Υλικά 300gr αλεύρι 50gr κρέμα γάλακτος 36% 50gr βούτυρο 1 αυγό 1 συσκευασία κατεψυγμένα λαχανικά 10 ντοματίνια 2 κλωνάρια θυμάρι 1 κουτ. σούπας κρέμα βαλσαμικού ρόδι Kalamata Papadimitriou Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Σε μπολ βάζουμε το αλεύρι και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε ζυμώνοντας. Σε τηγάνι βάζουμε τα κατεψυγμένα λαχανικά με […]
ΧΡΟΝΟΣ: 15min ΜΕΡΙΔΕΣ: 2-4 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 1 ΥΛΙΚΑ 1 κ.σ. βούτυρο, ανάλατο 100 γρ. μανιτάρια μικρά, κομμένα σε φέτες αλάτι, κατά βούληση πιπέρι, κατά βούληση 4 κ.σ. κρέμα βαλσάμικου ρόδι Kalamata Papadimitriou 1 μάτσο σπανάκι, πλυμένο, μόνο τα φύλλα 2 φλ. φύλλα ρόκας baby 1 φιλέτο κοτόπουλο, ψημένο και κομμένο σε μακρόστενα κομμάτια 1 αβοκάντο ώριμο, […]
ΧΡΟΝΟΣ: 10min ΜΕΡΙΔΕΣ: 2-4 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 1 ΥΛΙΚΑ 3 κ.σ. ελαιόλαδο 4-6 φέτες τυρί χαλούμι, κομμένες σε τρίγωνα 4 κ.σ. κρέμα βαλσάμικου με ρόδι Kalamata Papadimitriou 1 κ.σ. κουκουνάρι 1 ματσάκι ρόκα baby αλάτι, κατά προτίμηση πιπέρι, κατά προτίμηση 2 φλ. κόκκινα και και κίτρινα μούρα ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Τοποθετούμε ένα σχαροτήγανο στη φωτιά και το αφήνουμε να […]
Συστατικά 2 πορτοκάλια 1 γκρέιπφρουτ 2 μπανάνες 1 ώριμο ακτινίδιο 1 ρόδι 1 carambola (προαιρετικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάποιο φρούτο εποχής) Για το dressing 4 κουταλιές της σούπας κρέμα βαλσαμικού με ρόδι Kalamata Papadimitriou 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού 2 κουταλιές της σούπας μέλι μια πρέζα τζίντζερ σε σκόνη Για την κρέμα: 200 γραμμάρια […]
Χρόνος Προετοιμασίας: 15 Λεπτά Χρόνος Ψησίματος: 10-12 Λεπτά Ευκολία Συνταγής: Πολύ Εύκολη Υλικά Για 4 άτομα 250 γραμμάρια χαλούμι 6 βανίλιες 60 ml λευκό κρασί 120 ml κρέμα βαλσαμικού ρόδι Kalamata Papadimitriou 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 2 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κουταλιές βούτυρο 2 κουταλιές κουκουνάρι Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε το […]
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 45-50 λεπτά Για 6 άτομα Υλικά 500 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 230 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 260 ml γάλα 250 γραμμάρια ζάχαρη 4 αυγά 90 γραμμάρια αποξηραμένα cranberries 90 γραμμάρια γλυκό κόκκινο κρασί 1 κοφτό κουταλάκι 5 spice Για το γλάσο: 150 γραμμάρια άχνη ζάχαρη 30 […]
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 3-4 ώρες Για 6 άτομα Υλικά Για την μαρέγκα: 180 γραμμάρια ζάχαρη κρυσταλλική 180 γραμμάρια άχνη ζάχαρη κοσκινισμένη 180 γραμμάρια ασπράδια αυγών (περίπου 5-6 αυγά) 30 γραμμάρια corn flour κοσκινισμένο Για την κρέμα: 300 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 150 γραμμάρια φρέσκο τυρί κρέμα 100 γραμμάρια άχνη ζάχαρη 1 κουταλάκι εκχύλισμα […]
