Ingredience
4 filety z kuřecích prsou (200 g / filé)
sůl
pepř
1 polévková lžíce sušeného oregana
1 polévková lžíce sušené bazalky
2 rajčata, nakrájené na tenké plátky
¼ šálku sušených rajčat, scezených a nakrájených
3 lžíce. oleje ze sušených rajčat (1 lžíce + 2 lžíce)
4 plátky mozzarelly
12 listů bazalky
4 stroužky česneku, jemně nakrájené
1/3 šálku balzamikového octu Papadims
2 lžíce hnědého cukru
Postup
- Předehřejte troubu na 180 ° C.
- Rozřízněte kuřecí filé tak, aby se uprostřed otevíraly na naplnění.
- Filé ochutíme zevnitř i zvenčí solí, pepřem, oreganem a sušenou bazalkou.
- Potřete každé filé 1 polévkovou lžící oleje ze sušených rajčat a zároven vymažte i vnitřní kapsu.
- Naplňte každou kuřecí kapsu, 2 plátky rajčat, 2 lžícemi sušených rajčat, plátkem mozzarelly a listy bazalky.
- Dobře upevněte párátky, aby náplň během pečení nevytekla.
- Zahřejte 2 lžíce oleje ze sušených rajčat na nepřilnavé pánvi na středním až vysokém ohni.
- Přidejte kuře a opečte z každé strany 2 minuty do zlatova.
- V misce smíchejte česnek, balsamikový ocet a hnědý cukr.
- Nalijte směs do pánve kolem kuřete, za občasného míchání duste 2-3 minuty, dokud omáčka není lehce glazovaná.
- Filety s omáčkou přeneste na ohnivzdornou misku a pečte v troubě po dobu 10-15 minut, aby se filé upeklo a sýr v náplni se roztavil.
- Odstraňte párátka, polijte filety šťávami z pánve a podávejte.
- Kuřecí plněná kapsa
