Υλικά 500gr μοσχαρίσιος κιμάς 250gr συκωτάκια κοτόπουλου 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1/4 φλ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. βούτυρο 1/2 φλ. κονιάκ 1/2 φλ. βαλσαμικό ξίδι με μέλι 1/2 φλ. ζωμό κότας 200gr κάστανα, βρασμένα & κομμένα στα 4 2 κ. σ. κρέμα βαλσαμικού ρόδι 1/2 φλ. μαύρες σταφίδες 1 κυδώνι καθαρισμένο & κομμένο σε κύβους 60gr κουκουνάρι […]
Υλικά Για τις γλυκοπατάτες: 500gr γλυκοπατάτες λευκές, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους 2 κ.σ. ελαιόλαδο 3 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι με μέλι Kalamata Papadimitriou αλάτι & πιπέρι Για τη σαλάτα: 200gr φύλλα σπανάκι & ρόκα 3 κομμάτια σύγκλινο, κομμένο σε κύβους 1/2 φλυτζάνι χοντροκομμένα καρύδια 1/2 φλυτζάνι σπόρους ροδιού Για το ντρέσινγκ: 2 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού […]
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά Για 4 άτομα Υλικά 300 γραμμάρια ρύζι parboiled 250 γραμμάρια ρεβίθια βρασμένα 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 πράσο ψιλοκομμένο 1 κόκκινη πιπεριά 1 κολοκυθάκι 1 μικρή μελιτζάνα 100 γραμμάρια αρακά 4 κουταλιές ελαιόλαδο 1/2 κουταλάκι κουρκουμά 1/4 κουταλάκι πιπέρι καγιέν 1 κουταλάκι κάρδαμο σκόνη 2 κουταλάκια garam masala […]
Υλικά 4 μικρά παξιμάδια 1 φλυτζάνι σάλτσα ντομάτας με βαλσαμικό 1 κουταλιά κατίκι Δομοκού 4 ελιές Καλαμών Λίγη ρίγανη Λίγο κρίταμο και κάππαρη 1 ½ κουτάλι ελαιόλαδο Πιπέρι 2 κουταλιές κρέμα βαλσαμικού με ρόδι βαλσαμικό ξίδι με μέλι Kalamata Papadimitriou Εκτέλεση Τοποθετούμε τα παξιμάδια σε ένα μεγάλο πιάτο. Τα ραντίζουμε με το βαλσαμικό ξίδι με […]
ΧΡΟΝΟΣ: 15min ΜΕΡΙΔΕΣ: 2-4 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 1 ΥΛΙΚΑ 1 κ.σ. βούτυρο, ανάλατο 100 γρ. μανιτάρια μικρά, κομμένα σε φέτες αλάτι, κατά βούληση πιπέρι, κατά βούληση 4 κ.σ. κρέμα βαλσάμικου ρόδι Kalamata Papadimitriou 1 μάτσο σπανάκι, πλυμένο, μόνο τα φύλλα 2 φλ. φύλλα ρόκας baby 1 φιλέτο κοτόπουλο, ψημένο και κομμένο σε μακρόστενα κομμάτια 1 αβοκάντο ώριμο, […]
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 3-4 ώρες Για 6 άτομα Υλικά Για την μαρέγκα: 180 γραμμάρια ζάχαρη κρυσταλλική 180 γραμμάρια άχνη ζάχαρη κοσκινισμένη 180 γραμμάρια ασπράδια αυγών (περίπου 5-6 αυγά) 30 γραμμάρια corn flour κοσκινισμένο Για την κρέμα: 300 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 150 γραμμάρια φρέσκο τυρί κρέμα 100 γραμμάρια άχνη ζάχαρη 1 κουταλάκι εκχύλισμα […]
ΧΡΟΝΟΣ: 100min ΜΕΡΙΔΕΣ: 6 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 3 ΥΛΙΚΑ 400 γρ. ρεβίθια, μουλιασμένα από το βράδυ 30 ml κρέμα βαλσάμικου ρόδι Kalamata Papadimitriou 1 κ.σ. κόκκινο γλυκό πιπέρι 80 ml ελαιόλαδο αλάτι, κατά βούληση πιπέρι φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση 800 γρ. κοτόπουλο, κομμένο σε μερίδες 2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 300 γρ. ντομάτες, τριμμένες στον τρίφτη 2 φύλλα δάφνης […]