ΧΡΟΝΟΣ: 100min ΜΕΡΙΔΕΣ: 6 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 3 ΥΛΙΚΑ 400 γρ. ρεβίθια, μουλιασμένα από το βράδυ 30 ml κρέμα βαλσάμικου ρόδι Kalamata Papadimitriou 1 κ.σ. κόκκινο γλυκό πιπέρι 80 ml ελαιόλαδο αλάτι, κατά βούληση πιπέρι φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση 800 γρ. κοτόπουλο, κομμένο σε μερίδες 2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 300 γρ. ντομάτες, τριμμένες στον τρίφτη 2 φύλλα δάφνης […]
ΧΡΟΝΟΣ: 50 min ΜΕΡΙΔΕΣ: 6 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 2 ΥΛΙΚΑ 12 αρνίσια παϊδάκια (150 γρ. / παϊδάκι) αλάτι, κατά βούληση πιπέρι μαύρο, φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση 2 κ.σ. ελαιόλαδο 9 μικρά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 1,5 φλ. κρασί πόρτο 1,5 φλ. ζωμό κότας 1,5 φλ. αποξηραμένα κεράσια 9 κ.σ. μαρμελάδα κεράσι 3 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού ρόδι Kalamata Papadimitriou 1 κ.γ. […]
ΥΛΙΚΑ 50 γρ. καλαμποκάλευρο 50 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 200 γρ. φiστικια αιγίνης 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 125 ml ελαιόλαδο 100 γρ. βούτυρο (λιωμένο) 3 αβγά 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική χυμό & ξύσμα απο 1 λεμόνι χυμό & ξύσμα απο 1 πορτοκάλι ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ ΦΡΑΟΥΛΑΣ: 200 γρ. φράουλες 50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική […]
ΥΛΙΚΑ Για ένα ταψί διαμέτρου 20×30 εκ. για τα blondies: 170 γρ. λευκή σοκολάτα 125 γρ. βούτυρο (σε θερμoκρασία δωματίου) 125 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 100 γρ. ζάχαρη καστανή 1 βανίλια 1/2 κ.γ. αλάτι 2 αβγά 225 γρ. αλεύρι Για τη μαρμελάδα με φρούτα του δάσους: 160 γρ. βατόμουρα, σμέουρα ή φράουλες 12 γρ. ζάχαρη 1 […]
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΜΙΑ ΣΤΡΟΓΓΥΛΗ ΦΟΡΜΑ ΜΕ ΤΡΥΠΑ ΣΤΗ ΜΕΣΗ 3 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 6 κ.ς. κακάο 2 φλ. ζάχαρη 2 βανίλιες 1 κ.γ. σόδα 2 κ.ς. ξίδι 1 κ.ς. κρέμα βαλσαμικού με ρόδι Kalamata Papadimitriou 10 κ.ς. ηλιέλαιο 2 φλ. νερό 1 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού κακάο (για πασπάλισμα) ζάχαρη άχνη (για σερβίρισμα) […]
ΥΛΙΚΑ 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 50 γρ. ζάχαρη 1 κ.γ. σόδα 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1½ κ.γ. αλάτι 2 κρόκους αβγών 450 γρ. γιαούρτι 270 ml γάλα 300 γρ. βουτυρο ασπράδι απο 2 αβγά ηλιέλαιο (για τηγάνισμα) ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ: 100 γρ. blueberries 4 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού με ρόδι Kalamata Papadimitriou 1 […]
ΥΛΙΚΑ 4 τορτίγιες 4 φέτες γαλοπούλα ψητή με θυμαρίσιο μέλι ½ πράσινο μήλο 1 κρεμμύδι 2 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού με ρόδι Kalamata Papadimitriou 2 μεσαία αβγά 4 φέτες τυρί havarti light 6 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι – πιπέρι ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ: 1 πράσινη σαλάτα ½ πράσινο μήλο 2 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού με ρόδι Kalamata Papadimitriou ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ψιλοκόβουμε […]
