Υλικά
4 χουρμάδες χωρίς κουκούτσι
4 πιπεριές Φλωρίνης
1/2 φλιτζάνι χυμό ρόδι
1/2 φλιτζάνι καρύδια
Μπούκοβο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1/4 φλιτζ. σπόρους ροδιού
2 κ.σ. ξίδι βαλσαμικό με μέλι Kalamata Papadimitriou
2 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού ρόδι Kalamata Papadimitriou
Αλάτι & πιπέρι
Πίτες ψημένες και κομμένες σε τρίγωνα
Εκτέλεση
- Βγάζουμε από τις πιπεριές το κοτσάνι και τα σποράκια και τις ψήνουμε στους 200οC για περίπου 30΄ λεπτά.
- Μουλιάζουμε τους χουρμάδες σε νερό για 10΄.
- Καβουρδίζουμε για λίγο τα καρύδια σε ένα αντικολλητικό τηγάνι.
- Ρίχνουμε στο μούλτι όλα τα υλικά ,εκτός από τους σπόρους ροδιού, και ανακατεύουμε να γίνουν αλοιφή.
- Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, αν χρειάζεται επιπλέον.
- Σερβίρουμε σε μπολ, συνοδεύουμε με τα ψημένα ,ζεστά τριγωνάκια πίτας και διακοσμούμε την επιφάνεια με σπόρους ροδιού
