Υλικά
6 ολόκληρα μπούτια κοτόπουλο
4 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κουταλιές βούτυρο
2 κουταλιές μέλι
2 κουταλιές μαύρη ζάχαρη
5 κουταλιές λευκή κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou
3 πράσα καθαρισμένα κομμένα στα 6
400 γραμμάρια baby πατάτες κομμένες στα 4 κατά μήκος
250 γραμμάρια ζωμό κοτόπουλο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο ροζ πιπέρι
Εκτέλεση
- Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τα μπούτια κοτόπουλο στην μέση, χωρίζοντας τα στα 2 κομμάτια.
- Τοποθετείτε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε 2 κουταλιές ελαιόλαδο.
- Θωρακίζετε τα μπούτια κοτόπουλου, καλά από όλες τις πλευρές, πασπαλίζοντας με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
- Όταν τα μπούτια κοτόπουλο είναι έτοιμα τα τοποθετείτε σε ένα αντικολλητικό ταψί, προσθέτετε το μέλι, την μαύρη ζάχαρη και την λευκή κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι και ανακατεύετε πολύ καλά.
- Ξαναβάζετε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το βούτυρο.
- Σοτάρετε τα πράσα μαζί με τις baby πατάτες για 3-4 λεπτά, πασπαλίζοντας με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
- Τοποθετείτε τις baby πατάτες και τα πράσα στο ταψί με το κοτόπουλο, περιχύνετε με το ζωμό κοτόπουλο και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο κελσίου για 1 ώρα και 20 λεπτά.
