Υλικά
1kg χταπόδι
1/2 φλιτζάνι βαλσαμικό ξίδι με μέλι Kalamata Papadimitriou
1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1/4 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι
3 κόκκους μπαχάρι
3 κόκκους πιπέρι
1 φλούδα πορτοκάλι
Εκτέλεση
- Πλένουμε καλά το χταπόδι.
- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το χταπόδι, τους κόκκους πιπεριού και μπαχαριού χωρίς να προσθέσουμε νερό και αλάτι και το σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά περίπου 1 ώρα, μέχρι να μαλακώσει.
- Μόνο αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό.
- Όταν είναι έτοιμο αδειάζουμε το ζουμί που έχει μείνει και προσθέτουμε στην κατσαρόλα με το χταπόδι το ελαιόλαδο και την φλούδα πορτοκάλι.
- Αφήνουμε λίγο να πάρει χρώμα και στη συνέχεια προσθέτουμε το βαλσαμικό ξίδι με μέλι Kalamata Papadimitriou.
- Το αφήνουμε λίγο να γλασαριστεί και προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού.
- Περιμένουμε λίγο να δέσει η σάλτσα και το κατεβάζουμε από την φωτιά!
Tip: Ταιριάζει πολύ ωραία με φάβα.
