16 γαρίδες καθαρισμένες
3 κουταλιές ελαιόλαδο
1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε κυβάκια
½ σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
100 γραμμάρια σταμναγκάθι καθαρισμένο
100 γραμμάρια σπαράγγια
3 κουταλιές λευκή κρέμα βαλσαμικού με πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Τοποθετείτε ένα κατσαρολάκι με αλατισμένο νερό σε δυνατή φωτιά να βράσει, βυθίζετε τα σπαράγγια για 1-1½ λεπτό, τα αποσύρετε και τα βάζετε σε ένα μπολ με παγωμένο νερό.
- Τοποθετείτε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά να ζεσταθεί και προσθέτετε το ελαιόλαδο.
- Προσθέτετε λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι, το σκόρδο και την πιπεριά Φλωρίνης και σοτάρετε για 1-2 λεπτά.
- Αποσύρετε τα υλικά από το τηγάνι, αφήνοντας μέσα το ελαιόλαδο, που έχει αρωματιστεί, και βάζετε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά.
- Σοτάρετε τις γαρίδες για 1 λεπτό, προσθέτετε το σταμναγκάθι και τα σπαράγγια και συνεχίζετε το σοτάρισμα για άλλο 1 λεπτό, πασπαλίζοντας με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
- Αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά, προσθέτετε την πιπεριά Φλωρίνης και το σκόρδο, σβήνετε με την λευκή κρέμα βαλσαμικού με πορτοκάλι & λεμόνι, ανακατεύετε καλά και σερβίρετε.