Υλικά
2 κρίθινους ντάκους
3 κ.σ. καρύδια χοντροκομμένα
3/4 φλιτζ. ελαιόλαδο
Λίγο αλάτι
200γρ ανθότυρο θρυμματισμένο
200γρ μανούρι θρυμματισμένο
80γρ κάτικι Δομοκού
4 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού με φρούτα του δάσους Kalamata Papadimitriou
1/2 φλιτζ. σπόρους ροδιού
1/2 φλιτζ. φυστίκι Αιγίνης χοντροκομμένο
Εκτέλεση
- Σε μπολ βαζουμε τους θρυμματισμένους ντάκους , τα καρύδια ,το ελαιόλαδο και το αλάτι. Ανακατεύουμε κάλα μέχρι να υγρανθεί με το ελαιόλαδο το μείγμα και να ενωθούν τα υλικά.
- Παίρνουμε μία φόρμα με αποσπώμενες πλευρές και στρώνουμε το μείγμα του παξιμαδιού πιέζοντας μέχρι να ισιώσει ομοιόμορφα. Προσοχή το πάχος να μην είναι μεγαλύτερο από 2 εκ.
- Βάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο για 2 ώρες.
- Στο μπολ του μίξερ βαζουμε τα θρυμματισμένα τυριά. Δουλεύουμε το μείγμα μέχρι να αποκτήσει ωραία υφή και το στρώνουμε επάνω στο μείγμα του παξιμαδιού.
- Προσθέτουμε την κρέμα βαλσαμικού με φρούτα του δάσους και την αλείφουμε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια.
- Σκορπίζουμε τους σπόρους ροδιού και τα φιστικιά.
Σερβίρεται σαν ορεκτικό ή στον γιορτινό μπουφέ!
Καλή όρεξη!
