Τάρτες / Πίτες – Kalamata Papadimitriou

Τάρτες / Πίτες

Χρόνος Προετοιμασίας: 10’ Xρόνος Ψησίματος: 20’ Μερίδες: 4-5 άτομα Υλικά 6 φύλλα κρούστας 12 φέτες παστουρμά 250 γρ. κασέρι 150 γρ. κέτσαπ με βαλσαμικό ξίδι Kalamata Papadimitriou 1 ασπράδι αυγού 3 κ.σ. ελαιόλαδο Μαύρο σουσάμι Εκτέλεση Ανοίγουμε τα φύλλα το ένα επάνω στο άλλο και με τη ροδέλα τα κόβουμε κατά μήκος στη μέση. Στρώνουμε […]

ΥΛΙΚΑ 6 κ.σ. Σπιτική σάλτσα ντομάτας για πίτσα (βρείτε τη συνταγή στο www.papadim.com) 500 γρ αλεύρι γ.ο.χ. 260 γρ νερό χλιαρό 1 φακελάκι ξερή μαγιά 1 κγ αλάτι ψιλό 1 πρέζα ζάχαρη 3 κ.σ. ελαιόλαδο 700γρ τριμμένο ημίσκληρο τυρί 1 πιπεριά κόκκινη 3 φέτες μπέικον 3 μανιτάρια πορτομπέλο σε φέτες Λίγο σιμιγδάλι ψιλό για το […]

ΓΙΑ 1 ΤΑΡΤΙΕΡΑ ΔΙΑΜΕΤΡΟΥ 26 ΕΚ. ΧΡΟΝΟΣ: 45’ λεπτα ΥΛΙΚΑ Για τη γέμιση και τη συναρμολόγηση της τάρτας 20 γρ. ελαιόλαδο 20 γρ. βούτυρο 200 γρ. πράσο, κομμένο σε λεπτές φέτες 80 γρ. κρεμμύδι φρέσκο, ψιλοκομμένο 200 γρ. σπανάκι, φύλλο 200 γρ. ξινομυζήθρα 250 γρ. κρέμα γάλακτος 100 γρ. κρέμα βαλσαμικού σύκο Kalamata Papadimitriou 2 […]

Χρόνος: 120′ ΥΛΙΚΑ Για το φύλλο 460 γρ. αλεύρι σκληρό 50 γρ. ελαιόλαδο 10 γρ. αλάτι 10 γρ. ξίδι λευκού κρασιού 200 γρ. νερό, χλιαρό 2 αυγά, χτυπημένα, για το άλειμμα της πίτας ελαιόλαδο για το ταψί  Για τη γέμιση και το τύλιγμα 30 γρ. ελαιόλαδο 500 γρ. μανιτάρια στρογγυλά, καθαρισμένα και κομμένα σε τέταρτα […]

ΥΛΙΚΑ 2 φύλλα ζύμης κουρού με μαγιά 10-12 γαρίδες μεσαίου μεγέθους 4 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 ξερό κρεμμύδι 1 σφην. ούζο 2 κ.σ. μουστάρδα απαλή Kalamata Papadimitriou ½ ματσ. μυρώνια ½ ματσ. καυκαλήθρες ½ ματσ. μάραθο ½ ματσ. μαϊντανό 2-3 κ.σ. ρύζι για πιλάφι Ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σοτάρουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με ελαιόλαδο τα […]