400-500 g vepřové panenky
čerstvě mletý pepř
vločková sůl
3 mrkve
2 petržele
1 jablko
olivový olej
1 lžíce přepuštěného másla
5 lžic balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou s granátovým jablkem
- Panenku opepříme a naložíme do olivového oleje.
- Necháme chvilku marinovat
- Mezitím si dobře omyjeme mrkev a petržel (neloupeme, pouze kartáčkem očistíme).
- Mrkve si rozpůlíme a petržele rozčtvrtíme.
- Do misky si dáme trochu olivového oleje, 3 lžíce balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou s granátovým jablkem, pepř a sůl a zeleninu v oleji dobře promícháme.
- Mrkev a petržel vyskládáme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme na 180 stupňů cca 20 minut.
- Jablko rozkrojíme, odstraníme jadřinec a nakrájíme na měsíčky.
- Na pánvi si rozpálíme přepuštěné máslo a jablko na něm orestujeme.
- Když nám jablko začne zlátnou, přidáme 2 lžíce balzamikového krému a necháme zredukovat.
- Vepřovou panenku opečeme zprudka na pánvi ze všech stran a na 5-10 minut ji zabalíme do alobalu a necháme odpočinout.
- Na talíř naservírujeme pečenou zeleninu, zkaramelizované jablko a na plátky nakrájenou vepřovou panenku, kterou posypeme vločkovou solí.
FOOD blogeři: https://www.naskokvkuchyni.cz/