Χοιρινές μπριζόλες με γλάσο μουστάρδας με μέλι - Kalamata Papadimitriou
Generic filters
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in excerpt
Filo

Blog

Χοιρινές μπριζόλες με γλάσο μουστάρδας με μέλι

Υλικά

1 κιλό χοιρινές μπριζόλες, χωρίς κόκαλο
εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο

Για το γλάσο:
2 ½   κ.σ. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou

Για το καρύκευμα:
½ κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
½ κ.γ. κρεμμύδι σε σκόνη
1/8 κ.γ. κανέλα
1/8 κ.γ. πιπέρι καγιέν, σκόνη
¼ κ.γ. πάπρικα
αλάτι, κατά βούληση
πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση

 


Απο τον Chef Δημήτρη Σκαρμούτσο
Εκτέλεση
  • Σε ένα μικρό μπολ βάζουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι, την κανέλα, το πιπέρι καγιέν, την πάπρικα, ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα στην άκρη.
  • Αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα τις μπριζόλες και από τις δυο πλευρές.
  • Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα κάθε πλευρά με ¼ του μείγματος των μπαχαρικών.
  • Ραντίζουμε ελαφρά τις μπριζόλες με ελαιόλαδο και από τις δύο πλευρές και τις αφήνουμε στην άκρη.
  • Ζεσταίνουμε ένα σχαροτήγανο σε μέτρια φωτιά και το λαδώνουμε με ένα χαρτί κουζίνας, το οποίο έχουμε βουτήξει σε λίγο ελαιόλαδο.
  • Μόλις το σχαροτήγανο ζεσταθεί καλά, τοποθετούμε τις μπριζόλες.
  • Μαγειρεύουμε για 7-8 λεπτά την κάθε πλευρά, ανάλογα με το πάχος της μπριζόλας.
  • Με ένα πινέλο αλείφουμε κάθε μπριζόλα και από τις δύο πλευρές με τη μουστάρδα με μέλι.
  • Αφαιρούμε τις μπριζόλες από το σχαροτήγανο και τις σερβίρουμε ζεστές.

Πηγή: http://www.dimitrisskarmoutsos.gr/

Copyright © 2022 KALAMATA PAPADIMITRIOU. Όροι Χρήσης - Πολιτική Απορρήτου Website Design: Think Plan Be