Ingredience
1 polévková lžíce balzamikového krému Papadims + navíc na ozdobu
2 lžíce olivového oleje
1 střední cibule, nakrájená
1 střední mrkev, nakrájená
3 stroužky česneku, rozmačkané
800 gr nastrouhaných rajčat
3 šálky kuřecího nebo zeleninového vývaru
1 polévková lžíce bazalkového pesta
1 polévková lžíce sušeného tymiánu
½ lžičky soli
¼ lžičky černého čerstvě mletého pepře
½ šálku zakysané smetany
3 šálky čerstvých listů baby špenátu
listy bazalky, na ozdobu
mandle, pečené, nasekané, na ozdobu
Postup
- Rozehřejte 2 lžíce olivového oleje v hluboké pánvi.
- Přidejte cibuli a restujte na středním ohni 3-4 minuty.
- Přidejte mrkev, česnek a restujte další minutu.
- Přidejte strouhané rajčata, kuřecí nebo zeleninový vývar, bazalkové pesto, balzámikový krém, tymián, sůl a pepř a pokračujte ve vaření.
- Jakmile polévka začne vařit, snižte teplotu na středně nízkou a vařte 15-20 minut.
- Polévku po částech přeneste do nádoby na mixér, mixujte dohladka.
- Polévku vraťte do hrnce, zalijte smetanou a míchejte dokud se ingredience nespojí.
- Přidejte špenát a vařte 5 minut.
- Polévku odstavte z ohně, rozdělte do talířů, posypte několika kapkami balzamikového krému, ozdobte lístky bazalky a několika praženými mandlemi a podávejte.
