Υλικά
500 γραμμάρια λάχανο
1 καρότο τριμμένο
1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε λεπτά μπαστουνάκια
80 γραμμάρια ρόκα
20 φέτες σαλάμι αέρος κομμένες σε λεπτά μπαστουνάκια
Για το dressing:
120 ml ελαιόλαδο
30 ml χυμό λεμόνι
4 κουταλιές κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι – λεμόνι Kalamata Papadimitriou
3 κουταλιές μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou
½ μικρή σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Σε ένα μικρό μπολ τοποθετείτε όλα τα υλικά για το dressing, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, την λευκή κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι, την μουστάρδα με μέλι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε πολύ καλά με ένα σύρμα.
- Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε πολύ λεπτά το λάχανο και το τοποθετείτε σε ένα μπολ μαζί με το τριμμένο καρότο και τα λεπτά μπαστουνάκια πιπεριάς Φλωρίνης.
- Προσθέτετε το dressing στο μπολ με το λάχανο, ανακατεύετε πολύ καλά και τοποθετείτε το μπολ στο ψυγείο σκεπασμένο για τουλάχιστον 30 λεπτά για να μαριναριστούν.
- Αποσύρετε το μπολ από το ψυγείο, προσθέτετε την baby ρόκα μαζί με το λεπτοκομμένο σαλάμι αέρος, ανακατεύετε καλά και σερβίρετε.
