Υλικά
500γρ. κόκκινο λάχανο
αλάτι, κατά βούληση
50ml ξίδι βαλσαμικό με μέλι Kalamata Papadimitriou
4 κ.σ. ελαιόλαδο
4 μανταρίνια
60 γρ. καρύδια
πιπέρι μαύρο, φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση
Εκτέλεση
- Τρίβουμε το λάχανο στον τρίφτη λαχανικών.
- Προσθέτουμε αλάτι, ανακατεύουμε και το μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
- Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το βαλσαμικό με μέλι και το ελαιόλαδο και χτυπάμε με σύρμα να ενωθούν.
- Περιχύνουμε το λάχανο με τη σάλτσα και ανακατεύουμε.
- Σκεπάζουμε το μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
- Καθαρίζουμε τα μανταρίνια και τα κόβουμε σε φέτες.
- Σε ένα στεγνό τηγάνι βάζουμε τα καρύδια και τα ψήνουμε ελαφρά.
- Χοντροκόβουμε τα ψημένα καρύδια.
- Μοιράζουμε το λάχανο στα πιάτα, προσθέτουμε τα καρύδια και τα μανταρίνια, πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και σερβίρουμε.