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 8 ΑΤΟΜΑ 1 μπούτι χοιρινό (χωρίς το κόκκαλο) 180 γρ. πικάντικα λουκάνικα 100 γρ. τυρί havarti 100 γρ. τυρί αυθεντικό regato 6 κ.ς. ελαιόλαδο 1-2 κ.ς. αλεύρι 200 ml κόκκινο κρασί 2 κ.ς. βούτυρο 4 κ.ς. κρέμα βαλσαμικού με ρόδι Kalamata Papadimitriou 12 μικρά κρεμμύδια 10 πατάτες baby 10 καρότα 200 ml ζωμό […]
ΥΛΙΚΑ 1 κιλό χοιρινό (απο νουά ή μπούτι) 2 κ.ς. ελαιόλαδο 12 δαμάσκηνα 1 πράσο 1 κ.ς. κρέμα βαλσαμικού με ρόδι Kalamata Papadimitriou 1 μέτριο κρεμμύδι 2 κόκκους μπαχάρι 2 σφην. τεντούρα 4 κλων. φρέσκο θυμάρι 1 φλ. μαυροδάφνη 1 ξύλο κανέλλας 1 αστεροειδή γλυκάνισο ½ πορτοκάλι 300 ml ζωμό κoτόπουλου αλάτι – πιπέρι ΓΙΑ […]
YΛΙΚΑ 1 κιλό πανσέτες (χωρίς κόκκαλο) 2 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού με ρόδι Kalamata Papadimitriou αλάτι – πιπέρι ΓΙΑ ΤΟΝ ΠΟΥΡΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ: 3 μέτριες μελιτζάνες ψημένες 1 μεγάλη πατάτα βρασμένη 40 γρ. βούτυρο 25 γρ. τυρί αυθεντικό regato 30 ml κρέμα γάλακτος με 36% λιπαρά αλάτι ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΟΥΣ ΦΕΤΑΣ: 250 γρ. φέτα 1 κ.σ. ελαιόλαδο […]
ΥΛΙΚΑ 1 κόκκινο λάχανο 100 γρ. βούτυρο 100 ml κρέμα βαλσαμικού με ρόδι Kalamata Papadimitriou 200 γρ. goji berries 1 ρόδι φρέσκο 10 παντζαρόφυλλα baby ελαιόλαδο αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε το κόκκινο λάχανο κυδωνάτο και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό, για 5-7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια το σωτάρουμε σε ένα σχαροτήγανο με […]
ΥΛΙΚΑ 330-350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 160 γρ. βούτυρο (κρύο) 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 2 κ.ς. κρέμα βαλσαμικού με ρόδι Kalamata Papadimitriou 1 αβγό μεσαίο 1 κ.γ. ρίγανη ξερή 1 κ.γ. δενδρολίβανο ξερό 1/2 κ.γ. αλάτι 1/4 κ.γ. πιπέρι (προαιρετικά) ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΣΠΑΛΙΣΜΑ: Ρίγανη ξερή Δενδρολίβανο ξερό Σουσάμι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Χτυπάμε στον κάδο του […]
Υλικά 1 ολόκληρο ορεινό κοτόπουλο Μουστάρδα squeeze με 50% λιγότερο αλάτι Kalamata Papadimitriou Κρέμα βαλσαμικού ρόδι Kalamata Papadimitriou Ελαιόλαδο Ανθός αλατιού σε νιφάδες Πιπέρι Γάντια νιτριλίου μίας χρήσης Για τη γέμιση: 10 αποξηραμένα βερίκοκα 2 ξερά κρεμμύδια 2 κουτ. γλυκού πολτός σκόρδου με μείγμα αρωματικών 2 καρότα 2 κλωναράκια σέλερι 4 φέτες ψωμί 100 γρ. […]
ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ: ανάμεικτα σαλατικά (κόκκινη λολα, φυλλα ροκας, παντζαρόφυλλα) 5-7 λεπτά καρότα 4 παντζάρια μικρά 1 σελινόριζα 200 γρ. fouantre καπνιστό χοιρινό ζαμπόν 1/3 κ.γ. ζάχαρη 1 κ.ς. κρέμα βαλσαμικού με ρόδι Kalamata Papadimitriou 1 κλων. φρέσκια ρίγανη ελαιόλαδο 1 κ.γ. φιστίκι αιγίνης ψίχα (για πασπάλισμα) αλάτι – πιπέρι ΓΙΑ […]
