Ingredience
Na marinádu:
6 lžící balzamikového krému s fíkem Papadim’s
2 kostky zeleninového bujónu
1 sklenice červeného vína
1 cibule nakrájená na osminky
Na maso:
1 kg telecí kýty (spodní šál)
2 cibule, jemně nasekané
500 g žampionů, nakrájených na půl
500 g hnědých žampiónů Portobello
4 lžíce balzamikového krému s fíkem Papadim’s
6 lžíci olivového oleje
Sůl, pepř
Na bramborovou kaši:
1 kg brambor (vařené a prolisované pomocí lisu na brambory.)
1/2 šálku mléka
1 lžíce másla
sůl a pepř
Postup
- Maso marinujte s vínem, balzamikovým fíkovým krémem a 1 nakrájenou cibulí, přes noc.
- Telecí maso restujte na prudkém ohni na olivovém oleji po dobu 7′- 8΄ minut.
- Přidejte cibuli a pokračujte v restování dalších 5-6 minut.
- Přidejte 1,5 sklenice horké vody, polovinu marinády, sůl, pepř a vařte na nízké teplotě po dobu 1 hodiny.
- Přidejte houby nakrájené na polovinu.
- Pokračujte ve vaření dalších 30 minut.
- Nakonec přidejte balzamikový fíkový krém a protřepejte hrnec.
- Přidejte do lisovaných brambor, mléko, máslo, sůl a pepř. Jemně promíchejte.
- Podávejte maso s bramborovou kaší!
