Υλικά
1 κιλό πατάτες baby
1 κουτ. σούπας μαϊντανός φρέσκος
2 κουτ. σούπας φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4 κουτ. σούπας κάπαρη
4-5 αγγουράκια τουρσί
Αλάτι
Πιπέρι
Για την βινεγκρέτ βαλσαμικού:
½ φλιτζ. ελαιόλαδο
¼ φλιτζ. άρτυμα βαλσαμικό ξίδι με μέλι Kalamata Papadimitriou
4 κουτ. σούπας νερό
2 κουτ. σούπας κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou
4 κουτ. σούπας μουστάρδα ρίγανη & θυμάρι Kalamata Papadimitriou
Εκτέλεση
- Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βράζουμε με τη φλούδα μέχρι να μαλακώσουν.
- Τις κόβουμε στη μέση και τις βάζουμε σε σαλατιέρα.
- Ετοιμάζουμε την βινεγκρέτ αναμιγνύοντας όλα τα υλικά.
- Ρίχνουμε από πάνω το φρέσκο κρεμμύδι, την κάπαρη, τα αγγουράκια τουρσί, αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό και περιχύνουμε τις ζεστές πατάτες με τη βινεγκρέτ βαλσαμικού.
