μέση 2 κ.σ. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou 80 ml κρασί λευκό 4 κ.σ. ελαιόλαδο 800 ml ζωμό λαχανικών ½ κ.γ. θυμάρι ξηρό ½ κ.γ. δυόσμο […]
Υλικά 1 ολόκληρο κοτόπουλο (περίπου 1,5 κιλό) 200γρ. καρότο τριμμένο 4 κρεμμύδια ξερά 200γρ γραβιέρα τριμμένη 150γρ. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou 4 κουταλιές ελαιόλαδο 4 φύλλα ζύμη κουρού Αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε μία βαθιά κατσαρόλα. Προσθέτουμε νερό, τόσο όσο να το σκεπάζει καλά, 2 κρεμμύδια ολόκληρα και αλάτι. Βράζουμε το κοτόπουλο […]
Χρόνος: 120′ ΥΛΙΚΑ Για το φύλλο 460 γρ. αλεύρι σκληρό 50 γρ. ελαιόλαδο 10 γρ. αλάτι 10 γρ. ξίδι λευκού κρασιού 200 γρ. νερό, χλιαρό 2 αυγά, χτυπημένα, για το άλειμμα της πίτας ελαιόλαδο για το ταψί Για τη γέμιση και το τύλιγμα 30 γρ. ελαιόλαδο 500 γρ. μανιτάρια στρογγυλά, καθαρισμένα και κομμένα σε τέταρτα […]
ΓΙΑ 2 ΜΕΡΙΔΕΣ ΥΛΙΚΑ Για τις μπριζόλες και το σερβίρισμα 600 γρ. χοιρινές μπριζόλες, κόντρα ( 2 τεμ.) 300 γρ. πιπεριές κόκκινες, κομμένες σε λεπτά μπαστούνια 100 γρ. κρεμμύδι ξερό, κομμένο σε φέτες 10 γρ. κρεμμύδι φρέσκο 3 σκελίδες σκόρδο, 20 γρ. ζάχαρη 60 γρ. βαλσαμικό ξίδι Kalamata Papadimitriou 10 γρ. κάππαρη 10 γρ. αγγούρι […]
Χρόνος Προετοιμασίας: 10’ Xρόνος Μαγειρέματος: 30’ Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο Μερίδες: 4 Υλικά Για τα κεφτεδάκια 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 1 κρεμμύδι ξερό, τριμμένο 50 γρ. φρυγανιά 50 ml γάλα 20 ml ελαιόλαδο 1 αυγό 1 ½ κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou ½ κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα ¼ κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι […]
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 6-8 λεπτά Για 2 άτομα Υλικά 12 φιλέτα μπούτι κοτόπουλο 2 κουταλιές ελαιόλαδο 3 κουταλιές λευκή κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou 2 κουταλιές μέλι 2 κουταλιές βούτυρο Για την σαλάτα: 2 μικρά αγγουράκια 120 γραμμάρια ραπανάκια 4 κουταλιές δυόσμο χοντροκομμένο 2 κουταλιές ελαιόλαδο Χυμό από ½ λεμόνι […]
Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά Για 4 άτομα Υλικά 400 γραμμάρια ρεβίθια βρασμένα 3 λουκάνικα με πράσο 2 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κουταλιές βούτυρο 2 πράσα ψιλοκομμένα μόνο το λευκό μέρος 2 καρότα ψιλοκομμένα 150 γραμμάρια brown μανιτάρια ψιλοκομμένα 150 γραμμάρια κουνουπίδι σε μικρές μπουκιές 1 κουταλιά αλεύρι Ξύσμα από 1 λάιμ Χυμό […]
ΧΡΟΝΟΣ: 40min ΜΕΡΙΔΕΣ: 6 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 2 ΥΛΙΚΑ 2 κιλά χοιρινά παϊδάκια αλάτι, κατά βούληση πιπέρι, κατά βούληση 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο + ½ σε φέτες 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο 1κ. γ. πιπέρι καγιέν 1 κ.σ. κόλιανδρο σε σπόρους 4 κ.σ. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou ½ φλ. ελαιόλαδο 1 κουτάκι ( 330 ml) μπύρα 10 ντοματίνια, […]
