Σαλάτα με μαριναρισμένες γαρίδες και σάλτσα βαλσαμικού σύκο - Kalamata Papadimitriou
Generic filters
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in excerpt
Filo

Blog

Σαλάτα με μαριναρισμένες γαρίδες και σάλτσα βαλσαμικού σύκο

Υλικά

Για τη σαλάτα:
10 γαρίδες, καθαρισμένες χωρίς τα κεφάλια
5 μοσχολέμονα, χυμό
3 λεμόνια, χυμό
2 πορτοκάλια, χυμό
1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
1 αβοκάντο, τεμαχισμένο
2 μεγάλες ντομάτες, τεμαχισμένες
μαϊντανός, χοντροκομμένος, για γαρνίρισμα

Για τη σάλτσα:
1/3 φλ ελαιόλαδο
3 κ.σ. κρέμα βαλσάμικου σύκο Kalamata Papadimitriou
αλάτι, κατά βούληση 


Απο τον Chef Δημήτρη Σκαρμούτσο
Εκτέλεση
  • Σε μία κατσαρόλα με βραστό νερό ρίχνουμε τις γαρίδες και τις βράζουμε για 1 λεπτό.
  • Στραγγίζουμε τις γαρίδες, τις βάζουμε σε ένα μπολ με παγωμένο νερό και μόλις κρυώσουν, τις στραγγίζουμε.
  • Βάζουμε τις γαρίδες σε ένα άλλο μπολ και προσθέτουμε τους χυμούς από τα εσπεριδοειδή.
  • Αφήνουμε τις γαρίδες να μαριναριστούν για 2 ώρες.
  • Μετά τις 2 ώρες, προσθέτουμε το κρεμμύδι και αφήνουμε για άλλες 2 ώρες.
  • Σε ένα σουρωτήρι στραγγίζουμε τις γαρίδες, κρατώντας τα κρεμμύδια της μαρινάδας και τα μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
  • Προσθέτουμε τις ντομάτες και το αβοκάντο και τα αφήνουμε στην άκρη.

Για τη σάλτσα:

  • Ρίχνουμε σε ένα σέικερ το ελαιόλαδο, την κρέμα βαλσάμικου σύκο, το αλάτι και χτυπάμε να ενωθούν τα υλικά.
  • Περιχύνουμε τη σαλάτα με τη σάλτσα βαλσάμικου σύκο, ανακατεύουμε, γαρνίρουμε με το μαϊντανό και σερβίρουμε.

Πηγή: http://www.dimitrisskarmoutsos.gr/

Copyright © 2022 KALAMATA PAPADIMITRIOU. Όροι Χρήσης - Πολιτική Απορρήτου Website Design: Think Plan Be