Υλικά
600 γρ. χοιρινές μπριζόλες, κόντρα ( 2 τεμ.)
300 γρ. πιπεριές κόκκινες, κομμένες σε λεπτά μπαστούνια
100 γρ. κρεμμύδι ξερό, κομμένο σε φέτες
10 γρ. κρεμμύδι φρέσκο
3 σκελίδες σκόρδο,
20 γρ. ζάχαρη
60 γρ. βαλσαμικό ξίδι Kalamata Papadimitriou
10 γρ. κάππαρη
10 γρ. αγγούρι τουρσί
60 γρ. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou
θυμάρι
βούτυρο
ελαιόλαδο
βασιλικός
αλάτι
Εκτέλεση
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις μπριζόλες, γυρνώντας πλευρά συχνά, μέχρι να μαγειρευτούν, για 15 λεπτά περίπου.
- Αποσύρουμε τις μπριζόλες και τις διατηρούμε ζεστές.
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις πιπεριές, τα δύο είδη του κρεμμυδιού και το σκόρδο.
- Αλατίζουμε και προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι τα λαχανικά να αρχίσουν να παίρνουν χρώμα.
- Προσθέτουμε το βαλσαμικό ξίδι και συνεχίζουμε μέχρι να συμπυκνωθεί.
- Στη συνέχεια βάζουμε και τις μπριζόλες με το ζουμί τους από πάνω, σκεπάζουμε και αφήνουμε να μαγειρευτούν σε χαμηλή φωτιά.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βασιλικό, το βούτυρο, την κάππαρη, το αγγούρι τουρσί, τη μουστάρδα με μέλι και ανακατεύουμε.
- Σερβίρουμε τις μπριζόλες μαζί με τις πιπεριές.
