Hozzávalók
2 csirkemell filé bőrrel
2 evőkanál vaj
6 evőkanál Kalamata Papadimitriou Fügés Balzsamecet Krém
2 evőkanál barna cukor
3 evőkanál szójaszósz
2 evőkanál olívaolaj
3 cukkini
3 sárgarépa
50 ml olívaolaj
4 evőkanál Kalamata Papadimitriou Fehér Balzsamecet Krém
2 evőkanál apróra vágott koriander
só
frissen őrölt bors
Elkészítés
- Egy kis edénybe tegyük a Fügés Balzsamecet Krémet a barnacukorral és a szójaszósszal együtt, közepes lángra tesszük, és habverővel addig keverjük, amíg a barna cukor fel nem oldódik.
- Helyezzünk egy tapadásmentes serpenyőt erős tűzre, hogy jól felmelegedjen, és adjunk hozzá 2 kanál olívaolajat.
- A csirkemellfiléket először bőrrel lefelé megpirítjuk, hogy mindenhonnan aranybarna színt kapjanak, kivesszük a formából, és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.
- A csirkemelleket megkenjük a páccal, ráhelyezzük a vajat, és 180 Celsius fokra előmelegített sütőben 12-16 percig sütjük a csirkemellfilét a filé méretétől függően.
- Sütés közben még 2-3 alkalommal kenjük meg a melleket a páclével.
- Amíg a filék sülnek, mandolinnal vagy hámozóval vágjuk vékony szeletekre a cukkinit és a sárgarépát, és tegyük egy tálba.
- Adjunk hozzá 50 ml olívaolajat, Fehér Balzsamecetet, koriandert, sót és frissen őrölt borsot, és jól keverjük össze.
- Tálaljuk a salátát nagy tányérokon, és tegyük a tetejére az átlósan szeletekre vágott csirkemellfilét.
