Ingredience
1 kg chobotnice
1/2 šálku balzamikového octa s medem Papadim’s
1 lžička medu
1/3 šálku olivového oleje
1/4 šálku pomerančové šťávy
3 zrnka nového koření
3 zrnka pepře
1 pomerančová kůra
Postup
- Chobotnici dobře umyjte.
- Chobotnici, pepř a nové koření dáme do hrnce bez přidání vody a soli.
- Dusíme na mírném ohni asi 1 hodinu do měkka.
- Pokud je to nutné, přidejte jen trochu vody.
- Když je hotová, slijte zbývající šťávu a přidejte do hrnce s chobotnicí olivový olej a pomerančovou kůru.
- Nechte orestovat do zlatova a přidejte balzamikový ocet, ve kterém jste rozmíchali lžičku medu.
- Přidejte pomerančovou šťávu.
- Chvíli počkejte, až se omáčka zahustí a sundejte ji z ohně!
