Υλικά
125 γρ. φρέσκια μοτσαρέλα, σε μικρά κομμάτια
50 γρ. γραβιέρα ώριμη, τριμμένη
1 κ.σ. μουστάρδα πικάντικη Kalamata Papadimitriou
4 φιλέτα στήθος κοτόπουλο, χωρίς πέτσα
8 φέτες καπνιστό μπέικον
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200oC στον αέρα.
- Σε ένα μπολ βάζουμε τη μοτσαρέλα, τη γραβιέρα, τη πικάντικη μουστάρδα και ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά.
- Με ένα μαχαίρι, σκίζουμε από τη μία πλευρά το κάθε στήθος κοτόπουλο ώστε να ανοίξει σαν πεταλούδα και το γεμίζουμε το μείγμα των τυριών και της μουστάρδας.
- Τυλίγουμε, όχι πολύ σφιχτά, 2 φέτες μπέικον γύρω από το κάθε γεμιστό φιλέτο με και το καρφώνουμε με μία οδοντογλυφίδα για να μην ανοίξει.
- Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα κοτόπουλου, τα βάζουμε σε ένα ταψάκι και ψήνουμε για 20-25 λεπτά, μέχρι το μπέικον να γίνει τραγανό και το κοτόπουλο να ροδίσει.
- Αφαιρούμε τις οδοντογλυφίδες και σερβίρουμε.
