Υλικά
500 γρ. γαρίδες ολόκληρες
1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε καρεδάκια
50 γρ. μουστάρδα απαλή Kalamata Papadimitriou
100ml λευκό κρασί
200 γρ. φέτα
30 ml ελαιόλαδο
¼ κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
1 κουταλιά της σούπας άνηθο
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Αλάτι
Εκτέλεση
- Βράζουμε τα κεφάλια από τις γαρίδες σε 200 ml νερό για 10 λεπτά και περνάμε το ζωμό από σίτα.
- Σε ένα ευρύχωρο τηγάνι προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά.
- Σβήνουμε με το κρασί.
- Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε τη μουστάρδα και ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέτουμε το ζωμό, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά.
- Μόλις δέσει η σάλτσα προσθέτουμε τις γαρίδες και βράζουμε για ακόμα 4-5 λεπτά.
- Τέλος, προσθέτουμε τη φέτα, τον άνηθο και αποσύρουμε.
- Σερβίρουμε το σαγανάκι καυτό με λίγο ακόμη άνηθο.
Tips:
– Αν χρησιμοποιούμε κατεψυγμένες γαρίδες ίσως χρειαστεί λιγότερος ζωμός
– Μπορούμε να προσθέσουμε στο σαγανάκι μάραθο
