Blog

Για τα σνίτσελ

• Χτυπάμε τα χοιρινά σνίτσελ με ένα σφυρί κρέατος, ώστε να ανοίξουν και να πλατύνουν.
• Αλατοπιπερώνουμε το κρέας και από τις δύο πλευρές.
• Αλείφουμε τη μουστάρδα στην πλευρά που θα γεμίσουμε.
• Τοποθετούμε στην άκρη του σνίτσελ κομμάτια λιαστής ντομάτας και ροκφόρ.
• Ρολάρουμε σφιχτά.
• Περνάμε το γεμιστό σνίτσελ διαδοχικά από το αλεύρι, το αβγό και τη φρυγανιά, με προσοχή να μη μας ανοίξει.
• Στερεώνουμε τις δυο άκρες του σνίτσελ με οδοντογλυφίδες.
• Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα σνίτσελ.
• Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε καλά το φυτικό λάδι.
• Βάζουμε τα σνίτσελ και τα τηγανίζουμε, μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα, γυρίζοντας πλευρά ανά διαστήματα για πιο ομοιόμορφο αποτέλεσμα και καλύτερο ψήσιμο.
• Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και μεταφέρουμε τα σνίτσελ σε πιατέλα στρωμένη με απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να στραγγίσουν.
• Αφαιρούμε τις οδοντογλυφίδες.
• Σερβίρουμε τα σνίτσελ ζεστά με τις πατάτες φούρνου.

Για τις πατάτες

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180^oC.
• Σε ένα ταψί αραδιάζουμε τις πατάτες.
• Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο, μουστάρδα απαλή και το χυμό λεμονιού.
• Ανακατεύουμε με τα χέρια, ώστε τα υλικά να πάνε παντού.
• Προσθέτουμε το νερό, βάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για 40 λεπτά.
• Πασπαλίζουμε τις πατάτες με θυμάρι και αφήνουμε στο φούρνο μέχρι να ετοιμάσουμε τα γεμιστά σνίτσελ