Υλικά
1 κιλό σαρδέλες
1 φλ. ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 φλ. λευκό κρασί
3 κ. σ. μουστάρδα
4 κ.σ. κρέμα βαλσάμικου πορτοκάλι και λεμόνι Kalamata Papadimitriou
1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 λεμόνι, το ξύσμα
αλάτι, κατά βούληση
πιπέρι, κατά βούληση
πάστα κόκκινης πιπεριάς, για το γαρνίρισμα
Εκτέλεση
- Τοποθετούμε τις σαρδέλες σε ένα ταψί τη μία δίπλα στην άλλη.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190ο C.
- Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρουμε τα κρεμμύδια.
- Μόλις μαραθούν τα κρεμμύδια, προσθέτουμε το σκόρδο και αφήνουμε να σοταριστούν μαζί για 2 περίπου λεπτά.
- Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε τη μουστάρδα και αφήνουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 5 περίπου λεπτά ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα.
- Βγάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά προσθέτουμε την κρέμα βαλσάμικου πορτοκάλι και λεμόνι, το μαϊντανό, το ξύσμα λεμονιού , αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
- Ρίχνουμε τη σάλτσα επάνω στις σαρδέλες και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά.
- Γαρνίρουμε τις σαρδέλες μ ε πάστα κόκκινης πιπεριάς και τις σερβίρουμε με ψητές πατάτες.
