Ingredience
80 ml olivového oleje
100 g hořčice
3 lžíce soli
2 lžíce Balzamikového octu
2 lžíce Balzamikového krému s pomerančem a citrónem
1 lžíce hnědého cukru
200 ml studeného piva
Na zálivku:
100 ml olivového oleje
50 ml citronové štávy
30 gr hořčice
Oregano
Sůl pepř
Postup
- Požádáme našeho řezníka, aby nakrájel kuře na kousky ve velikosti křidélek.
- Připravte marinádu.
- Dobře promíchejte všechny přísady v misce.
- Studené pivo přidávejte postupně za mírného míchání, tak aby nepěnilo.
- Vložte kuře do marinády, přikryjte potravinářskou fólií, přeneste do ledničky a marinujte nejméně po dobu 8 hodin.
- Před pečením vyjměte kuře z marinády na pekáč, aby okapala přebytná marináda a kuře se dostalo na pokojovou teplotu (obvykle stačí 15–20 minut).
- Rozpalíme rošt na grilu, pod zavřeným víkem.
- Rozložíme žebra na roštu a pečeme na mírném ohni se zavřeným víkem.
- Otáčíme přibližně každých 5 minut, aby se stejnoměrně propekly a nespálily.
- Při prvních 3 otáčení natíráme kuře marinádou, pozorně aby nám nekapala do ohně.
- Pečeme, po dobu 30 ‚do 40‘ minut.
- Přidejte přísady na zálivku do nádoby a pořádně promíchejte.
- Podávejte žebra se zálivkou.