ΥΛΙΚΑ 300 γρ. πλιγούρι 950 ml ζωμό λαχανικών 150 γρ. ρόκα 3 πορτοκάλια 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 120 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα 120 ml ελαιόλαδο 40 ml κρέμα βαλσαμικού με ρόδι Kalamata Papadimitriou 1 κ.σ. Βαλσαμικό ξίδι Αλάτι-πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το ζωμό λαχανικών, σε δυνατή φωτιά, και μόλις βράσει, προσθέτουμε το πλιγούρι. Το […]
Υλικά 300 γρ. φακές 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια 2 κουτ. γλυκού πολτός σκόρδου με μείγμα αρωματικών 4 πράσα 6 κουτ. σούπας κρέμα βαλσαμικού ρόδι KALAMATA PAPADIMITRIOU 100 γρ. καπνιστή πέστροφα 1 κουτ. σούπας μείγμα μπαχαρικών γκαράμ μασάλα 1 κουτ. σούπας τριμμένος μαραθόσπορος Ελαιόλαδο Ανθός αλατιού σε νιφάδες Εκτέλεση Καθαρίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια. Βάλτε τις […]
ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα 1 σαλάτα πράσινη πλυμένη 1 σαλάτα λόλα κόκκινη πλυμένη ½ ματσάκι ρόκα καλά πλυμένο 1 φοινόκιο 4 κουταλιές κρέμα βαλσαμικού ροδί Kalamata Papadimitriou 2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 κουταλιές δυόσμο ψιλοκομμένο 2 κουταλιές μυρώνι ψιλοκομμένο 100 γραμμάρια μπλε τυρί 2 μανταρίνια κομμένα σε μικρά κομμάτια Για το dressing: 120 γραμμάρια ελαιόλαδο […]
ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα 100 γρ. baby ρόκα Φύλλα βασιλικού Φύλλα μαϊντανού 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι 1 μικρό ώριμο αβοκάντο 3 ρόζ γκρέιπφρουτ 4 κ.σ. σπόρους ροδιού Για τη γαλοπούλα: 2 φέτες ψητή γαλοπούλα με μυρωδικά (Πάχους 1 εκ. η καθεμία) 3-4 κ.σ. Κρέμα Βαλσαμικού με Ρόδι Kalamata Papadimitriou 2 κ.σ. ελαιόλαδο Για τη βινεγκρέτ: […]
ΥΛΙΚΑ Για τις φράουλες: 250 γρ. φράουλες 80 γρ. καστανή ζάχαρη 2 κ.σ. βούτυρο 4 κ.σ. Κρέμα Βαλσαμικού με Ρόδι Kalamata Papadimitriou Για την κρέμα λεβάντας: 300 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα 300 γρ. κρέμα γάλακτος με 36% λιπαρά 160 γρ. αχνή ζάχαρη 3 σταγόνες έλαιο λεβάντας 6 μπεζέδες Φρέσκια λεβάντα (Για διακόσμηση) ΕΚΤΕΛΕΣΗ Για την […]
ΥΛΙΚΑ 500 γρ. πέννες 300 γρ. κιμά ανάμικτο 400 γρ. ραντίκιο 1 κρεμμύδι 1 φλ. κόκκινο κρασί 1 φλ. πόρτο (Γλυκό κρασί) 300 ml ζωμό κοτόπουλου 4 κ.σ. αυθεντικό Δανέζικο κεφαλλοτύρι τριμμένο 3 κ.σ. Κρέμα Βαλσαμικού με Ρόδι Kalamata Papadimitriou ½ ματσ. μαϊντανό 25 γρ. βούτυρο 25 γρ. ελαιόλαδο Αλάτι – Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε σε αλατισμένο […]
ΥΛΙΚΑ 2 αγκινάρες 80 γρ. αρακά βρασμένο 80 γρ. φασολάκια μικρά βρασμένα 8 αβγά 1 σφην. φρέσκο γάλα 100 γρ. τυρί αυθεντικό Regato τριμμένο 100 γρ. τυρί Mozzarella τριμμένη 40 ντοματίνια 6 κ.σ. Κρέμα Βαλσαμικού με Ρόδι Kalamata Papadimitriou ½ φλ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. βούτυρο Αλάτι – Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε σε ένα ταψί τα ντοματίνια, […]