Υλικά
Για την μαρινάδα:
6 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού σύκο Kalamata Papadimitriou
2 κύβοι λαχανικών
1 ποτήρι κόκκινο κρασί
1 κρεμμύδι κομμένο στα 8
Για το κρέας:
1 κιλό μοσχαράκι (ποντίκι)
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
500γρ λευκά μανιτάρια, κομμένα στη μέση
500γρ μανιτάρια portobello
4 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού σύκο Kalamata Papadimitriou
6 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι & πιπέρι
Για τον πουρέ:
1 κιλό πατάτες (βρασμένες και αλεσμένες με το ειδικό εργαλείο)
½ φλυτζάνι γάλα
1 κ.σ. βούτυρο
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
- Μαρινάρουμε το κρέας με το κρασί, την κρέμα βαλσαμικού σύκο και 1 κρεμμύδι κομμένο στα 8, για όλο το βράδυ.
- Ροδίζουμε το μοσχαράκι στο ελαιόλαδο για 7’-8΄ λεπτά σε δυνατή φωτιά.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για ακόμα 5΄-6’ λεπτά.
- Προσθέτουμε 1,5 ποτήρι ζεστό νερό (και προσθέτουμε εφόσον χρειάζεται), τη μισή μαρινάδα και το αλατοπίπερο και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα.
- Προσθέτουμε τα λευκά μανιτάρια κομμένα στη μέση.
- Συνεχίζουμε το βράσιμο για ακόμα 30’ λεπτά.
- Τέλος, προσθέτουμε την κρέμα βαλσαμικού σύκο και ανακινούμε την κατσαρόλα.
- Προσθέτουμε στις αλεσμένες πατάτες, το γάλα, το βούτυρο και το αλατοπίπερο.
- Ανακατεύουμε απαλά.
- Σερβίρουμε το κρέας μαζί με τον πουρέ!
