Γεμιστές πολύχρωμες πιπεριές - Kalamata Papadimitriou
Generic filters
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in excerpt
Filo

Blog

Γεμιστές πολύχρωμες πιπεριές

Υλικά

8-10 πιπεριές (κόκκινες – κίτρινες – πράσινες)
2 μελιτζάνες (το εσωτερικό τους)
3 μεγάλα κρεμμύδια
2 φλιτζ. τσαγιού ρύζι για γεμιστά
1 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
½ φλιτζ. τσαγιού κρασί
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
½ φλιτζ. άνηθο ψιλοκομμένο
½ φλιτζ. δυόσμο ψιλοκομμένο
4 κουτ. σούπας κορινθιακή σταφίδα
2 κουτ. σούπας καβουρδισμένο κουκουνάρι
4 κουτ. σούπας κρέμα βαλσαμικού σύκο Kalamata Papadimitriou
Αλάτι
Πιπέρι


-
Εκτέλεση
  • Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τα σοτάρουμε με το 1/3 φλιτζ. ελαιόλαδο.
  • Προσθέτουμε ψιλοκομμένη την μελιτζάνα, το ρύζι, το αλάτι, το πιπέρι και μυρωδικά.
  • Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τις σταφίδες, το κουκουνάρι και την κρέμα βαλσαμικού σύκο.
  • Κόβουμε το καπάκι από τις πιπεριές περίπου ½ με 1 εκ. κάτω από το κοτσάνι.
  • Βγάζουμε τα σπόρια, τις λαδώνουμε με το υπόλοιπο λάδι και αλατοπιπερώνουμε.
  • Τις γεμίζουμε μέχρι λίγο πιο πάνω από τη μέση και τις τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψάκι.
  • Ψήνουμε σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο για περίπου 1 ώρα.
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
Copyright © 2022 KALAMATA PAPADIMITRIOU. Όροι Χρήσης - Πολιτική Απορρήτου Website Design: Think Plan Be