Υλικά 2 ώριμες ντομάτες 1 πορτοκάλι 7-8 ελιές Καλαμάτας 6-7 φύλλα ρόκας Αλάτι & πιπέρι Λίγη ρίγανη 2 παξιμάδια σταρένια (τύπου Κυθήρων) 1 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού ρόδι Kalamata Papadimitriou Εκτέλεση Σε μια ρηχή πιατέλα κόβουμε τις ντομάτες σε ροδέλες. Καθαρίζουμε το πορτοκάλι από τη φλούδα και το λευκό μέρος, και το κόβουμε […]
Χρόνος προετοιμασίας:12 ώρες Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα Μερίδες: 6 Υλικά 1 κοτόπουλο σε μερίδες (περίπου 2 κιλά) 1/4 φλυτζάνι άρτυμα βαλσαμικό ξίδι με μέλι Kalamata Papadimitriou 1/4 φλυτζάνι ελαιόλαδο 2 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού ρόδι Kalamata Papadimitriou 2 κ.σ. εκλεκτή μουστάρδα με χονδροαλεσμένο σιναπόσπορο Kalamata Papadimitriou 3 σκελίδες σκόρδο χοντροκομμένο Αλάτι & πιπέρι 1 κλωναράκι δενδρολίβανο […]
Για την τάρτα 200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 90 γρ. κρύο βούτυρο 1 αυγό 1 πρέζα αλάτι 2 κ.σ. νερό παγωμένο Για τη γέμιση 1 κιλό ντομάτες πομοντόρια 150 γρ. τριμμένη φέτα 10 φέτες κασέρι 3 κ.σ. μουστάρδα από χονδροαλεσμένο σιναπόσπορο Kalamata Papadimitriou Ελαιόλαδο 2 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού ρόδι Kalamata Papadimitriou Αλάτι & πιπέρι Βασιλικό & […]
Υλικά 2 μαρούλια 2 κρεμμυδάκια 1 ματσάκι ρόκα 10 φρέσκα φύλλα δυόσμου 2 κ.σ. ψιλοκομμένο άνηθο 4 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού ρόδι Kalamata Papadimitriou 2 κ.σ. βαλσαμικό με μέλι Kalamata Papadimitriou 10 φράουλες Αλάτι- πιπερι Εκτέλεση Πλένουμε και στεγνώνουνε καλά τα λαχανικά μας Ψιλοκόβουμε τον άνηθο, τον δυόσμο και τα κρεμμυδάκια. Με τα χέρια […]
Υλικά 6 αχλάδια 1/4 φλυτζάνι βαλσαμικό ξίδι Kalamata Papadimitriou 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμόνι 1 ξύλο κανέλας ¾ φλυτζανιού μέλι Σποράκια βανίλιας η μία βανιλίνη 2-3 κόκκους πιπέρι Κρέμα βαλσαμικού ρόδι Kalamata Papadimitriou Παγωτό βανίλια Εκτέλεση Πλένουμε τα αχλάδια, τα καθαρίζουμε και τα βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό να τα σκεπάζει. Προσθέτουμε το μέλι, […]
Υλικά 500gr μοσχαρίσιος κιμάς 250gr συκωτάκια κοτόπουλου 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1/4 φλ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. βούτυρο 1/2 φλ. κονιάκ 1/2 φλ. βαλσαμικό ξίδι με μέλι 1/2 φλ. ζωμό κότας 200gr κάστανα, βρασμένα & κομμένα στα 4 2 κ. σ. κρέμα βαλσαμικού ρόδι 1/2 φλ. μαύρες σταφίδες 1 κυδώνι καθαρισμένο & κομμένο σε κύβους 60gr κουκουνάρι […]
Υλικά Για τις γλυκοπατάτες: 500gr γλυκοπατάτες λευκές, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους 2 κ.σ. ελαιόλαδο 3 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι με μέλι Kalamata Papadimitriou αλάτι & πιπέρι Για τη σαλάτα: 200gr φύλλα σπανάκι & ρόκα 3 κομμάτια σύγκλινο, κομμένο σε κύβους 1/2 φλυτζάνι χοντροκομμένα καρύδια 1/2 φλυτζάνι σπόρους ροδιού Για το ντρέσινγκ: 2 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού […]
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά Για 4 άτομα Υλικά 300 γραμμάρια ρύζι parboiled 250 γραμμάρια ρεβίθια βρασμένα 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 πράσο ψιλοκομμένο 1 κόκκινη πιπεριά 1 κολοκυθάκι 1 μικρή μελιτζάνα 100 γραμμάρια αρακά 4 κουταλιές ελαιόλαδο 1/2 κουταλάκι κουρκουμά 1/4 κουταλάκι πιπέρι καγιέν 1 κουταλάκι κάρδαμο σκόνη 2 κουταλάκια garam masala […]
Υλικά 4 μικρά παξιμάδια 1 φλυτζάνι σάλτσα ντομάτας με βαλσαμικό 1 κουταλιά κατίκι Δομοκού 4 ελιές Καλαμών Λίγη ρίγανη Λίγο κρίταμο και κάππαρη 1 ½ κουτάλι ελαιόλαδο Πιπέρι 2 κουταλιές κρέμα βαλσαμικού με ρόδι βαλσαμικό ξίδι με μέλι Kalamata Papadimitriou Εκτέλεση Τοποθετούμε τα παξιμάδια σε ένα μεγάλο πιάτο. Τα ραντίζουμε με το βαλσαμικό ξίδι με […]
ΧΡΟΝΟΣ: 15min ΜΕΡΙΔΕΣ: 2-4 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 1 ΥΛΙΚΑ 1 κ.σ. βούτυρο, ανάλατο 100 γρ. μανιτάρια μικρά, κομμένα σε φέτες αλάτι, κατά βούληση πιπέρι, κατά βούληση 4 κ.σ. κρέμα βαλσάμικου ρόδι Kalamata Papadimitriou 1 μάτσο σπανάκι, πλυμένο, μόνο τα φύλλα 2 φλ. φύλλα ρόκας baby 1 φιλέτο κοτόπουλο, ψημένο και κομμένο σε μακρόστενα κομμάτια 1 αβοκάντο ώριμο, […]
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 3-4 ώρες Για 6 άτομα Υλικά Για την μαρέγκα: 180 γραμμάρια ζάχαρη κρυσταλλική 180 γραμμάρια άχνη ζάχαρη κοσκινισμένη 180 γραμμάρια ασπράδια αυγών (περίπου 5-6 αυγά) 30 γραμμάρια corn flour κοσκινισμένο Για την κρέμα: 300 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 150 γραμμάρια φρέσκο τυρί κρέμα 100 γραμμάρια άχνη ζάχαρη 1 κουταλάκι εκχύλισμα […]
ΧΡΟΝΟΣ: 100min ΜΕΡΙΔΕΣ: 6 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 3 ΥΛΙΚΑ 400 γρ. ρεβίθια, μουλιασμένα από το βράδυ 30 ml κρέμα βαλσάμικου ρόδι Kalamata Papadimitriou 1 κ.σ. κόκκινο γλυκό πιπέρι 80 ml ελαιόλαδο αλάτι, κατά βούληση πιπέρι φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση 800 γρ. κοτόπουλο, κομμένο σε μερίδες 2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 300 γρ. ντομάτες, τριμμένες στον τρίφτη 2 φύλλα δάφνης […]