ΧΡΟΝΟΣ: 30min ΜΕΡΙΔΕΣ: 4 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 1 ΥΛΙΚΑ 1/3 φλ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο 1 κιλό κοτόπουλο, κομμένο σε κιμά ½ φλ. μπύρα 200 γρ. ντομάτες, τριμμένες 6 κ.σ. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou αλάτι, κατά βούληση πιπέρι, κατά βούληση 1200 γρ. πατάτες, βρασμένες 1 φλ. γάλα χλιαρό 1 ½ φλ. παρμεζάνα, […]
Χρόνος Προετοιμασίας: 20 Λεπτά Ευκολία Συνταγής: Πολύ Εύκολη ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα 500 γραμμάρια λάχανο 1 καρότο τριμμένο 1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε λεπτά μπαστουνάκια 80 γραμμάρια ρόκα 20 φέτες σαλάμι αέρος κομμένες σε λεπτά μπαστουνάκια Για το dressing: 120 ml ελαιόλαδο 30 ml χυμό λεμόνι 4 κουταλιές κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι – λεμόνι Kalamata Papadimitriou 3 κουταλιές μουστάρδα με […]
Υλικά Για 4 άτομα 1 κιλό αρνίσια παϊδάκια 4 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κουταλιές βούτυρο 2 κουταλιές φασκόμηλο ψιλοκομμένο 4 κουταλιές μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 6 καρότα 2 πράσα Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τα καρότα και το πράσο σε διαγώνιες φέτες πάχους […]
Υλικά 1 κιλό χοιρινές μπριζόλες, χωρίς κόκαλο εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο Για το γλάσο: 2 ½ κ.σ. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou Για το καρύκευμα: ½ κ.γ. σκόρδο σε σκόνη ½ κ.γ. κρεμμύδι σε σκόνη 1/8 κ.γ. κανέλα 1/8 κ.γ. πιπέρι καγιέν, σκόνη ¼ κ.γ. πάπρικα αλάτι, κατά βούληση πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση Εκτέλεση: Σε […]
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ ΓΙΑ ΤΑ ΓΙΟΥΒΑΡΛΑΚΙΑ: 700 γρ. μοσχαρίσιο κιμά 300 γρ. χωριάτικο λουκάνικο (μόνο το εσωτερικό του) 1 μεγάλο κρεμμύδι 2 αβγά 100 γρ. ψωμί μπαγιάτικο 50 γρ. πλιγούρι ½ κ.γ. κανέλλα ½ κ.γ. μπαχάρι 5 κ.σ. ελαιόλαδο λίγο αλεύρι (για το πανάρισμα) αλάτι – πιπέρι ΓΙΑ ΤΟΝ ΖΩΜΟ: 700 ml ζωμό κοτόπουλου […]
ΥΛΙΚΑ 160 γρ. ρεβίθια 160 γρ. φασόλια μικρά 160 γρ. φακές 160 γρ. μαυρομάτικα φασόλια 3 κ.σ. βούτυρο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 4 φρέσκα κρεμμυδάκια 20 ντοματίνια 140 γρ. κεφαλοτύρι 120 γρ. baby ρόκα αλάτι – πιπέρι ΓΙΑ ΤΟ DRESSING: 120 ml ελαιόλαδο 40 ml χυμό λεμoνιού 3 κ.σ. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou 1 κ.σ. […]
ΥΛΙΚΑ Για 2 άτομα 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο 4 κουταλιές ελαιόλαδο 4 κουταλιές κρέμα βαλσαμικού σύκο Kalamata Papadimitriou 2 μέτριες πατάτες 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη 150 γραμμάρια φέτες σαλάμι κομμένο σε μικρά μπαστουνάκια 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλιά βούτυρο 40 γραμμάρια μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζετε τις πατάτες και σε […]