Υλικά
1200γρ χοιρινό κομμένο σε μερίδες
2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2 καρότα, κομμένα σε ροδέλες
1 σκελίδα σκόρδο, κομμένη στη μέση
2 κ.σ. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou
80 ml κρασί λευκό
4 κ.σ. ελαιόλαδο
800 ml ζωμό λαχανικών
½ κ.γ. θυμάρι ξηρό
½ κ.γ. δυόσμο ξηρό
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Αλάτι
Εκτέλεση
- Αλατοπιπερώνουμε το κρέας, ζεσταίνουμε 4 κ.σ. ελαιόλαδο και το θωρακίζουμε μέχρι να ροδίσει από κάθε πλευρά.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι το σοτάρουμε για 2΄, προσθέτουμε τα καρότα, το σκόρδο, το θυμάρι, το δυόσμο και τη μουστάρδα με μέλι.
- Τέλος, προσθέτουμε το κρασί, το ζωμό λαχανικών και σιγομαγειρεύουμε για περίπου 60΄ή μέχρι το κρέας να μαλακώσει και να δέσει η σάλτσα.
- Σερβίρουμε με τηγανητές πατάτες!
